แจก 6 สูตรและวิธีทำขนมไทยง่าย ๆ มีแค่เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าก็ทำได้

สำหรับคนที่ชอบทำขนม หรือกำลังสนใจอยากที่จะมีรายได้เสริม ในวันนี้เรามี 6 สูตรขนมไทยทำง่าย ๆ นำมาฝาก ซึ่งเป็นสูตรขนมไทยที่เรากล้ารับประกันเลยว่า เป็นสูตรที่อร่อยที่สุด หากนำเอาไปทำขายต่อยอด จะทำให้ลูกค้าติดใจ และกลับมาซื้อซ้ำอย่างแน่นอน 

6 สูตรทำขนมไทยง่าย ๆ ทำได้ไม่ง้อเตาถ่าน

อย่างที่ได้เกริ่นไปในตอนต้นแล้วว่า สูตรขนมไทยที่เราได้นำเอามาฝากในวันนี้ เป็นสูตรที่สามารถทำได้ง่าย ไม่ว่าจะนำเอาไปทำทานเอง หรือนำเอาไปทำขายก็ตอบโจทย์อย่างมาก และที่สำคัญทั้ง 6 สูตรขนมไทยที่เรานำเอามาฝาก เป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องใช้เตาถ่าน ต่อให้คุณจะมีเพียงแค่ เตาแก๊ส หรือ เตาไฟฟ้า ก็สามารถทำขนมตามสูตรเหล่านี้ได้ 100%

 1. วุ้นกะทิใบเตย

สูตรขนมไทยทำง่าย ๆ สูตรแรก คือ “วุ้นกะทิใบเตย” โดยอุปกรณ์อื่นๆ นอกเหนือจากอุปกรณ์พื้นฐานที่ต้องเตรียม ได้แก่ ผ้าขาวบาง, กระชอนกรองน้ำใบเตย, พิมพ์ที่จะใช้สำหรับการทำวุ้น 

วัตถุดิบสำหรับทำวุ้นใบเตย

• ใบเตยหั่นเป็นชิ้น
• น้ำเปล่า 550 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 95 กรัม
• ผงวุ้น 5 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำวุ้นกะทิ

• น้ำกะทิ 200 กรัม
• น้ำเปล่า 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 95 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนช้า
• ผงวุ้น 5 กรัม

วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย

1. นำใบเตยที่หั่นเตรียมไว้ไปปั่นกับน้ำเปล่า
2. เอาน้ำใบเตยที่ได้มากรองด้วยกระชอน และผ้าขาวบาง
3. เมื่อกรองเสร็จให้นำเอาไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ตามด้วยผงวุ้นคนให้ละลายเช่นเดียวกัน
4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ รอให้วุ้นใบเตยเซ็ตตัว
5. นำกะทิไปตั้งไฟกลาง
6. ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้ละลาย และตามด้วยผงวุ้น ต้องคนให้ผงวุ้นละลายด้วยเช่นกัน
7. เทน้ำกะทิใส่ลงบนพิมพ์ ที่มีวุ้นใบเตยอยู่ก่อนหน้า
8. รอให้วุ้นเซ็ตตัว หรือนำเอาไปแช่เย็น และตัดเสิร์ฟได้ทันที

2. ขนมถ้วย

อุปกรณ์เพิ่มเติมที่จำเป็นต้องเตรียม ในการทำ “ขนมถ้วย” ได้แก่ ถ้วยตะไล และไม้แคะขนม หรือช้อนชา

วัตถุดิบสำหรับทำส่วนของตัวขนม

• แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
• แป้งมัน 80 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
• น้ำ 70 มิลลิลิตร
• ใบเตยหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบสำหรับทำส่วนของหน้าขนม

• หัวกะทิ 600 มิลลิลิตร
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำขนมถ้วย

