บทความและสาระน่ารู้
แจก 6 สูตรไก่ย่างยอดนิยม หอมอร่อยแบบลงตัว
หลายคนอาจคิดว่าเมนูไก่ย่างทำยาก และถ้าจะให้อร่อยถูกใจต้องไปซื้อที่ร้านเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วเราสามารถทำทานเองที่บ้านได้ไม่ยาก แถมยังอร่อยด้วย วันนี้จะมาแนะนำ 6 สูตรไก่ย่าง ทำตามได้ง่าย ๆ ทั้งสไตล์ไทยและสไตล์ฝรั่ง แค่มีเตาอบไฟฟ้า ใครพร้อมแล้วไปดูวิธีทำไก่ย่างหลากสูตรกันเลย!
วิธีเลือกซื้อไก่สดมาประกอบอาหาร
ก่อนจะทำไก่ย่างแบบต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกซื้อเนื้อไก่มาประกอบอาหารก่อน โดยสามารถดูจาก
- เนื้อไก่ต้องมีสีชมพูอ่อน ไม่คล้ำหรือมีจุดม่วง
- ผิวหนังเรียบตึง กดแล้วไม่ทิ้งรอยบุ๋มไว้
- ไม่มีกลิ่นเหม็นผิดปกติ
- ควรเลือกไก่สดที่วางขายในตู้แช่เย็น หรือแช่น้ำแข็ง
- ดูวันผลิตและวันหมดอายุ
- ซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีการรับรองคุณภาพ
6 สูตรไก่ย่างยอดนิยม ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็ง่าย
เมื่อได้ไก่สดหั่นชิ้นพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเลือกสูตรหมักไก่ย่าง ซึ่งมีอยู่ 6 สูตรที่เป็นที่นิยม ทั้งแบบคลาสสิคและแบบใหม่ ๆ ไม่ว่าจะทำกินเองในครอบครัว หรือทำขายก็ตอบโจทย์ความอร่อย เลือกสูตรที่ชอบแล้วลงมือเปิดเตาแก๊ส หรือเปิดเตาอบทำตามกันได้เลย!
1. สูตรไก่ย่างพริกไทยดำ
ไก่ย่างพริกไทยดำเป็นอีกหนึ่งสูตรไก่ย่างยอดนิยมที่รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อนจากพริกไทยดำ ส่วนผสมคือ
- สะโพกหรือเนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 2 ราก
วิธีทำสูตรไก่ย่างพริกไทยดำ
- นำส่วนซอสปรุงรสต่าง ๆ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำไก่ไปหมักกับส่วนผสม ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ให้ซอสเข้าเนื้อ
- จากนั้นจึงนำไปย่างบนตะแกรงหรือเข้าเตาอบจนสุกหอม เนื้อไก่จะมีสีน้ำตาลแดงน่าทาน จากนั้นนำมาจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
2. สูตรไก่ย่างสมุนไพร
ใครชอบไก่ย่างรสชาติไทย ๆ ต้องลองทำสูตรไก่ย่างสมุนไพรดู ซึ่งส่วนผสมหลัก ได้แก่
- น่องไก่ติดสะโพก หรือเนื้อไก่หั่นตามชอบ
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดตามระดับความเผ็ดที่ชอบ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำสูตรไก่ย่างสมุนไพร
- โขลกส่วนผสมพวกสมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูจนเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว หมักเนื้อไก่กับนมข้นจืดทิ้งไว้ 15-20 นาที
- นำไก่ที่หมักแล้วไปย่างให้สุกหอม จะได้ไก่ย่างรสเผ็ดหวานมันกลมกล่อม หอมสมุนไพรไทย เหมาะจะทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเมนูกับแกล้มเครื่องดื่มก็ดีไปอีกแบบ
3. สูตรไก่ย่างขมิ้น
ไก่ย่างขมิ้น เป็นอีกหนึ่งเมนูไก่ย่างที่อร่อย ทำกินเองที่บ้านได้ในราคาย่อมเยา ซึ่งส่วนผสมหลัก ได้แก่
- เนื้อไก่ตามชอบ
