10 เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบ

ปกติถ้าพูดถึงการทำขนมหรือเบเกอรี่ต่าง ๆ ก็ต้องมีอุปกรณ์อย่าง เตาอบเข้ามาเกี่ยวข้อง แต่สำหรับบ้านไหนที่ไม่สะดวกซื้อใช้งาน มีแค่ เตาแก๊ส หรือ เตาไฟฟ้า ก็ไม่ต้องเป็นกังวลใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะบทความนี้ได้รวม 10 เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบมาฝาก แต่ละสูตรไม่ยากอย่างที่คิด ลองทำตามกันเลยดีกว่า เผื่อว่าอร่อยจนต้องบอกต่อ

10 สูตรทําเบเกอรี่ไม่ใช้เตาอบ

สำหรับคนที่กำลังมองหาสูตรทําเบเกอรี่ไม่ใช้เตาอบ เพราะที่บ้านมีแค่เตาแก๊สธรรมดาทั่วไป ไม่ต้องกังวล จะขอนำเอาทั้ง 10 เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ยืนยันว่าแม้ไม่มีเตาอบก็ทำออกมาได้สีสันน่าทาน กลิ่นหอมฉุย รสชาติดีเยี่ยม จะมีเมนูอะไรบ้างจัดไปเลย

1. ขนมโตเกียว

ขนมยอดฮิตเริ่มจากตีไข่ไก่ 1 ฟอง ให้เนียน เติมนมสด 250 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา และเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ผงฟูและเกลือป่นเล็กน้อย ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน สังเกตเนื้อเนียน แช่ตู้เย็น 20 นาที ส่วนไส้ก็เลือกตามชอบ ไส้กรอก หมูสับ ไข่นกกระทา เติมซอสปรุงรส พริกไทย อย่าลืมเปิดไฟอ่อนด้วยนะเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

2. ขนมปังกรอบรสคาราเมล

เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบกับขนมปังกรอบ ตัดขนมปังแผ่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่ขนมปังลงไปคั่วจนมีสีเหลืองอมน้ำตาล กรอบนอก ตักพักไว้ ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟรอดเดือด เมื่อน้ำตาลสีเข้มขึ้นให้เติมเนยแล้วรอละลายตามด้วยนมสด 1 ทัพพี เคี่ยวต่อจนเกิดความเหนียว พอได้ที่ใส่ขนมปังที่พักไว้ลงไปคลุกเท่านี้ก็เรียบร้อย

3. แพนเค้กญี่ปุ่น

เริ่มจากตีเฉพาะไข่แดงให้ละลาย เติมนมสด 1 ช้อนโต๊ะ กับกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ นำไข่ขาวตีพร้อมใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จนเป็นเมอแรงค์ (ข้นและมีทรงชัดเจน) แนะนำให้ใช้เครื่องตีแป้ง เสร็จแล้วตักไข่ขาวลงไปไว้ในไข่แดง มีหลักการคือ ช้อนแรกต้องรีบคนอย่างเร็วเพื่อให้เนื้อเข้ากันเป็นสีเหลืองอ่อน ส่วนช้อน 2 กับ 3 ตะล่อมช้า ๆ ให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากัน ตักจากล่างขึ้นบน อย่าตีแรงเด็ดขาด สังเกตเนื้อแป้งจะข้น ตักไม่เหลว พอแป้งได้ที่ดีแล้วคราวนี้ก็ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่แป้งลงไปเป็นแผ่นแล้วทอดให้เหลืองน่าทานได้เลย