1. นำใบเตยที่หั่นเตรียมไว้ไปปั่นกับน้ำเปล่า และกรองด้วยกระชอน ผ้าขาวบาง เตรียมแยกเอาไว้ก่อน
2. นำน้ำตาลปี๊บมาละลายกับน้ำ เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วให้นำเอาแป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า มาผสม
3. ใช้ตะกร้อค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่กะทิในส่วนสำหรับตัวขนม รวมถึงน้ำใบเตยที่เตรียมเอาไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกที
4. นำเอาส่วนผสมที่ได้ไปกรองบนตะแกรง เพื่อให้แป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด
5. ในส่วนของการทำหน้าขนม ให้นำเอาเกลือ น้ำตาล และแป้งมาคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำกะทิ และน้ำสะอาด ที่เตรียมเอาไว้ลงไปในส่วนผสมข้อ 5 
7. ใช้ตะกร้อค่อยๆ คนส่วนผสม ก่อนจะนำเอาไปกรองบนตะแกรง
8. ตั้งซึ้งนึ่งถ้วยขนมให้ร้อน หยอดวัตถุดิบส่วนขนมลงไปประมาณ 3:4 ของถ้วย ปิดฝา นึ่งทิ้งไว้ 5-7 นาที
9. ยกซึ้งขนมออกจากเตา หยอดวัตถุดิบส่วนหน้าขนมลงไปให้เต็มด้วย และนึ่งต่ออีก 5-7 นาที
10. หากสุกแล้วให้ยกออกจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น จะสามารถแคะขนมออกจากถ้วยได้ง่ายขึ้น

3. บัวลอยไข่หวาน

มาต่อกันที่ขนมไทยทำง่าย ๆ สูตรที่ 3 กับ “บัวลอยไข่หวาน” วัตถุดิบและวิธีทำมีดังนี้

วัตถุดิบสำหรับทำบัวลอยไข่หวาน

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำ 1:4 ถ้วย
• เผือกนึ่งสุก
• ฟักทองนึ่งสุก
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
• น้ำกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

1. การทำแป้งจะต้องนำเอา เผือกนึ่ง, ฟักทองนึ่ง นำเอาไปนวดกับแป้งและน้ำ แยกไว้เป็นส่วนๆ  และแป้งอีกส่วนให้ผสมกับน้ำใบเตย และนวดให้เข้ากัน
2. ปั้นแป้งที่เตรียมไว้ทั้ง 3 สี ให้มีลักษณะเป็นก้อนกลมเล็ก นำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบางๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน
3. นำน้ำกะทิไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้ละลาย เมื่อน้ำกะทิเดือดให้ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้
4. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด นำบัวลอยที่ปั้นไว้ไปต้มในน้ำ เมื่อแป้งสุกหรือลอยขึ้นมา ให้ตักสะเด็ดน้ำ และนำเอาไปใส่ลงในถ้วยที่มีกะทิรออยู่
5. ตอกไข่ไก่ลงไปต้มในหม้อน้ำกะทิ เมื่อไข่ได้ระดับความสุกที่ชอบแล้ว ก็ตักใส่รวมกับบัวลอย และเสิร์ฟได้ทันที

4. กล้วยบวชชี

หากคุณมองหาขนมไทยที่ทำง่ายที่สุด “กล้วยบวชชี” คือหนึ่งในขนมไทยที่ห้ามพลาด เพราะการจะทำกล้วยบวชชีนั้น แทบไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรเพิ่ม เพียงอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวก็ถือว่าเพียงพอแล้ว

วัตถุดิบสำหรับทำกล้วยบวชชี

• กล้วยน้ำว้าสุก หรือกล้วยน้ำว้าห่าม
• กะทิ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำกล้วยบวชชี

1. ปอกกล้วย และหั่นชิ้นตามขนาดที่ชอบ 
2. นำกล้วยที่ปอกเตรียมไว้ไปล้างในน้ำผสมเกลือ เพื่อไม่ให้กล้วยดำ
3. นำกล้วยไปนึ่งให้สุก เพื่อไม่ให้กล้วยฝาดเวลานำไปต้ม
4. นำกะทิไปตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, เกลือ และใบเตยลงไป
5. คนส่วนผสมให้ละลาย และเข้ากันดี
6. ใส่กล้วยที่นึ่งไว้แล้วลงไป เมื่อกะทิเดือด สามารถปิดไฟและตักเสิร์ฟได้เลย

