รวม 10 สูตร “เมนูเนื้อวัว” ยอดฮิต ทำเองได้ไม่ยุ่งยาก

ใครที่เป็นสายเนื้อเลิฟเวอร์มารวมกันทางนี้! Tecnogas ได้รวบรวม 10 เมนูเนื้อวัวยอดนิยมมาไว้ที่นี่แล้ว ไม่ว่าจะเป็น เมนูเนื้อไว้กินเล่น ๆ เมนูข้าวจานเดียว แกงเนื้อ รวมครบเมนูจากเนื้อวัวทั้งไทยและเทศ ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก เผยเคล็ดลับความอร่อยหมดเปลือก ทั้งวัตถุดิบและวิธีทำ ไปดูกันเลย

รวม 10 เมนูเนื้อวัวยอดฮิตที่ทำเองได้ที่บ้าน

1. เนื้อแดดเดียว

เปิดประเดิมเมนูจากเนื้อวัวแรกด้วย “เนื้อแดดเดียว” เมนูเนื้อวัวสุดโปรดของทุกบ้าน แค่ทอดร้อน ๆ กินคู่กับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ ก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่ เผลออีกก็หมดไปหลายชิ้นแล้ว สำหรับใครที่ทนหิวไม่ไหว เรามีเคล็ดลับการทำเนื้อแดดเดียวง่าย ๆ เนื้อไม่เหนียว วัตถุดิบน้อย มาฝาก วัตถุดิบเนื้อแดดเดียว

• เนื้อวัวสันนอก 1,000 กรัม (สามารถเลือกส่วนของเนื้อได้ตามใจชอบ)
• น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา

ขั้นตอนทำเนื้อแดดเดียวแบบง่าย ๆ

• เตรียมเนื้อวัวให้เรียบร้อย โดยการหั่นสไลด์เนื้อเป็นเส้นยาว หั่นตามลายเนื้อ ไม่หั่นตัดขวางลายเนื้อไม่งั้นจะทำให้เนื้อวัวเหนียว
• เตรียมเครื่องหมัก โขลกพริกไทยเม็ดแบบหยาบ
• ผสมเนื้อวัวกับเครื่องหมักให้เรียบร้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้และน้ำตาลทราย
• นำเนื้อที่ได้ไปวางเรียงบนถาด แล้วนำไปตากแดดจัดประมาณ​ 30 – 60 นาที สามารถพลิกกลับได้ โดยเนื้อจะต้องมีลักษณะตึง ๆ แห้ง ๆ ด้านนอก แต่ยังมีความชื้นด้านใน
• นำเนื้อแดดเดียวที่ได้ไปทอด หรือย่างตามใจชอบ กินคู่กับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ แกล้มกับผักสด

2. เสื้อร้องไห้

เมนูเนื้อถัดมาที่เราจะมาแนะนำ คือ “เสือร้องไห้” เมนูเนื้อวัวทานเล่นสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน จะทำไว้กินเล่น กินคู่กับข้าว หรือเป็นอาหารในปาร์ตี้ก็เข้ากันไปหมด วัตถุดิบเสือร้องไห้

• เนื้อวัวส่วนอก 400 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของน้ำจิ้มแจ่ว ได้แก่ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

ขั้นตอนทำเสือร้องไห้

• นำเนื้อวัวส่วนอกและเครื่องปรุงผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
• นำเนื้อวัวที่หมักได้ที่ไปย่างบนเตาถ่าน เตาไฟฟ้า หรือเตาอบก็ได้ ขึ้นอยู่กับความถนัดของแต่ละบุคคล
• ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ
• หั่นสไลด์เนื้อบาง ๆ กินคู่กับน้ำจิ้ม และผักสด อร่อยที่สุด!

3. เนื้อย่างและแจ่ว

ใครสายเมนูอีสาน ชอบกินส้มตำปูปลาร้าเป็นชีวิตใจ ต้องไม่พลาดเมนูเนื้อย่างและแจ่วสุดอร่อย กินคู่กับส้มตำแซ่บ ๆ ข้าวเหนียวนุ่ม ๆ เข้ากันที่สุด ทำตามได้ไม่ยาก วัตถุดิบเนื้อย่างและแจ่ว

• เนื้อวัวติดมัน 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของแจ่ว ได้แก่ น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ และหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำเนื้อย่างและแจ๋ว

• ใช้ส้อมจิ้มเนื้อเนื้อวัวติดมัน เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น และเครื่องปรุงเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้น
• นำเนื้อวัวติดมันไปผสมกับน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และพริกไทย ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
• ในระหว่างที่รอเนื้อ ให้ไปทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยการนำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน โรยผักชีฝรั่งและหอมแดงซอย
• เมื่อเนื้อวัวหมักได้ที่แล้ว ให้นำไปย่างบนเตาถ่าน จะได้เนื้อย่างหอม ๆ แสนอร่อย
• เนื้อสุกในระดับที่ชอบแล้ว ให้หั่นสไลด์บาง ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ!

4. สตูเนื้อ

ทำเมนูเนื้อวัวสายแซ่บมามากแล้ว ขอเอาใจคนรักเนื้อสายละมุนกันบ้าง ด้วยเมนูสตูเนื้อสุดอร่อย เนื้อตุ๋นนุ่ม ๆ สไตล์ตะวันตกที่ใครได้รับประทานรับรองว่าติดใจ เตรียมเครื่องให้พร้อม แล้วไปลุยกันเลย วัตถุดิบสตูเนื้อ

• เนื้อวัว หั่นลูกเต๋าใหญ่ ขนาดประมาณ 1 นิ้ว 500 กรัม
• เนยกระเทียม (เนยสดตีกับกระเทียมและโรสแมรี่) 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นใหญ่ 150 กรัม
• แครอท หั่นชิ้นใหญ่ 100 กรัม
• มันฝรั่ง หั่นชิ้นใหญ่ 100 กรัม
• มะเขือเทศ หั่นชิ้นใหญ่ 4 หัว
• ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทย 3 ช้อนชา
• วูสเตอร์ไชร์ซอส 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนทำสตูเนื้อ

• ตั้งกระทะให้ร้อน ปรับเป็นไฟกลาง ผัดเนยกระเทียมกับหอมหัวใหญ่จนเริ่มนิ่ม แล้วใส่เนื้อวัวตามลงไป ผัดให้เข้ากัน
• ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันจนเนื้อใกล้สุก
• นำเนื้อไปใส่ลงหม้อสำหรับตุ๋น ใส่น้ำและผักที่เหลือทั้งหมด
• ตุ๋นด้วยไฟกลางประมาณ 1 ชั่วโมง หมั่นเปิดฝาและคนอยู่เสมอ เพื่อป้องกันก้นหม้อไหม้
• ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ จะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเส้นสปาเกตตี้ก็เข้ากัน

5. สเต๊กเนื้อ

อีกหนึ่งเมนูโปรดของชาวเนื้อเลิฟเวอร์ที่ห้ามพลาด นั่นก็คือ “สเต๊กเนื้อ” นุ่ม ๆ เมนูดินเนอร์สุดหรูที่ไม่ว่าจะกินเมื่อไรก็สร้างความฟินได้ตลอดเวลา โดยสูตรสเต๊กเนื้อที่เรานำมาฝากในวันนี้รับรองว่าทำตามได้ไม่ยากแน่นอน! วัตถุดิบสเต๊กเนื้อ

• เนื้อวัวส่วนริบอาย 300 กรัม 1 ชิ้น
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ขั้นตอนทำสเต๊กเนื้อง่าย ๆ

• ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก แล้วนำไปเซียร์ในกระทะจนได้ระดับความสุกตามชอบ
• จะกินสเต๊กเนื้อเปล่า ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว หรือซอสเกรวี่หอม ๆ ก็เลือกได้ตามใจ

6. ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

เมนูจากเนื้อวัวยอดฮิตจะไม่มีเมนูข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นรวมอยู่ในนั้นได้อย่างไร ทั้งเนื้อวัวหอม ๆ ข้าวญี่ปุ่นนุ่ม ๆ ใครที่ไม่เคยกินเมนูนี้ห้ามพลาด! เพราะเรามีสูตรข้าวหน้าเนื้อต้นตำรับแท้จากญี่ปุ่นมาฝาก วัตถุดิบทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

