หากจะพูดถึงเมนูยอดฮิตในโลกโซเชียลทุกวันนี้ ก็คงหนีไม่พ้นผักอบกรอบ เมนูของขบเคี้ยวยามว่าง อร่อย เคี้ยวเพลิน และแคลอรีต่ำ จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ วันนี้ Tecnogas จึงได้นำวิธีทำผักอบกรอบแบบง่าย ๆ เพียงแค่มีเตาอบสักเครื่อง ก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้แล้ว!
อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้
- ภาชนะสำหรับผสมวัตถุดิบ
- เตาอบ
วิธีทำผักอบกรอบ กับ 9 ผักสุดฮิต
1. บรอกโคลีอบกรอบ
ส่วนผสม
- บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียมตามความชอบ
- พริกไทยป่นตามความชอบ
วิธีทำ
- หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ โดยส่วนต้นให้หั่นเป็นแผ่นบาง จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
- นำบรอกโคลีไปคลุกกับน้ำมันมะกอก เกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยป่อน
- วางเรียงบนกระดาษรอง และเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20 นาที หากทำจำนวนน้อยสามารถใช้เตาอบขนาดเล็กได้
- กลับด้านทุก 10 นาที เพื่อให้ผักกรอบอย่างทั่วถึง
2. มันหวานญี่ปุ่นอบกรอบ
ส่วนผสม
- มันหวานญี่ปุ่น 500 กรัม
- หอมใหญ่อบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันอะโวคาโด 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด แล้วหั่นสไลด์เป็นแผ่นบางหรือเป็นแท่งตามชอบ
- โรยน้ำมันอะโวคาโดลงไปคลุกเคล้าให้เท่ากัน
- เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบ
- จัดเรียงมันหวานลงบนถาด โรยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งลงไป
- เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 10 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน โรยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งลงไปอีกด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาทีเป็นอันเสร็จ
3. บีทรูทอบกรอบ
ส่วนผสม
- บีทรูท 1 หัว
- น้ำมันมะกอก
- เกลือป่น
- พริกไทยดำป่น
- ผงกระเทียม
วิธีทำ
- ล้างบีทรูทให้สะอาด แล้วหั่นสไลด์เป็นแผ่นบาง
- นำบีทรูทมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือป่น พริกไทยดำ และผงกระเทียมให้เข้ากัน
- เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบ
- จัดเรียงบีทรูทลงบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 15-20 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที หรือจนผักกรอบได้ที่เป็นอันเสร็จ
4. แครอทอบกรอบ
ส่วนผสม
- แครอท 5 หัว
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแผ่นตามชอบ
- คลุกเคล้าแครอทกับน้ำมันมะกอก เกลือ ยี่หร่าป่น และผงอบเชย
- เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
- จัดเรียงบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 10-15 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที จนผักกรอบเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
5. เห็ดหอมอบกรอบ
ส่วนผสม
- เห็ดหอม 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
วิธีทำ
- นำเห็ดหอมไปล้างให้สะอาด หั่นก้านแข็ง ๆ ออก และซับน้ำให้แห้ง
- นำเห็ดมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและเกลือ
- เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
- จัดเรียงเห็ดหอมบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 40 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 20-40 นาที จนเห็ดหอมกรอบ โรยพริกไทยดำป่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
6. กระเจี๊ยบอบกรอบ
ส่วนผสม
- กระเจี๊ยบเขียว 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
วิธีทำ
- นำกระเจี๊ยบเขียวไปล้างให้สะอาด ตัดขั้วออก ซับน้ำให้แห้ง
- หั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ หรือจะใช้แบบทั้งฝักก็ได้ตามชอบ
- นำกระเจี๊ยบมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและเกลือ
- เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
- จัดเรียงกระเจี๊ยบบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที โดยทุก ๆ 5 นาที นำออกมากลับด้าน เพื่อให้ผักกรอบสีสวยงามทั่วทั้งชิ้น
- เมื่อครบ 15 นาที โรยพริกไทยดำป่นปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
7. ผักเคลอบกรอบ
ส่วนผสม
- ผักเคล 75 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ผงกระเทียม
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดผักเคลให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เฉพาะส่วนใบ
- นำผักเคลมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น และผงกระเทียม
- เตรียมเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
- จัดเรียงบนถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 5 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้วอบต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ
8. ฟักทองอบกรอบ
ส่วนผสม
- ฟักทอง 1 ลูก
- เกลือ
- พริกไทย
- ผงอบเชย
วิธีทำ
- นำฟักทองมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เตรียมเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองถาดอบเตรียมไว้
- จัดเรียงฟักทองบนถาด ไม่ทับซ้อนกัน แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20-30 นาที จบกรอบได้ที่ จากนั้นโรยเกลือ พริกไทย และผงอบเชยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
9. ขนุนอบกรอบ
ส่วนผสม
วิธีทำ
- นำขนุนมาล้างทำความสะอาด แล้วพักให้แห้ง
- จัดเรียงขนุนบนเตาอบ และเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที โดยเมื่อครบ 5 นาที นำออกมากลับด้าน อบต่ออีก 5 นาที จากนั้นกลับด้านอีกครั้ง โรยเกลือป่น และอบต่ออีก 5 นาที
และนี่ก็คือวิธีทำผักอบกรอบที่เรานำมาฝากกัน จะเห็นได้ว่าสามารถทำเมนูผักอบกรอบทานเล่นง่าย ๆ ที่บ้าน ช่วยให้เก็บผักได้นานขึ้น จะทำทานเองก็ดี จะทำขายก็ปังแน่นอน หากทำทานเองทีละน้อย ๆ แนะนำให้เลือกใช้เตาอบตั้งโต๊ะ เตาอบขนาดเล็กที่บอกเลยว่าจิ๋วแต่แจ๋ว แต่หากทำปริมาณมาก ๆ หรือทำขาย แนะนำเตาอบแบบฝัง ซึ่งที่ tecnogas ก็มีเตาอบมาตรฐานหลากหลายรูปแบบให้เลือกสรร ให้คุณได้ทำผักอบออกมารวดเร็ว อร่อย และกรอบนาน