5. ขนมต้ม

วัตถุดิบสำหรับการทำ “ขนมต้ม” จะต้องมีการเตรียมเอาไว้เป็น 3 ส่วนด้วยกัน ได้แก่

วัตถุดิบสำหรับไส้ขนมต้ม

• มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับแป้งขนมต้ม

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำใบเตย หรือน้ำสีอื่นๆ ตามชอบ 1 ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับมะพร้าวที่นำมาคลุก

• มะพร้าวทึนทึกขูด 4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมต้ม

1. ส่วนของไส้ขนมต้ม ทำได้ด้วยการนำเอามะพร้าวขูด, น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิ ที่เตรียมเอาไว้ไปผัดบนกระทะให้แห้ง เมื่อแห้งแล้วให้ยกลงจากเตา พักให้อุ่นและปั้นเป็นก้อนกลมๆ
2. ทำส่วนของแป้งได้ด้วยการนำเอาแป้งที่เตรียมไว้ ไปผมสมกับน้ำใบเตยหรือน้ำสีต่างๆ นวดผสมกันให้เป็นเนื้อเนียน
3. นำแป้งมาห่อไส้ขนมที่ปั้นเป็นก้อนเตรียมเอาไว้
4. นำหม้อมาตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด สามารถใส่ใบเตยเพิ่มความหอมได้ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำเอาแป้งและไส้ ที่เตรียมเอาไว้ลงไปต้ม
5. หากต้มแป้งจนสุก หรือลอยขึ้นมาเหนือน้ำแล้ว ให้ตักออกแล้วนำเอาไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือ ก่อนจะนำเอาไปเสิร์ฟ

6. ครองแครงน้ำกะทิ

สูตรขนมไทยทำง่าย ๆ สุดท้าย ที่เราได้นำเอามาฝาก ได้แก่ “ครองแครงน้ำกะทิ” วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้

วัตถุดิบสำหรับทำครองแครงน้ำกะทิ

• แป้งมัน 2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
• น้ำดอกอัญชัน
• กะทิ 1 ลิตร หรือจะเพิ่มความหอมด้วยการใช้กะทิอบควันเทียนก็ได้เช่นกัน
• น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว

วิธีทำครองแครงน้ำกะทิ

1. นำแป้งมันและแป้งข้าวเจ้า มาผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกผสมกับน้ำนวดให้เข้ากัน อีกส่วนนำเอาไปผสมกับน้ำดอกอัญชันที่ต้มเตรียมไว้ และนวดให้เข้ากันเช่นเดียวกับแป้งส่วนแรก
2. นำแป้งที่นวดผสมไว้ มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เท่านิ้วก้อย และนำเอาไปกดบนพิมพ์ครองแครงทำให้เกิดลาย
3. นำตัวครองแครงไปต้มในน้ำเดือดให้สุก และนำเอาไปแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกัน
4. ต้มน้ำกะทิด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
5. ตักครองแครงที่ต้มไว้แล้วใส่ถ้วย ราดกะทิ และนำเอางามาโรย พร้อมเสิร์ฟ

สรุปบทความ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรขนมไทยทำง่าย ๆ ทั้ง 6 สูตรที่เรานำเอามาฝาก หากสังเกตจะเห็นได้เลยว่า ทุกสูตรในวันนี้ ล้วนเป็นสูตรขนมที่ไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรมาก แต่อย่างไรก็ตามหากคุณชอบทำขนมเป็นชีวิตจิตใจ หรืออยากที่จะทำขนมขายเพื่อสร้างรายได้ เราแนะนำว่าควรมี เตาอบ ติดบ้านเอาไว้ โดยเตาอบที่ว่าไม่จำเป็นจะต้องเป็นเตาอบขนาดใหญ่ หากคุณเลือกซื้อเตาอบเป็น เลือกซื้ออย่างคุ้มค่า เพียงเตาอบเล็กๆ คุณก็สามารถทำขนม และอาหาร ได้ทุกเมนูที่คุณต้องการ