• เนื้อวัวสไลด์ 250กรัม
• หัวหอมใหญ่ หั่นสไลด์ 1 หัว
• น้ำซุปดาชิ 300 กรัม (น้ำดื่ม 300 กรัม ต้มกับผงซุปปลา 1 ช้อนชา)
• โชยุชนิดสีอ่อน (Usukuchi Shoyu) 4 ช้อนโต๊ะ (60cc)
• มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1/2 ช้อนชา
• น้ำขิงคั้น 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย 1 หยิบมือ

ขั้นตอนทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

• ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วใส่เนื้อสไลด์กับหัวหอมใหญ่สไลด์ลงไป
• นำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วปรับเป็นไฟกลาง หมั่นตักฟองออก
• เมื่อเนื้อสุกได้ที่แล้ว ให้ตักราดข้าวญี่ปุ่นเป็นอันเสร็จ หรือจะเพิ่มความอร่อยด้วยไข่ออนเซ็นก็ได้

7. แกงมัสมั่นเนื้อ

ทำเมนูข้าวก็แล้ว เมนูย่างก็แล้ว จะขาดเมนูแกงไปได้อย่างไร ซึ่งแกงเนื้อยอดนิยมที่คนทั่วโลกยกให้เป็นอาหารที่อร่อยอันดับ 1 นั่นก็คือ แกงมัสมั่นเนื้อรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นยี่หร่า แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะทำยาก เพราะเราคัดสูตรแกงมัสมั่นเนื้อง่าย ๆ แต่อร่อยครบรส มาให้แล้ว วัตถุดิบแกงมัสมั่นเนื้อ

• เนื้อวัว หั่นชิ้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง หั่นชิ้นใหญ่ 700 กรัม
• หอมใหญ่ หั่นชิ้นใหญ่ 1 หัว
• หอมแดง หั่นชิ้นใหญ่ 3 หัว
• พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
• อบเชย 2 แท่ง
• ลูกกระวาน 8 – 10 เม็ด
• ใบกระวาน 3 – 4 ใบ
• ถั่วคั่ว 100 กรัม
• กะทิ 700 มิลลิลิตร
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำแกงมัสมั่นเนื้อ

• ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง คั่วหอมใหญ่และหอมแดงให้มีกลิ่นหอม แล้วพักไว้
• ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงไปในกระทะใบเดิม เคี่ยวให้กะทิแตกมัน แล้วใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป
• ผัดเครื่องแกงจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อวัวลงไป และผัดให้เข้ากันจนเนื้อวัวใกล้สุก
• เติมกระทิส่วนที่เหลือลงไป พอแกงเริ่มเดือด ให้ใส่อบเชย ลูกกระวาน ใบกระวาน และถั่วคั่วลงไป
• เคี่ยวไฟกลางประมาณ​ 1 ชั่วโมง จนเนื้อนิ่ม แล้วใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ และหอมแดงลงไป
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำปลา ตามใจชอบ โดยรสชาติของแกงมัสมั่นจะหวานนำ เค็มตาม ปิดท้ายด้วยเปรี้ยวปลาย ๆ
• เคี่ยวต่อจนมันสุก แล้วตักเสิร์ฟกับข้าวสวย ๆ ร้อน ๆ ได้เลย

8. แกงเขียวหวานเนื้อ

ไหนใครชอบรับประทานแกงเขียวหวานเนื้อนุ่ม ๆ กันบ้าง แกงเขียวหวานเนื้อนั้น เป็นหนึ่งในเมนูเนื้อวัวยอดนิยมของคนไทย จะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนเส้นสดก็อร่อยไปหมด วัตถุดิบก็หาง่าย ทำตามได้ไม่ยาก วัตถุดิบแกงเขียวหวานเนื้อ