- ผงขมิ้น 4-5 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมหั่น 1 ถ้วย
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสูตรไก่ย่างขมิ้น
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไก่ไปหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
- นำไปย่างโดยใช้ไฟกลางประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อไก่สุกทั่ว มีสีเหลืองและกลิ่นหอมของขมิ้นและสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ
4. สูตรไก่ย่างนมสด
มาถึงเมนูไก่ย่างนมสดกันบ้าง เมนูนี้เป็นเมนูสำหรับผู้ที่ชอบความเข้มข้น หอมมัน ซึ่งส่วนผสมของสูตรไก่ย่างนมสดนี้มีดังนี้
- เนื้อไก่หั่นชิ้นหรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ
- นมสดจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสูตรไก่ย่างนมสด
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำเนื้อไก่ไปหมัก ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
- นำไปย่างจนสุกเหลือง ขณะย่างให้พรมนมสดด้วย รสชาติจะเข้มข้นมัน เนื้อไก่แน่น นุ่มละลายในปาก พร้อมเสิร์ฟ
5. สูตรไก่ย่างแดง
สูตรต่อมาสำหรับสายชอบทานไก่ย่างรสจัดจ้าน สูตรไก่ย่างแดงถือว่าตอบโจทย์เลย โดยสูตรไก่ย่างแดงมีส่วนประกอบดังนี้
- เนื้อไก่หั่นชิ้น
- สีผสมอาหารสีแดง 2 ช้อนชา
- กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสูตรไก่ย่างแดง
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันรวมทั้งใส่สีผสมอาหารสีแดง แล้วนำเนื้อไก่ไปหมัก
- หมักกับไก่พักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หรือสามารถหมักข้ามคืนได้เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อไก่มากที่สุด
- นำไปย่างในอุณหภูมิปานกลาง จะได้ไก่ย่างเนื้อเปื่อยนุ่ม สีส้มแดงเข้ม รสชาติจัดจ้าน ทานคู่กับข้าวเหนียว อร่อยสุด ๆ
6. สูตรไก่ย่างหนังกรอบ
ปิดท้ายด้วยสูตรเด็ดไก่ย่างหนังกรอบ ใครที่ชอบทานหนังไก่กรอบ ๆ ไม่ควรพลาด เพียงเตรียมวัตถุดิบง่าย ๆ คือ
- ไก่ทั้งตัวหรือไก่หั่นชิ้น
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 3 ช้อนชา
- ลูกผักชี 2 ช้อนชา
วิธีทำสูตรไก่ย่างหนังกรอบ
- หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้อย่าน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวไก่ให้ทั่ว
- นำไปย่างด้วยไฟกลาง 15 นาที จากนั้นทาน้ำมันมะกอกเพิ่มแล้วย่างต่ออีก 10 นาที จนได้ที่ เพียงเท่านี้ก็ได้ไก่ย่างหนังกรอบ เนื้อฉ่ำนุ่ม หอมเครื่องเทศแล้ว
สรุปบทความ
ทั้ง 6 สูตรไก่ย่างที่แนะนำมานี้ ไม่ว่าจะหมักแบบไหนก็ล้วนให้รสชาติไก่ย่างที่เข้มข้น หอมอร่อย ปรับใช้ได้ตามความถนัด สามารถทำทานเองที่บ้านโดยไม่ต้องไปซื้อจากข้างนอก ที่สำคัญ สะดวกและประหยัดมาก ๆ Tecnogas หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ และหากใครสนใจอุปกรณ์ภายในครัวเรือนคุณภาพดี สามารถเลือกซื้อได้ที่เว็บไซต์ของเรา หรือโทร 02-274-3434 เราให้บริการทุกวัน 09.00 – 18.00 น.