4. บราวนี่สูตรไม่ใช้เตาอบ

สูตรทำเบเกอรี่ห้ามพลาด เริ่มจากตุ๋นช็อกโกแลตให้ละลายบนเตาแก๊ส พร้อมเติมน้ำมันรำข้าวทีละนิด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย และกาแฟ ½ ช้อนชา ละลายในน้ำร้อน อีกส่วนหนึ่งร่อนผงโกโก้ ผงฟู และแป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย ตีด้วยเครื่องตีแป้งให้เข้ากัน เทลงไปในหม้อที่มีไข่ไก่ ตามด้วยช็อกโกแลตที่ตุ๋นไว้คนอีกรอบ จากนั้นนำหม้ออีกใบทาน้ำมันรำข้าวนิดหน่อย เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตั้งไฟอ่อนมากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้วปิดไฟอบต่ออีก 15 นาที ลองนำไม้จิ้มดูหากเนื้อแป้งติดไม้เยิ้มฉ่ำแสดงว่าพร้อมเสิร์ฟ

5. โรตีกรอบ

นำแป้งเค้กตราบัวแดง (หาไม่ได้ใช้แป้งสาลีแบบเบาละเอียด) 250 กรัม ผสมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ 10 นาที นวดแป้งต่อให้เนียน 1 ชั่วโมง แบ่งออกเป็นก้อน 50 กรัม คลุกกับเนย ทิ้งไว้ 15 นาที คลึงแป้งให้ออกเป็นแผ่นบาง แล้วรวบเป็นก้อนกลมใหญ่พักไว้อีก 15 นาที ก่อนจะทอดคลึงแป้งเป็นแผ่นบางอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน เมื่อทอดเรียบร้อยก็เติมเครื่องได้ตามชอบเลย ปกติถ้าพูดถึงการทำขนมหรือเบเกอรี่ต่าง ๆ ก็ต้องมีอุปกรณ์อย่าง เตาอบเข้ามาเกี่ยวข้อง แต่สำหรับบ้านไหนที่ไม่สะดวกซื้อใช้งาน มีแค่ เตาแก๊ส หรือ เตาไฟฟ้า ก็ไม่ต้องเป็นกังวลใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะบทความนี้ได้รวม 10 เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบมาฝาก แต่ละสูตรไม่ยากอย่างที่คิด ลองทำตามกันเลยดีกว่า เผื่อว่าอร่อยจนต้องบอกต่อ

10 สูตรทําเบเกอรี่ไม่ใช้เตาอบ

สำหรับคนที่กำลังมองหาสูตรทําเบเกอรี่ไม่ใช้เตาอบ เพราะที่บ้านมีแค่เตาแก๊สธรรมดาทั่วไป ไม่ต้องกังวล จะขอนำเอาทั้ง 10 เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ยืนยันว่าแม้ไม่มีเตาอบก็ทำออกมาได้สีสันน่าทาน กลิ่นหอมฉุย รสชาติดีเยี่ยม จะมีเมนูอะไรบ้างจัดไปเลย

1. ขนมโตเกียว

ขนมยอดฮิตเริ่มจากตีไข่ไก่ 1 ฟอง ให้เนียน เติมนมสด 250 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา และเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ผงฟูและเกลือป่นเล็กน้อย ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน สังเกตเนื้อเนียน แช่ตู้เย็น 20 นาที ส่วนไส้ก็เลือกตามชอบ ไส้กรอก หมูสับ ไข่นกกระทา เติมซอสปรุงรส พริกไทย อย่าลืมเปิดไฟอ่อนด้วยนะเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

2. ขนมปังกรอบรสคาราเมล

เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบกับขนมปังกรอบ ตัดขนมปังแผ่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่ขนมปังลงไปคั่วจนมีสีเหลืองอมน้ำตาล กรอบนอก ตักพักไว้ ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟรอดเดือด เมื่อน้ำตาลสีเข้มขึ้นให้เติมเนยแล้วรอละลายตามด้วยนมสด 1 ทัพพี เคี่ยวต่อจนเกิดความเหนียว พอได้ที่ใส่ขนมปังที่พักไว้ลงไปคลุกเท่านี้ก็เรียบร้อย

