แจกฟรี 15 สูตรเมนูจากกุ้งสุดฟิน

“กุ้ง” ถือเป็นวัตถุดิบทะเลยอดฮิตสำหรับการนำมาใช้ประกอบอาหาร ด้วยรสชาติแสนอร่อย บวกกับพลิกแพลงเมนูได้หลากหลายมาก ใครที่กำลังมองหาเมนูกุ้งง่าย ๆ เพื่อนำไปใช้ทำทั้งแบบทานเองหรือเลี้ยงสังสรรค์จะขอแนะนำ 15 สูตรเมนูจากกุ้งสุดฟิน ใครทานแล้วต้องติดใจ อร่อยจนทำขายเองเลยก็ได้นะจะบอกให้

15 เมนูกุ้งง่ายๆ พร้อมเสิร์ฟได้หลายโอกาส

ตามที่บอกไปว่ากุ้งถือเป็นวัตถุดิบรสชาติดี ดูหรูหรา จึงสามารถทำได้ทั้งแบบทานเองในครอบครัวหรือเสิร์ฟในโอกาสสำคัญ แล้วจะมีเมนูเกี่ยวกับกุ้งที่น่าสนใจอะไรบ้าง ก็ขอรวม 15 สูตรเด็ดแต่เคล็ดไม่ลับมาฝากกันแล้ว แค่มี เตาแก๊ส หรือ เตาอบรับรองเอาอยู่ ทำตามเลย

