8 เมนูปลานึ่งด้วยเตาอบ

หลายคนคงเคยกิน และคุ้นเคยกับเมนูปลานึ่งอย่างดี เมนูนี้สามารถทำที่บ้านได้ด้วย เพียงมีแค่เตาอบก็สามารถทำได้ เหมาะกับผู้ที่กำลังต้องการลดน้ำหนักอย่างมาก ปลาแต่ละชนิดที่เลือกนำมาทำก็ให้รสชาติที่แตกต่างกันไป อาจมีบางขั้นตอนที่แตกต่างกันบ้าง แต่รับรองว่าทำง่ายแน่นอน ด้วยวิธีทำปลานึ่งที่เรารวบรวมไว้ให้คุณ

รวม 8 เมนูปลานึ่งยอดนิยมที่คุณก็ทำเองได้ด้วยเตาอบ

วิธีทำปลานึ่งโดยการใช้เตาอบทำนั้น อาจต้องมีการศึกษาดูว่าปลาแต่ละชนิดต้องใช้ความร้อนมากน้อยเพียงใด ต้องใช้ระยะเวลาเท่าไหร่ เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่กำลังดีสำหรับรับประทาน เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ทำได้เองที่บ้าน หากใครที่ต้องการเพิ่มรสชาติ อาจทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดกินคู่กันได้เช่นกัน

1.ปลากะพงนึ่งมะนาว

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. พริกขึ้หนู
2. กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย
3. มะนาว
4. ผักชี
5. ผักขึ้นฉ่าย
6. ขิงซอย
7. น้ำปลา
8. น้ำมะนาว
9. ซีอิ๊วขาว 45 มิลลิลิตร
10. น้ำซุป 30 มิลลิลิตร
11. ปลากะพง 

 วิธีการทำ

1. ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นบั้งปลากะพง แล้วนำปลาลงภาชนะที่จะอบ
2. ผสมน้ำยำโดยใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปคือ น้ำซุป น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. นำน้ำยำราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว ห่อฟอยล์คลุมภาชนะที่ใส่ปลา แล้วนำไปเข้าเตาอบ ประมาณ 10-15 นาที
4. จากนั้นนำออกมา ตกแต่งด้วยมะนาว กระเทียม พริกขี้หนูซอย ขึ้นฉ่าย พร้อมรับประทาน

2.ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. ปลากะพง
2. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 
3. ขิงอ่อนซอย 
4. พริกแดงหวานซอย 
5. ผักขึ้นฉ่าย
6. ต้นหอมซอย
7. ขิงสับ+กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างปลาและทำความสะอาดให้สะอาด 
2. วางปลาในถาดแก้ว หรือภาชนะที่สามารถใส่เตาอบได้ และวอร์มเตารอไว้ที่ 400 F ประมาณ 10-15 นาที 
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เพื่อเจียวขิงและกระเทียมสับ ใส่น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร และซีอิ๊วลงไปแล้วปิดไฟได้
4. จากนั้นเอาขิง และพริกวางเรียงบนตัวปลา และนำน้ำซอสที่ทำไว้แล้วราดบนตัวปลาให้ทั่ว จากนั้นใช้กระดาษฟอยล์ คลุมถาดแก้ว นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
5. แล้วเปิดกระดาษฟอยล์เพื่อใส่ต้นหอม แล้วอบต่อ 10-15 นาที จนปลาสุกได้ที่จึงนำออกมาจากเตา

3.ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
5. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย
7. ขิงซอย
8. พริกไทยป่น
9. พริกชี้ฟ้าซอย
10. เนื้อปลาแซลมอน 

วิธีการทำ

1. เริ่มจากการผสมเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมทั้งที่ผสมไว้แล้ว ราดลงบนชิ้นปลา ด้านบนโรงด้วยขิงซอยเล็กน้อย 
3. คลุมจานปลาด้วยพลาสติกแรปที่สามารถนำเข้าเตาอบไมโครเวฟได้ เจาะรูบนพลาสติกแรปเพื่อให้ระบายความร้อนได้
4. นำปลาเข้าเตาอบ ซึ่งเมนูนี้ใช้เตาอบไมโครเวฟได้ โดยมีการใช้ความร้อนประมาณ 600 วัตต์ นาน 6-7 นาที 
5. จากนั้นตกแต่งด้วยขิง พริก ต้นหอมซอย

4.ปลาเก๋านึ่งมะนาว

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. ปลาเก๋า
2. พริกขี้หนูซอย
3. มะนาวฝานบาง ๆ 
4. น้ำมะนาว 9-10 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ
6. ขึ้นฉ่ายซอย
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำปลา 7-8 ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

1. อุ่นเตาอบเอาไว้ที่ 350 องศา
2. ทำความสะอาดปลาให้สะอาด นำฟอยล์มารองก้นภาชนะที่จะใช้อบ บั้งปลาแล้วนำไปวางบนภาชนะที่เตรียมไว้
3. ปรุงส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คือน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว มะนาวฝานวางแต่งบนตัวปลา คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนตัวปลา
4. นำฟอยล์มาคลุมภาชนะให้ทั่ว ก่อนนำปลาเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที หรือเพิ่มเวลาตามขนาดของปลา เพื่อให้เนื้อด้านในสุกเท่ากัน
5. นำออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์แล้วจัดจานด้วยพริกขี้หนูซอย ขึ้นฉ่ายซอย กระเทียมสับ