3. แพนเค้กญี่ปุ่น

เริ่มจากตีเฉพาะไข่แดงให้ละลาย เติมนมสด 1 ช้อนโต๊ะ กับกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ นำไข่ขาวตีพร้อมใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จนเป็นเมอแรงค์ (ข้นและมีทรงชัดเจน) แนะนำให้ใช้เครื่องตีแป้ง เสร็จแล้วตักไข่ขาวลงไปไว้ในไข่แดง มีหลักการคือ ช้อนแรกต้องรีบคนอย่างเร็วเพื่อให้เนื้อเข้ากันเป็นสีเหลืองอ่อน ส่วนช้อน 2 กับ 3 ตะล่อมช้า ๆ ให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากัน ตักจากล่างขึ้นบน อย่าตีแรงเด็ดขาด สังเกตเนื้อแป้งจะข้น ตักไม่เหลว พอแป้งได้ที่ดีแล้วคราวนี้ก็ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่แป้งลงไปเป็นแผ่นแล้วทอดให้เหลืองน่าทานได้เลย

4. บราวนี่สูตรไม่ใช้เตาอบ

สูตรทำเบเกอรี่ห้ามพลาด เริ่มจากตุ๋นช็อกโกแลตให้ละลายบนเตาแก๊ส พร้อมเติมน้ำมันรำข้าวทีละนิด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย และกาแฟ ½ ช้อนชา ละลายในน้ำร้อน อีกส่วนหนึ่งร่อนผงโกโก้ ผงฟู และแป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย ตีด้วยเครื่องตีแป้งให้เข้ากัน เทลงไปในหม้อที่มีไข่ไก่ ตามด้วยช็อกโกแลตที่ตุ๋นไว้คนอีกรอบ จากนั้นนำหม้ออีกใบทาน้ำมันรำข้าวนิดหน่อย เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตั้งไฟอ่อนมากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้วปิดไฟอบต่ออีก 15 นาที ลองนำไม้จิ้มดูหากเนื้อแป้งติดไม้เยิ้มฉ่ำแสดงว่าพร้อมเสิร์ฟ

5. โรตีกรอบ

นำแป้งเค้กตราบัวแดง (หาไม่ได้ใช้แป้งสาลีแบบเบาละเอียด) 250 กรัม ผสมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ 10 นาที นวดแป้งต่อให้เนียน 1 ชั่วโมง แบ่งออกเป็นก้อน 50 กรัม คลุกกับเนย ทิ้งไว้ 15 นาที คลึงแป้งให้ออกเป็นแผ่นบาง แล้วรวบเป็นก้อนกลมใหญ่พักไว้อีก 15 นาที ก่อนจะทอดคลึงแป้งเป็นแผ่นบางอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน เมื่อทอดเรียบร้อยก็เติมเครื่องได้ตามชอบเลย

6. เครปเค้ก ราดซอสสตรอว์เบอร์รี

ใช้แป้งเค้ก 250 กรัมร่อนใส่ชามผสม เติมเกลือ น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ไก่ 6 ฟอง โดยแยกเติมทีละฟอง ตามด้วยน้ำมันคาโนลา กลิ่นวานิลลา นมข้นจืด 200 กรัม นมสดจืด 250 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม ตีทุกอย่างให้เข้ากัน กรอง 1 รอบ แล้วแช่ตู้เย็น 2 ชม. เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้วคนเนื้อแป้งอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่แป้งเครปลงไป เกลี่ยเป็นแผ่นให้ความหนาเสมอกัน แป้งสุกตักออก จากนั้นวางแผ่นแป้งทีละชั้นปาดหน้าด้วยวิปปิ้งครีม ทำไปเรื่อย ๆ จนได้ชั้นสูงตามชอบ แช่ตู้เย็น 2-4 ชม. ก่อนทานราดซอสสตรอว์เบอร์รี่ลงไป ก็เรียบร้อย