• เนื้อวัว 500 กรัม
• มะเขือเปราะ 250 กรัม
• มะเขือพวง 50 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• ใบโหระพา 30 กรัม
• พริกขี้หนูสวนตามความชอบ
• พริกแกงเขียวหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำแกงเขียวหวานเนื้อ

• หั่นมะเขือเปราะขนาดตามใจชอบ แช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือดำ
• หั่นพริกชี้ฟ้าแดง และฉีกใบมะกรูดให้เรียบร้อย
• หั่นสไลด์เนื้อบาง ๆ ตามแนวขวางของลายเนื้อ เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียว
• ตั้งไฟแรง รวนเนื้อกับหางกะทิให้สุกพอประมาณ แล้วพักไว้
• ใส่หัวกะทิในหม้อส่วนหนึ่ง ผัดให้แตกมัน แล้วทยอยเติมหัวกะทิลงไปเรื่อย ๆ ผัดให้แตกมันจนหมด
• ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดกับหัวกะทิที่แตกมันจนสุก
• ใส่มะเขือเปราะที่แช่เกลือไว้ลงไป ผัดให้เข้ากับพริกแกงจนใกล้สุก เติมหัวกะทิ หรือหางกะทิให้ได้ระดับความข้นตามความชอบ
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และใส่เนื้อที่พักไว้ลงไป
• โรยพริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกขี้หนู แล้วคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

9. กะเพราเนื้อและไข่ดาว

ผัดกะเพราเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ซึ่งหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่เข้ากับผัดกะเพราที่สุดก็คือ ผักกะเพราเนื้อนุ่ม ๆ หอม ๆ รสชาติจัดจ้าน รับประทานคู่กับไข่ดาวกรอบ ๆ ไม่ว่าใครได้ลองก็ต้องติดใจ วัตถุดิบกระเพราเนื้อ

• เนื้อวัวหั่นสไลด์ 250 กรัม
• พริกแดงจินดา 40 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• ใบกะเพรา 15 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำผัดกระเพราเนื้อ

• โขลกพริกแดงจินดากับกระเทียมพอหยาบ
• ตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและพริกที่โขลกไว้ให้หอม แล้วใส่เนื้อวัวลงไปผัด
• ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย
• ผัดจนเนื้อสุก โรยใบกะเพรา ปิดไฟ แล้วผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

10. เนื้อทอดน้ำมันหอย

เมนูเนื้อวัวสุดท้ายที่เราเอามาฝากในวันนี้ก็คือ เนื้อทอดน้ำมันหอยแสนอร่อย เมนูจากเนื้อวัวที่กินได้ทุกเพศทุกวัย จะทำทานเป็นมื้อหลัก หรือทำใส่กล่องเวลาไปปิกนิกนอกบ้านก็ได้หมด วัตถุดิบน้อย วิธีทำง่ายที่สุด วัตถุดิบเนื้อทอดน้ำมันหอย

• เนื้อวัว หั่นสไลด์ 350 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำเนื้อทอดน้ำมันหอย

• นำเนื้อวัวผสมกับเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 – 60 นาที
• นำเนื้อวัวที่หมักไว้ไปทอดในน้ำมัน ตั้งกระทะไฟแรง ทอดจนได้ระดับความสุกที่พอใจ เป็นอันเสร็จ

เมนูเนื้อวัวยอดฮิตที่คนไทยนิยมมาอย่างยาวนาน

10 เมนูเนื้อวัวที่ Tecnogas เอามาฝากในวันนี้ มีเมนูไหนที่โดนใจคุณบ้าง หวังว่าจะได้สูตรเมนูเนื้อเด็ด ๆ ไปทำกินกับคนในครอบครัวในทุก ๆ วัน อย่างไรก็ตาม การทำอาหารให้อร่อยนั้น นอกจากสูตรเด็ด ๆ และวัตถุดิบที่ได้คุณภาพแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คืออุปกรณ์เครื่องครัวที่มีคุณภาพ ควรเลือกใช้เตาไฟฟ้า หรือเตาอบ ที่ได้มาตรฐาน สามารถปล่อยอุณหภูมิความร้อนคงที่ รับรองว่าทำเมนูไหนก็อร่อย!