บทความและสาระน่ารู้
9 อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นเป็นอันขาด
ใครที่เข้าครัวกันอยู่เป็นประจำคงจะรู้แล้วว่าวัตถุดิบบางชนิดหรืออาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นมีอะไรกันบ้าง แต่หลายครั้งคนทำครัวเองก็เอาวัตถุดิบหรืออาหารเข้าไปแช่กันแบบผิดๆ ไม่ใช่น้อย และยิ่งคนที่ไม่ทำครัวจะไม่รู้เรื่องพวกนี้เลย ดังนั้นทุกคนมาดูกันดีกว่าว่าอะไรบ้างที่ไม่ควรแช่ในตู้เย็น เพราะถ้าหากแช่วัตถุดิบและอาหารเหล่านี้จะเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลารีบไปตามอ่านกันเลยดีกว่า
กระเทียมนับว่าเป็นสิ่งที่ไม่ควรแช่ไว้อย่างยิ่ง เพราะกระเทียมเมื่ออยู่ในตู้เย็นจะมีความชื้น ทำให้คุณภาพของกระเทียมเสื่อมและไม่สามารถนำไปทำอาหารได้ อย่างแรกคือกระเทียมจะกลายเป็นมีเชื้อราหรือไม่ก็เป็นยาง และที่น่าเซอร์ไพรซ์กว่าถ้าแช่นานวันไปอาจจะกลายเป็นต้นอ่อนของกระเทียมเกิดขึ้นได้ ดังนั้นกระเทียมควรเอาออกมาจากตู้เย็น ใส่ตะกร้าที่มีรูให้กระเทียมระบายอากาศ วางไว้ในอุณหภูมิห้องก็เป็นอันจบ
สำหรับหอมใหญ่นับว่าเป็นอาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นเช่นเดียวกันกับกระเทียม เชื่อเลยว่าหลายคนต้องเผลอแช่กันบ้างแน่ ๆ แต่การแช่จะทำให้หอมใหญ่มีความชื้น อีกทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่นิ่ม จนนำไปสู่การเกิดเชื้อราหรือว่าทำให้นิ่มได้อีกด้วย
อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นอย่างมะเขือเทศเป็นอันต้องสร้างความตกใจ เพราะเชื่อเลยว่าแทบทุกครัวเอามะเขือเทศเข้าไปแช่อย่างแน่นอน อย่างแรกคือจะทำให้มะเขือเทศมีความอร่อยที่น้อยลง เปลือกด้านนอกของมะเขือจะมีความนิ่ม ในขณะเนื้อในก็นิ่มความกรุบกรอบหายไป แน่นอนว่ารสชาติของมะเขือเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน แต่ที่น่าเสียได้ที่สุด คือ คุณค่าโภชนาการหายไปอีกด้วย
ฟักทองนับว่าเป็นอีกวัตถุดิบที่ไม่ควรแช่ ไม่ว่าจะมาเป็นทั้งลูกหรือหั่นออกมาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เพราะจะยิ่งเป็นการเร่งให้ฟักทองเน่าเสียได้ไวยิ่งขึ้นเพราะความชื้น นอกเหนือจากนี้เนื้อสัมผัสของฟักทองจะไม่อร่อยเหมือนปกติ แน่นอนว่าความหวานของฟักทองจะเสียไปเป็นอย่างมาก
กล้วยเป็นที่รู้กันอยู่แล้วควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเป็นการดีกว่า เพราะตัวกล้วยจะค่อยๆ สุกและสร้างรสชาติที่อร่อยได้เป็นอย่างดี อีกทั้งตัวกล้วยจะมีรอยดำที่น้อยลง แต่ถ้าหากเลือกที่จะนำกล้วยเข้าตู้เย็น ตัวเปลือกจะมีรอยดำ ทำให้กล้วยดูไม่น่ารับประทาน แทบรสชาติอาจจะแย่ลงด้วยได้นั่นเอง