7. เครปเย็นฝอยทอง

เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบอีกประเภท ใส่ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีให้ละลาย เติมน้ำตาลทราย นมสดรสจืด น้ำมันข้าวโพด กลิ่นวานิลลา แป้งเค้ก 250 กรัม ที่ร่อนแล้ว ตีผสมจนแป้งไม่เป็นเม็ด กรองใส่ในชามแล้วแช่ตู้เย็น 30 นาที แล้วนำไปทอดเป็นแผ่นความหนาเท่ากัน กางแผ่นเครปใส่วิปปิ้งครีมกับฝอยทองตามปริมาณที่ชอบ ม้วนให้เรียบร้อย ตัดแบ่งครึ่งให้น่าทานก็พร้อมเสิร์ฟ

8. แพนเค้ก

นำแป้งเค้ก 100 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม ผงฟู 2.5 กรัม ร่อนให้เนื้อละเอียด เติมเกลือกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเข้ากันพักไว้ นำนมสดรสจืดกับกลิ่นวานิลลาตีจนเนียนสวย เติมลงไปส่วนผสมแห้งที่พักก่อนหน้า เมื่อตีให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ตีผสมกันอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะไฟอ่อน เทแป้งทีละแผ่นทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน เท่านี้ก็พร้อมทาน

9. แพนเค้กกรอบ

สูตรทําเบเกอรี่ไม่ใช้เตาอบน่าลอง เริ่มจากตอกไข่ไก่ 2 ฟอง กับน้ำตาลไอซิ่งตีผสมกัน เติมกลิ่นวานิลลา ตีอีกครั้ง ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม และแป้งข้าวเจ้า 50 กรัม คนให้แป้งเป็นเนื้อเนียน ใส่นมสดเย็น 100 กรัม น้ำเย็น 80 กรัม ตีจนส่วนผสมเข้ากันอีกรอบ เติมเนยละลาย ตีต่อไปเรื่อย ๆ พอเนื้อละเอียดดีแล้วกรองแป้ง 1 ครั้ง แล้วใส่ถุงตัดปลายเป็นรูเล็ก ๆ สำหรับบีบลงกระทะให้เป็นรูปใยแมงมุมบาง ๆ ทอดด้วยไฟอ่อน ทาเนยบาง ๆ พอแป้งเป็นสีน้ำตาลสวยก็ม้วนโรลเท่านี้ก็เรียบร้อย

10. ช็อกโกแลตมูสเค้ก

ปิดท้ายกับเมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบ นำเจลาตินผง 8 กรัม โรยใส่น้ำเย็น 40 กรัม คนให้เข้ากันด้วยช้อน พักไว้ 8 นาที ใส่นมสด 250 กรัม ลงหม้อ ผงโกโก้ 15 กรัม คนด้วยตะกร้อมือให้เนื้อเนียน เติมวิปปิ้งครีม 200 กรัม นมข้นหวาน 50 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม คนจนละลายทั้งหมด นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟจนเดือด คนให้บ่อยป้องกันติดก้นหม้อ เทเจลาตินคนจนละลายแล้วพักให้เย็นใส่ช็อกโกแลต 70% ปริมาณ 100 กรัม คนอีกครั้ง จากนั้นกรองในกระชอนเพิ่มความเนียนของเนื้อสัมผัส ลดอุณหภูมิให้เย็นโดยการคนในชามที่มีน้ำแข็งอยู่ด้านล่าง ต่อด้วยการเทใส่แท่นพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข แช่ในตู้เย็น 4-6 ชม. เมื่อได้ที่ก็ตักวางในจานโรยผงโกโก้ นี่คือทั้ง 10 เมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบที่นำเอามาฝากกับทุกคน บอกเลยไม่ยากอย่างที่คิด จะอยู่คอนโด อยู่บ้านแบบไหนก็ทำเองได้ รสชาติเติมกันตามใจชอบ แถมยังมีกิจกรรมสนุก ๆ เอาไว้ทำร่วมกันในครอบครัวอีกต่างหาก ลองเลยดีกว่า