วิธีทำผักอบกรอบ กับ 9 ผักสุดฮิต

หากจะพูดถึงเมนูยอดฮิตในโลกโซเชียลทุกวันนี้ ก็คงหนีไม่พ้นผักอบกรอบ เมนูของขบเคี้ยวยามว่าง อร่อย เคี้ยวเพลิน และแคลอรีต่ำ จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ วันนี้ Tecnogas จึงได้นำวิธีทำผักอบกรอบแบบง่าย ๆ เพียงแค่มีเตาอบสักเครื่อง ก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้แล้ว!

อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้

• ภาชนะสำหรับผสมวัตถุดิบ
• เตาอบ

วิธีทำผักอบกรอบ กับ 9 ผักสุดฮิต

1. บรอกโคลีอบกรอบ

ส่วนผสม

• บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงกระเทียมตามความชอบ
• พริกไทยป่นตามความชอบ

วิธีทำ

1. หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ โดยส่วนต้นให้หั่นเป็นแผ่นบาง จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
2. นำบรอกโคลีไปคลุกกับน้ำมันมะกอก เกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยป่อน
3. วางเรียงบนกระดาษรอง และเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20 นาที หากทำจำนวนน้อยสามารถใช้เตาอบขนาดเล็กได้ 
4. กลับด้านทุก 10 นาที เพื่อให้ผักกรอบอย่างทั่วถึง

2. มันหวานญี่ปุ่นอบกรอบ

ส่วนผสม

• มันหวานญี่ปุ่น 500 กรัม
• หอมใหญ่อบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันอะโวคาโด 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด แล้วหั่นสไลด์เป็นแผ่นบางหรือเป็นแท่งตามชอบ
2. โรยน้ำมันอะโวคาโดลงไปคลุกเคล้าให้เท่ากัน
3. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบ
4. จัดเรียงมันหวานลงบนถาด โรยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งลงไป
5. เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 10 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน โรยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งลงไปอีกด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาทีเป็นอันเสร็จ

3. บีทรูทอบกรอบ

ส่วนผสม

• บีทรูท 1 หัว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่น
• ผงกระเทียม

วิธีทำ 

1. ล้างบีทรูทให้สะอาด แล้วหั่นสไลด์เป็นแผ่นบาง
2. นำบีทรูทมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือป่น พริกไทยดำ และผงกระเทียมให้เข้ากัน
3. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบ
4. จัดเรียงบีทรูทลงบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 15-20 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที หรือจนผักกรอบได้ที่เป็นอันเสร็จ

4. แครอทอบกรอบ

ส่วนผสม

• แครอท 5 หัว
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแผ่นตามชอบ
2. คลุกเคล้าแครอทกับน้ำมันมะกอก เกลือ ยี่หร่าป่น และผงอบเชย
3. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
4. จัดเรียงบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 10-15 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที จนผักกรอบเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

5. เห็ดหอมอบกรอบ

ส่วนผสม

• เห็ดหอม 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

1. นำเห็ดหอมไปล้างให้สะอาด หั่นก้านแข็ง ๆ ออก และซับน้ำให้แห้ง
2. นำเห็ดมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและเกลือ
3. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
4. จัดเรียงเห็ดหอมบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 40 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 20-40 นาที จนเห็ดหอมกรอบ โรยพริกไทยดำป่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

6. กระเจี๊ยบอบกรอบ

ส่วนผสม

• กระเจี๊ยบเขียว 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

1. นำกระเจี๊ยบเขียวไปล้างให้สะอาด ตัดขั้วออก ซับน้ำให้แห้ง
2. หั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ หรือจะใช้แบบทั้งฝักก็ได้ตามชอบ
3. นำกระเจี๊ยบมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและเกลือ
4. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
5. จัดเรียงกระเจี๊ยบบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที โดยทุก ๆ 5 นาที นำออกมากลับด้าน เพื่อให้ผักกรอบสีสวยงามทั่วทั้งชิ้น 
6. เมื่อครบ 15 นาที โรยพริกไทยดำป่นปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

7. ผักเคลอบกรอบ

ส่วนผสม

• ผักเคล 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• ผงกระเทียม

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดผักเคลให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เฉพาะส่วนใบ
2. นำผักเคลมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น และผงกระเทียม
3. เตรียมเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
4. จัดเรียงบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 5 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ

8. ฟักทองอบกรอบ

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1 ลูก
• เกลือ 
• พริกไทย
• ผงอบเชย

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 
2. เตรียมเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
3. จัดเรียงฟักทองบนถาด ไม่ทับซ้อนกัน แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20-30 นาที จบกรอบได้ที่ จากนั้นโรยเกลือ พริกไทย และผงอบเชยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

9. ขนุนอบกรอบ

ส่วนผสม

• ขนุน 500 กรัม
• เกลือป่น

วิธีทำ

1. นำขนุนมาล้างทำความสะอาด แล้วพักให้แห้ง
2. จัดเรียงขนุนบนเตาอบ และเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที โดยเมื่อครบ 5 นาที นำออกมากลับด้าน อบต่ออีก 5 นาที จากนั้นกลับด้านอีกครั้ง โรยเกลือป่น และอบต่ออีก 5 นาที

และนี่ก็คือวิธีทำผักอบกรอบที่เรานำมาฝากกัน จะเห็นได้ว่าสามารถทำเมนูผักอบกรอบทานเล่นง่าย ๆ ที่บ้าน ช่วยให้เก็บผักได้นานขึ้น จะทำทานเองก็ดี จะทำขายก็ปังแน่นอน หากทำทานเองทีละน้อย ๆ แนะนำให้เลือกใช้เตาอบตั้งโต๊ะ เตาอบขนาดเล็กที่บอกเลยว่าจิ๋วแต่แจ๋ว แต่หากทำปริมาณมาก ๆ หรือทำขาย แนะนำเตาอบแบบฝัง ซึ่งที่ tecnogas ก็มีเตาอบมาตรฐานหลากหลายรูปแบบให้เลือกสรร ให้คุณได้ทำผักอบออกมารวดเร็ว อร่อย และกรอบนาน