1. กุ้งแช่น้ำปลา เริ่มด้วยเมนูกุ้งง่าย ๆ ตัดหัวกุ้ง ผ่าเส้นดำกลางหลัง ล้างน้ำให้สะอาดด้วยเกลือกับน้ำโซดา พักไว้ เทน้ำสะอาดลงหม้อ 220 มล. เติมน้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วยตวง น้ำกระเทียมดองทั้งน้ำและหัว น้ำตาลมะพร้าวกับขิงซอยตามชอบ ต้มให้เดือด น้ำตาลละลาย ปรุงรสชาติแล้วชิมอีกรอบ จากนั้นจัดกุ้งใส่จาน ราดน้ำปลาลงไป ซอยพริกขี้หนู, กระเทียม ต้นหอม แช่ทิ้งไว้ 3-5 ชม. ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลย
2. กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี ทำความสะอาดกุ้งให้เรียบร้อย หั่นต้นหอมญี่ปุ่น ขิง และแอปเปิลสไลด์เป็นแผ่น ใส่ลงหม้อตั้งน้ำเดือด 600 มล. ตามด้วยพริกแห้ง สาหร่ายคอมบุ พริกไทย เห็ดหอมแห้ง ต้มจนเดือนแล้วหรี่ไฟต้มทิ้งไว้ 30 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองเกาหลี โซจูเล็กน้อย มิริน และน้ำตาล ต้มเดือดอีกครั้งแล้วเบาไฟลงต้มต่อ 1 นาที กรองเฉพาะน้ำแล้วรดบนตัวกุ้งที่จัดใส่จานโรยหน้าด้วยพริกสด กระเทียม เลมอนสไลด์ ดองทิ้งไว้ 2-3 วัน ก็พร้อมทาน
3. กุ้งอบเกลือ เมนูเกี่ยวกับกุ้งที่ทุกคนทำได้ ทำความสะอาดกุ้งไม่ต้องแกะหัว ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่กุ้งลงไป เติมเกลือแล้วใส่ใบเตยหั่นเป็นท่อนเพิ่มความหอม ใส่น้ำเปล่า 30 มล. พยายามคลุกให้กุ้งสุกทุกด้าน ก็พร้อมเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด
4. กุ้งคั่วพริกเกลือ ทำความสะอาดกุ้งก้ามกราม ตัดขา หนวด ผ่าเส้นดำกลางหลังพักไว้ ทุบพริกกระเทียมหยาบ ซอยต้นหอม ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอไฟร้อนจัดใส่กุ้งลงทอดให้สุกปานกลาง ตักขึ้นพักไว้ เทน้ำมันออกแล้วใส่เครื่องที่เตรียมลงไป ตามด้วยกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นตามชอบ โรยต้นหอมซอย คลุกเคล้าอีกนิดหน่อยก็ตักขึ้นจานได้ทันที
5. กุ้งอบวุ้นเส้น ทำซอสสำหรับอบวุ้นเส้น ใช้น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย น้ำมันงา คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งล้างสะอาดแช่ไว้ นำกระทะตั้งไฟกลาง วางหมูสามชั้นคั่วเพื่อรีดน้ำมันให้ออก ตามด้วยกระเทียม รากผักชี ขิงแก่ ผัดจนหอม ใส่เม็ดชวงเจียตาหรือจะเป็นเม็ดพริกไทยดำก็ได้ จากนั้นใส่ซอสที่ผสมลงกระทะชิมรสชาติตามชอบต่อด้วยกุ้ง พอกุ้งเปลี่ยนสีใส่วุ้นเส้น คลุกจนเข้ากันโรยพริกไทยป่น รอให้เส้นดูดน้ำซอสจนสีสันสวยงาม โรยหน้าด้วยผักชีก็ทานได้เลย
6. ข้าวผัดกุ้ง เมนูจากกุ้งยอดฮิตทำความสะอาดกุ้ง ตัดหัว ผ่าเส้นดำกลางหลัง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยกระเทียมตีหยาบ ผัดจนหอมใส่ไข่ไก่คลุกพอสุกตามด้วยกุ้ง พอกุ้งสีเริ่มสวยใส่ข้าวเย็นหรือข้าวหุงค้างคืน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนสีข้าวเหลืองสวย โรยพริกไทย ก็พร้อมตักขึ้นโต๊ะทานแล้ว
7. ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูกุ้งง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ ตั้งน้ำเดือดใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดง กระเทียมทุบ ลงไปต้มพอเดือด เติมน้ำพริกเผาคนให้ละลาย ใส่กุ้งก้ามกราม เห็ดฟาง มะเขือเทศ ดูสีกุ้งให้สุกฉีกใบมะกรูด ตามด้วยเติมพริกขี้หนูตำ ปรุงรสน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เดือดแล้วใส่กะทิ ทุกอย่างสุกได้ที่ปิดไฟบีบมะนาวโรยผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ต้นหอม ตามชอบได้เลย
8. ยำกุ้งสดเพิ่มปลาร้านัว ล้างกุ้งให้สะอาด แกะหัว เปลือก ผ่าหลัง ใส่น้ำแช่ไว้ ตำพริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวนพอหยาบ ขูดมะม่วงเปรี้ยว แครอทเป็นเส้น ซอยหอมแดง ใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย นำทุกอย่างผสมลงชม ใส่กุ้งสดลงไป เติมน้ำตาลเคี่ยวหรือน้ำเชื่อม น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลาเล็กน้อย มะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมทาน
9. ทอดมันกุ้ง เมนูจากกุ้งของโปรดสำหรับหลายคน สับกุ้งให้กึ่งหยาบกึ่งละเอียดผสมกับหมูเด้ง ไข่แดง ปรุงด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมแป้งมัน นวดจนเนื้อเนียนสวย แนะเทคนิคให้ฟาดไปมาเพื่อความนุ่มเด้ง เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 20 นาที ตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลาง ปั้นเป็นก้อนชุบเกล็ดขนมปัง กดหลุมตรงกลางแล้วหย่อนใส่กระทะ สุกตักขึ้นทานพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยได้เลย
10. กุ้งทอดกระเทียม เมนูกุ้งแสนอร่อย โขลกกระเทียมในครกเติมพริกไทย น้ำตาลทราย และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย ส่วนกุ้งทำความสะอาดเอาหัวไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่ว นำไปชุบแป้งทอดกรอบแค่ผิว ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันเดือดทอดกระเทียมให้กรอบตักพักไว้ ทอดกุ้งต่อด้วยไฟแรงให้สุกได้ที่ รอสะเด็ดน้ำมัน โรยกระเทียมก็เรียบร้อย
11. ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ทำความสะอาดกุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง โขลกพริกกระเทียมพอหยาบผสมกับน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมันเล็กน้อย รอน้ำมันร้อนจัดใส่กุ้งผัดให้พอสุก 50% ตามด้วยผักกระเฉด เติมซอสปรุงรสเล็กน้อยปิดฝาไว้ 1-2 นาที ใส่เส้นหมี่ ซอสปรุงรสที่เหลือผัดจนทุกอย่างได้ที่ ถ้าแห้งเติมน้ำได้นิดหน่อย จากนั้นตักใส่จานได้ทันที
12. แกงส้มชะอมกุ้ง เมนูกุ้งง่าย ๆ แต่แสนโปรดปรานของหลายคน ทอดไข่ชะอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมพักไว้ จากนั้นต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ปลานิลลงต้มจนสุก ตักขึ้นเลาะเฉพาะเนื้อตำกับพริกแกงส้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำน้ำที่ต้มปลาใส่น้ำเพิ่มแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่พริกแกงส้มรอพริกแกงละลาย เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ แล้วใส่กุ้งลงไปรอสุก นำไข่ชะอมใส่ถ้วยแล้วตำน้ำแกงส้มราดลง ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เลย
13. ข้าวไข่ข้นกุ้ง เมนูเกี่ยวกับกุ้งสำหรับเด็ก ๆ ตอกไข่ใส่ถ้วยเติมนมข้นจืดเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเกลี่ยให้ทั่วเปิดไฟอ่อนแล้วเทไข่ลงไป ตะล่อมไขให้เป็นแผ่นแล้วนำกุ้งลวกสุกใส่ตรงกลาง ขยี้ไข่อีกเล็กน้อยให้ได้ความสุกตามชอบ ตักราดข้าวรอเสิร์ฟ
14. กุ้งหวาน ใช้กุ้งขาวตัวเล็กตัดหัว ตา และหางกุ้ง ล้างจนสะอาด พักไว้ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน ทอดกุ้งตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ ทอดไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย จากนั้นใช้ไฟแรงเพื่อให้น้ำตาลแห้งเคลือบตัวกุ้ง สังเกตเนื้อกุ้งจะร่อนออกจากเปลือกก็ปิดไฟตักใส่จานได้เลย
15. กุ้งเทมปุระ แกะเปลือกกุ้งแชบ๊วยล้างให้สะอาดถอดหางแหลมและขูดปลายสีดำ ใช้ไม้แหลมแทงตรงหางกุ้ง ดึงเส้นดำออก ยึดกุ้งให้เป็นเส้นตรงจัดเรียงพักไว้ นำแป้งทอดกรอบผสมไข่แดง เกลือนิดหน่อย เติมน้ำปูนใสผสมน้ำแข็งเพิ่มเข้าไป ตีแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องข้นมาก นำกุ้งคลุกแป้งแห้งบาง ๆ แล้วชุบกับแป้งที่เตรียมไว้ลงทอดน้ำมันไฟกลาง รอสุกทานคู่กับน้ำจิ้มเทมปุระได้เลย

เมนูจากกุ้งทั้ง 15 สูตรนี้ถือเป็นทีเด็ดที่ใครก็นำเอาไปทำตามได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นคนรักการทานกุ้งด้วยแล้วนี่คือเมนูเกี่ยวกับกุ้งห้ามพลาดเลยทีเดียว อุปกรณ์ไม่ต้องเยอะ แค่มีกระทะใบเดียวก็เอาอยู่ เมนูกุ้งง่าย ๆ จะทานเองหรือเสิร์ฟแขกมาเยี่ยมเยียนบ้านก็ดีงาม