5.ปลากะพงซอสปอนสึ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. ปลากะพง
2. น้ำมันงา
3. น้ำซุป 
4. ซอสปอนสึ
5. ขิงซอย 
6. พริกชี้ฟ้าแดงซอย
7. ต้นหอม 

วิธีการทำ

1. เริ่มจากการทำปลาให้สะอาด
2. อุ่นเตาอบเอาไว้ 350 องศา
3. ตั้งกระทะเคี่ยวซอสปอนสึกับน้ำซุปจนข้น
4. นำปลาใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วนำน้ำที่ซอสปอนสึที่เคี่ยวไว้มาราดบนเนื้อปลา 
5. ใส่ขิงซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป ห่อฟอยล์คลุมตัวปลาให้มิดชิด 
6. นำเข้าเตาอบแล้วอบ ประมาณ 15-20 นาที เสร็จแล้วเอาออกมาแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย

6.ปลากะพงนึ่งเต้าเจี้ยว

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. เต้าเจี้ยว1 ½ ช้อนโต๊ะ
2. ขิง (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม6 กลีบ
4. พริกจินดา 2 เม็ด
5. น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
7. ปลากะพงขิงซอย
8. ต้นหอมซอย
9. พริกชี้ฟ้า 

วิธีการทำ

1. เปิดวอร์มเตาอบ ไว้ที่ 400 F ประมาณ 15 นาที 
2. สับกระเทียม พริก และขิงเข้าด้วยกัน แล้วนำไปผสมกับเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน
3. บั้งชิ้นปลากะพง แล้ววางลงบนฟอยล์ 
4. ราดปลาด้วยน้ำเต้าเจี้ยวและส่วนผสมต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ จากนั้นห่อฟอยล์คลุมตัวปลา
5. นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
6. นำปลาออกมาโรยด้านบนด้วยพริกซอย ต้นหอมซอย ขิงสับ

7.ปลาทับทิมนึ่งบ๊วย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. ปลาทับทิม 1 ตัว
2. บ๊วยดองพร้อมน้ำ 60 กรัม
3. กระเทียมดอง 80 กรัม
4. ขิงซอย  80 กรัม
5. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
7. ผักกาดขาว 
8. ผักขึ้นฉ่าย 

 วิธีการทำ

1. เปิดวอร์มเตาอบ ไว้ที่ 500 F ประมาณ 10 นาที 
2. ผสมส่วนผสมต่างเข้าด้วยกัน คือซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม 
3. ซอยเนื้อกระเทียมดอง บี้เนื้อบ๊วยออกจากเม็ด แล้วนำไปผสมกับซอส แล้วนำไปทาให้ทั่วตัวปลา
4. นำฟอยล์มารองก้นภาชนะที่จะใช้อบก่อน เอาปลาลงไป
5. ห่อฟอยล์คลุมตัวปลาหลวม ๆ 
6. นำเข้าเตาอบ 15 นาที นำออกมาเปิดฟอยล์แล้ววางผักกาดขาว และผักขึ้นฉ่ายลงไป ห่อฟอยล์ปิดไว้ เข้าเตาอบอีก 5 นาที

8.เมี่ยงปลานิลนึ่ง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. ปลานิล 1 ตัว
2. เกลือป่น
3. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
6. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วตัด 50 กรัม
8. ตะไคร้ทุบ
9. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบมะกรูด 3-4 ใบ
11. กระเทียมไทย
12. พริกขี้หนู
13. ขนมจีน หรือหมี่ขาว
14. ผักที่ใช้กินกับปลา เช่นผักกาด ผักสลัด โหระพา ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำ

1. เริ่มทำน้ำจิ้มโดยการตำถั่วตัดให้พอละเอียดแล้วตักแยกไว้
2. ทำน้ำจิ้มโดยตำรากผักชี พริก กระเทียมตำพอให้แหลก แล้วตามด้วย น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ  และถั่วตัดที่ตำไว้ คนให้เข้ากัน เสร็จในส่วนของน้ำจิ้ม 
3. วอร์มเตาอบ วอร์มเตารอไว้ที่ 400 F ประมาณ 10-15 นาที 
4. นำปลาทำความสะอาด ตัดครีบและหางออก บั้งเนื้อปลา แล้วทาเกลือให้ทั่ว
5. นำตะไคร้ทุบ และใบมะกรูดยัดใส่ในปากปลา เพิ่มความหอม ลดกลิ่นคาว
6. นำปลาลงในภาชนะที่จะอบ แล้วห่อฟอยล์เอาลงเตาอบประมาณ 15 นาที แล้วกินคู่กับผักและน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ได้เลย

เมนูปลานึ่ง ที่มีแค่เตาอบก็ทำได้

วิธีทำปลานึ่งแต่ละเมนูนั้น เพียงแค่มีเตาอบก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน และเมนูปลานึ่งนั้นยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะไม่ต้องใช้น้ำ เป็นกระบวนการที่ทำให้ปลาสุกได้โดยไร้น้ำมัน และยังสามารถเลือกปลาได้ตามใจชอบ จะเป็นชิ้นหรือเป็นตัวก็ได้ บางเมนูสามารถใช้ปลาอื่น ๆ แทนได้เช่นกัน ลองนำเมนูปลานึ่งที่เราแนะนำไปลองทำกัน รับประกันความอร่อยและความประทับใจแน่นอน