อะโวคาโดคนไทยอาจจะไม่คุ้นเคยเพราะไม่ได้นำวัตถุดิบนี้มาใช้เท่าไหร่นัก แต่อะโวคาโดเป็นอาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะโดยปกติเวลาไปซื้ออะโวคาโดมา อะโวคาโดจะยังไม่สุกดีและมีเนื้อแข็ง และถ้าหากเลือกนำไปแช่ก็เหมือนเป็นการไปฟรีซทำให้สุกช้ามากยิ่งขึ้น และแน่นอนว่าถ้าอยากจะใช้ทำอาหารเลย คงไม่สามารถทำได้ แนะนำว่าให้วางไว้ข้างนอกรอสุกจะเป็นการดีกว่า
สำหรับแอปเปิ้ลนับว่าเป็นสิ่งที่สามารถวางข้างนอกได้ เพราะตัวแอปเปิ้ลจะสุกช้ามากๆ เพราะมีการเคลือบผิวด้วยแว็กซ์ที่แอปเปิ้ลเพื่อคงความสดเป็นที่เรียบร้อย และแน่นอนว่าการวางข้างนอกจะทำให้รสชาติของแอปเปิ้ลหวานอร่อยกว่าการแช่ตู้เย็นอย่างแน่นอน
สำหรับกาแฟไม่ว่าจะเป็นรูปแบบไหนก็ตาม ไม่ควรนำเข้าไปแช่ตู้เย็นเป็นอันขาด เพราะตัวกาแฟจะมีสรรพคุณในการดูดกลิ่นได้เป็นอย่างดี และเมื่อไปวางในตู้เย็นก็จะทำการดูดกลิ่นต่างๆ ได้ และเมื่อนำออกมาชงก็จะกลายเป็นว่ารสชาติของกาแฟจะไม่เหมือนเดิม
ถ้าหากใครเคยเอาน้ำผึ้งเข้าตู้เย็นก็จะรู้ทันทีว่าน้ำผึ้งไม่ควรเอาเข้าเด็ดขาด เพราะตัวน้ำผึ้งจะกลายเป็นผลึกที่มีเนื้อสีขุ่นๆ แน่นอนว่าเวลาบีบหรือตักเพื่อนำมาปรุงบอกเลยว่าใช้งานยากมากๆ จึงนับว่าเป็น อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น แต่ขอแนะนำให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดแบบมิดชิด
รวมอาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น
1. กระเทียม
กระเทียมนับว่าเป็นสิ่งที่ไม่ควรแช่ไว้อย่างยิ่ง เพราะกระเทียมเมื่ออยู่ในตู้เย็นจะมีความชื้น ทำให้คุณภาพของกระเทียมเสื่อมและไม่สามารถนำไปทำอาหารได้ อย่างแรกคือกระเทียมจะกลายเป็นมีเชื้อราหรือไม่ก็เป็นยาง และที่น่าเซอร์ไพรซ์กว่าถ้าแช่นานวันไปอาจจะกลายเป็นต้นอ่อนของกระเทียมเกิดขึ้นได้ ดังนั้นกระเทียมควรเอาออกมาจากตู้เย็น ใส่ตะกร้าที่มีรูให้กระเทียมระบายอากาศ วางไว้ในอุณหภูมิห้องก็เป็นอันจบ
2. หอมใหญ่
สำหรับหอมใหญ่นับว่าเป็นอาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นเช่นเดียวกันกับกระเทียม เชื่อเลยว่าหลายคนต้องเผลอแช่กันบ้างแน่ ๆ แต่การแช่จะทำให้หอมใหญ่มีความชื้น อีกทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่นิ่ม จนนำไปสู่การเกิดเชื้อราหรือว่าทำให้นิ่มได้อีกด้วย
3. มะเขือเทศ
อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นอย่างมะเขือเทศเป็นอันต้องสร้างความตกใจ เพราะเชื่อเลยว่าแทบทุกครัวเอามะเขือเทศเข้าไปแช่อย่างแน่นอน อย่างแรกคือจะทำให้มะเขือเทศมีความอร่อยที่น้อยลง เปลือกด้านนอกของมะเขือจะมีความนิ่ม ในขณะเนื้อในก็นิ่มความกรุบกรอบหายไป แน่นอนว่ารสชาติของมะเขือเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน แต่ที่น่าเสียได้ที่สุด คือ คุณค่าโภชนาการหายไปอีกด้วย
4. ฟักทอง
ฟักทองนับว่าเป็นอีกวัตถุดิบที่ไม่ควรแช่ ไม่ว่าจะมาเป็นทั้งลูกหรือหั่นออกมาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เพราะจะยิ่งเป็นการเร่งให้ฟักทองเน่าเสียได้ไวยิ่งขึ้นเพราะความชื้น นอกเหนือจากนี้เนื้อสัมผัสของฟักทองจะไม่อร่อยเหมือนปกติ แน่นอนว่าความหวานของฟักทองจะเสียไปเป็นอย่างมาก
5. กล้วย
กล้วยเป็นที่รู้กันอยู่แล้วควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเป็นการดีกว่า เพราะตัวกล้วยจะค่อยๆ สุกและสร้างรสชาติที่อร่อยได้เป็นอย่างดี อีกทั้งตัวกล้วยจะมีรอยดำที่น้อยลง แต่ถ้าหากเลือกที่จะนำกล้วยเข้าตู้เย็น ตัวเปลือกจะมีรอยดำ ทำให้กล้วยดูไม่น่ารับประทาน แทบรสชาติอาจจะแย่ลงด้วยได้นั่นเอง
6. อะโวคาโด
อะโวคาโดคนไทยอาจจะไม่คุ้นเคยเพราะไม่ได้นำวัตถุดิบนี้มาใช้เท่าไหร่นัก แต่อะโวคาโดเป็นอาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะโดยปกติเวลาไปซื้ออะโวคาโดมา อะโวคาโดจะยังไม่สุกดีและมีเนื้อแข็ง และถ้าหากเลือกนำไปแช่ก็เหมือนเป็นการไปฟรีซทำให้สุกช้ามากยิ่งขึ้น และแน่นอนว่าถ้าอยากจะใช้ทำอาหารเลย คงไม่สามารถทำได้ แนะนำว่าให้วางไว้ข้างนอกรอสุกจะเป็นการดีกว่า
7. แอปเปิ้ล
สำหรับแอปเปิ้ลนับว่าเป็นสิ่งที่สามารถวางข้างนอกได้ เพราะตัวแอปเปิ้ลจะสุกช้ามากๆ เพราะมีการเคลือบผิวด้วยแว็กซ์ที่แอปเปิ้ลเพื่อคงความสดเป็นที่เรียบร้อย และแน่นอนว่าการวางข้างนอกจะทำให้รสชาติของแอปเปิ้ลหวานอร่อยกว่าการแช่ตู้เย็นอย่างแน่นอน
8. กาแฟ
สำหรับกาแฟไม่ว่าจะเป็นรูปแบบไหนก็ตาม ไม่ควรนำเข้าไปแช่ตู้เย็นเป็นอันขาด เพราะตัวกาแฟจะมีสรรพคุณในการดูดกลิ่นได้เป็นอย่างดี และเมื่อไปวางในตู้เย็นก็จะทำการดูดกลิ่นต่างๆ ได้ และเมื่อนำออกมาชงก็จะกลายเป็นว่ารสชาติของกาแฟจะไม่เหมือนเดิม
9. น้ำผึ้ง
ถ้าหากใครเคยเอาน้ำผึ้งเข้าตู้เย็นก็จะรู้ทันทีว่าน้ำผึ้งไม่ควรเอาเข้าเด็ดขาด เพราะตัวน้ำผึ้งจะกลายเป็นผลึกที่มีเนื้อสีขุ่นๆ แน่นอนว่าเวลาบีบหรือตักเพื่อนำมาปรุงบอกเลยว่าใช้งานยากมากๆ จึงนับว่าเป็น อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น แต่ขอแนะนำให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดแบบมิดชิด