“กุ้ง” ถือเป็นวัตถุดิบทะเลยอดฮิตสำหรับการนำมาใช้ประกอบอาหาร ด้วยรสชาติแสนอร่อย บวกกับพลิกแพลงเมนูได้หลากหลายมาก ใครที่กำลังมองหาเมนูกุ้งง่าย ๆ เพื่อนำไปใช้ทำทั้งแบบทานเองหรือเลี้ยงสังสรรค์จะขอแนะนำ 15 สูตรเมนูจากกุ้งสุดฟิน ใครทานแล้วต้องติดใจ อร่อยจนทำขายเองเลยก็ได้นะจะบอกให้
15 เมนูกุ้งง่ายๆ พร้อมเสิร์ฟได้หลายโอกาส
ตามที่บอกไปว่ากุ้งถือเป็นวัตถุดิบรสชาติดี ดูหรูหรา จึงสามารถทำได้ทั้งแบบทานเองในครอบครัวหรือเสิร์ฟในโอกาสสำคัญ แล้วจะมีเมนูเกี่ยวกับกุ้งที่น่าสนใจอะไรบ้าง ก็ขอรวม 15 สูตรเด็ดแต่เคล็ดไม่ลับมาฝากกันแล้ว แค่มี เตาแก๊ส หรือ เตาอบรับรองเอาอยู่ ทำตามเลย
1. กุ้งแช่น้ำปลา
เริ่มต้นด้วยเมนูกุ้งสดที่มาพร้อมรสชาติจัดจ้านถึงใจ กุ้งแช่น้ำปลาเป็นเมนูทำง่ายๆ ที่มอบความสดชื่นจากเนื้อกุ้งหวานฉ่ำ ผสานกับน้ำยำรสแซ่บ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกลิ่นมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูสด ทำให้เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้มชั้นดีที่ใครๆ ก็ต้องติดใจ
ส่วนผสม
- กุ้ง
- เกลือ
- น้ำโซดา
- น้ำสะอาด
- น้ำปลาอย่างดี
- น้ำกระเทียมดอง (ทั้งน้ำและหัว)
- น้ำตาลมะพร้าว
- ขิงซอย
- พริกขี้หนูซอย
- กระเทียมซอย
- ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- ตัดหัวกุ้ง ผ่าเส้นดำกลางหลัง ล้างน้ำให้สะอาดด้วยเกลือกับน้ำโซดา พักไว้
- เทน้ำสะอาด 220 มล. ลงหม้อ เติมน้ำปลา 1 ถ้วยตวง น้ำกระเทียมดอง (ทั้งน้ำและหัว) น้ำตาลมะพร้าว และขิงซอยตามชอบ
- ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสชาติแล้วชิมอีกรอบ
- จัดกุ้งใส่จาน ราดน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงไป
- โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และต้นหอมซอย
- แช่ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
2. กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี
สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูกุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี เมนูยอดนิยมที่ผสานความหวานของเนื้อกุ้งสดเข้ากับความหอมของซีอิ๊วเกาหลีที่ผ่านการเคี่ยวกับเครื่องเทศนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นขิง แอปเปิล หรือพริกแห้ง ทำให้ได้กุ้งดองที่เข้มข้น กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
ส่วนผสม
- กุ้ง
- ต้นหอมญี่ปุ่นหั่น
- ขิงสไลด์
- แอปเปิลสไลด์
- น้ำสะอาด
- พริกแห้ง
- สาหร่ายคอมบุ
- พริกไทย
- เห็ดหอมแห้ง
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสถั่วเหลืองเกาหลี
- โซจูเล็กน้อย
- มิริน
- น้ำตาล
- พริกสด (สำหรับโรยหน้า)
- กระเทียม (สำหรับโรยหน้า)
- เลมอนสไลด์ (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้งให้เรียบร้อย
- หั่นต้นหอมญี่ปุ่น ขิง และแอปเปิลสไลด์เป็นแผ่น
- ใส่ลงหม้อตั้งน้ำ 600 มล. จนเดือด ตามด้วยพริกแห้ง สาหร่ายคอมบุ พริกไทย และเห็ดหอมแห้ง
- ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟต้มทิ้งไว้ 30 นาที
- ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองเกาหลี โซจูเล็กน้อย มิริน และน้ำตาล
- ต้มเดือดอีกครั้งแล้วเบาไฟลงต้มต่อ 1 นาที
- กรองเฉพาะน้ำแล้วรดบนตัวกุ้งที่จัดใส่จาน
- โรยหน้าด้วยพริกสด กระเทียม และเลมอนสไลด์
- ดองทิ้งไว้ 2-3 วัน ก็พร้อมทาน
3. กุ้งอบเกลือ
เมนูกุ้งอบเกลือเป็นเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย แต่คงไว้ซึ่งความหวานตามธรรมชาติของกุ้งได้อย่างดีเยี่ยม! เพียงแค่ใช้เกลือและใบเตยช่วยเพิ่มความหอม ก็จะได้กุ้งอบที่เนื้อนุ่มเด้ง หอมกรุ่น เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติเรียบง่ายแต่ได้สัมผัสความอร่อยจากวัตถุดิบแท้ๆ
ส่วนผสม
- กุ้ง
- เกลือ
- ใบเตยหั่นท่อน
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้ง ไม่ต้องแกะหัว
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไป
- เติมเกลือแล้วใส่ใบเตยหั่นเป็นท่อนเพื่อเพิ่มความหอม
- ใส่น้ำเปล่า 30 มล.
- พยายามคลุกให้กุ้งสุกทุกด้าน ก็พร้อมเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด
4. กุ้งคั่วพริกเกลือ
เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือเป็นเมนูที่ให้รสชาติจัดจ้าน เค็ม เผ็ด และหอมกลิ่นกระเทียมเจียวคั่วกับพริกสด ได้รสชาติที่ลงตัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยถูกใจ เมนูนี้ทำง่าย รวดเร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของคนชอบรสจัดจ้าน
ส่วนผสม
- กุ้งก้ามกราม
- พริก (ทุบหยาบ)
- กระเทียม (ทุบหยาบ)
- ต้นหอมซอย
- น้ำมัน
- เกลือ
- น้ำตาล
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้งก้ามกราม ตัดขา หนวด ผ่าเส้นดำกลางหลัง พักไว้
- ทุบพริกกระเทียมหยาบ ซอยต้นหอม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอไฟร้อนจัดใส่กุ้งลงทอดให้สุกปานกลาง ตักขึ้นพักไว้
- เทน้ำมันออก แล้วใส่พริกกระเทียมที่เตรียมลงไป ตามด้วยกุ้ง
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นตามชอบ
- โรยต้นหอมซอย คลุกเคล้าอีกนิดหน่อยก็ตักขึ้นจานได้ทันที
5. กุ้งอบวุ้นเส้น
เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นผสานความอร่อยของกุ้งสดเข้ากับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มที่ดูดซับซอสปรุงรสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ ไม่ว่าจะเป็นรากผักชี ขิง และพริกไทยดำ เพิ่มความหอมมันด้วยหมูสามชั้นอบ เมนูนี้จึงเป็นอีกหนึ่งจานโปรดที่ทำง่ายและอร่อยครบเครื่อง
ส่วนผสม
- น้ำปลา
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำหวาน
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันงา
- กุ้ง (ล้างสะอาด)
- หมูสามชั้น
- กระเทียม (บุบ)
- รากผักชี (บุบ)
- ขิงแก่ (บุบ)
- เม็ดพริกไทยดำ
- วุ้นเส้น
- พริกไทยป่น (สำหรับโรยหน้า)
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- ทำซอสสำหรับอบวุ้นเส้น โดยผสมน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน
- นำกุ้งที่ล้างสะอาดแล้วแช่ในซอสที่เตรียมไว้
- นำกระทะตั้งไฟกลาง วางหมูสามชั้นคั่วเพื่อรีดน้ำมันออก
- ตามด้วยกระเทียม รากผักชี และขิงแก่ ผัดจนหอม
- ใส่เม็ดพริกไทยดำ
- จากนั้นใส่ซอสที่ผสมลงกระทะ ชิมรสชาติตามชอบ
- ตามด้วยกุ้ง พอกุ้งเปลี่ยนสีใส่วุ้นเส้น
- คลุกจนเข้ากัน โรยพริกไทยป่น
- รอให้เส้นดูดน้ำซอสจนสีสันสวยงาม โรยหน้าด้วยผักชีก็ทานได้เลย
6. ข้าวผัดกุ้ง
ข้าวผัดกุ้งเมนูสุดคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย ด้วยข้าวสวยผัดกับกระเทียมหอม ๆ ไข่ไก่ และกุ้งสดเนื้อเด้ง ปรุงรสอย่างลงตัว ทำให้ได้ข้าวผัดที่มีกลิ่นหอม สีสันน่ารับประทาน และรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูหลักที่สามารถทำทานได้ทุกมื้อ
ส่วนผสม
- กุ้ง
- น้ำมันเล็กน้อย
- กระเทียม (ตีหยาบ)
- ไข่ไก่
- ข้าวเย็น หรือ ข้าวหุงค้างคืน
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกไทย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้ง ตัดหัว ผ่าเส้นดำกลางหลัง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมตีหยาบ ผัดจนหอม
- ใส่ไข่ไก่คลุกพอสุก ตามด้วยกุ้ง
- พอกุ้งสีเริ่มสวยใส่ข้าวเย็น หรือ ข้าวหุงค้างคืน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
- ผัดจนสีข้าวเหลืองสวย โรยพริกไทย ก็พร้อมตักขึ้นโต๊ะทานแล้ว
7. ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ต้มยำกุ้งน้ำข้นเมนูยอดนิยมของไทยที่โดดเด่นด้วยรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพรอย่างตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เพิ่มความเข้มข้นด้วยน้ำพริกเผาและนมสด ทำให้ได้น้ำซุปที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน เป็นเมนูที่สร้างความประทับใจให้กับทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ
ส่วนผสม
- น้ำสะอาด
- ตะไคร้ (ทุบ)
- ใบมะกรูด
- ข่า (หั่นแว่น)
- หอมแดง (ทุบ)
- กระเทียม (ทุบ)
- น้ำพริกเผา
- กุ้งก้ามกราม
- เห็ดฟาง
- มะเขือเทศ
- พริกขี้หนูตำ
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- นมสด
- มะนาว (สำหรับบีบ)
- ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)
- ผักชีไทย (สำหรับโรยหน้า)
- ต้นหอม (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดง กระเทียมทุบ ลงไปต้มพอเดือด
- เติมน้ำพริกเผาคนให้ละลาย
- ใส่กุ้งก้ามกราม เห็ดฟาง มะเขือเทศ
- ดูสีกุ้งให้สุก ฉีกใบมะกรูด
- ตามด้วยเติมพริกขี้หนูตำ ปรุงรสน้ำปลา น้ำมะขามเปียก
- เดือดแล้วใส่นมสด ทุกอย่างสุกได้ที่ปิดไฟ
- บีบมะนาว โรยผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ต้นหอม ตามชอบได้เลย
8. ยำกุ้งสดเพิ่มปลาร้านัว
ยำกุ้งสดเพิ่มปลาร้านัวเป็นเมนูยำรสแซ่บที่ถูกใจคนรักปลาร้า ด้วยความนัวของน้ำปลาร้าที่เข้ากันดีกับความสดหวานของกุ้ง ผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมกลิ่นผักสดนานาชนิด ทำให้ได้ยำกุ้งที่อร่อยครบรส และชวนน้ำลายสอ
ส่วนผสม
- กุ้ง
- พริกแดงจินดา (ตำหยาบ)
- พริกขี้หนูสวน (ตำหยาบ)
- มะม่วงเปรี้ยว (ขูดเส้น)
- แครอท (ขูดเส้น)
- หอมแดงซอย
- ใบผักชีฝรั่งซอย
- ขึ้นฉ่ายซอย
- น้ำตาลเคี่ยว หรือ น้ำเชื่อม
- น้ำปลาร้าต้มสุก
- น้ำปลาเล็กน้อย
- มะนาว
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะหัว เปลือก ผ่าหลัง ใส่น้ำแช่ไว้
- ตำพริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวนพอหยาบ
- ขูดมะม่วงเปรี้ยว แครอทเป็นเส้น ซอยหอมแดง ใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย
- นำทุกอย่างผสมลงชาม ใส่กุ้งสดลงไป
- เติมน้ำตาลเคี่ยว หรือ น้ำเชื่อม น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลาเล็กน้อย มะนาว
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมทาน
9. ทอดมันกุ้ง
ทอดมันกุ้งเป็นเมนูกุ้งของโปรดสำหรับหลายคน ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง กรอบนอกนุ่มใน และรสชาติกลมกล่อมจากเนื้อกุ้งผสมกับหมูเด้ง ปรุงรสอย่างลงตัว ทอดมันกุ้งทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยยิ่งเพิ่มความอร่อยลงตัว เป็นของว่างหรือกับแกล้มที่ทำง่ายและเป็นที่นิยม
ส่วนผสม
- กุ้ง (สับกึ่งหยาบกึ่งละเอียด)
- หมูเด้ง
- ไข่แดง
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- แป้งมัน
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
- น้ำจิ้มบ๊วย (สำหรับทานคู่)
วิธีทำ
- สับกุ้งให้กึ่งหยาบกึ่งละเอียด ผสมกับหมูเด้ง และไข่แดง
- ปรุงด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- ผสมแป้งมัน นวดจนเนื้อเนียนสวย แนะนำให้ฟาดไปมาเพื่อความนุ่มเด้ง
- เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 20 นาที
- ตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลาง
- ปั้นเป็นก้อนชุบเกล็ดขนมปัง กดหลุมตรงกลางแล้วหย่อนใส่กระทะ
- สุกตักขึ้นทานพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยได้เลย
10. กุ้งทอดกระเทียม
กุ้งทอดกระเทียมเมนูกุ้งง่าย ๆ ที่ให้ความอร่อยเกินคาด! เนื้อกุ้งสดเด้ง ทอดจนสุกกำลังดี เคลือบด้วยกระเทียมเจียวหอมกรอบที่ปรุงรสอย่างกลมกล่อม ทำให้ได้รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ หอมกลิ่นกระเทียม เป็นเมนูที่ทำง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว
ส่วนผสม
- กระเทียม (โขลก)
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
- แป้งทอดกรอบเล็กน้อย
- กุ้ง (ทำความสะอาดเอาหัวไว้)
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมในครก เติมพริกไทย น้ำตาลทราย และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย
- ส่วนกุ้งทำความสะอาดเอาหัวไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่ว
- นำกุ้งไปชุบแป้งทอดกรอบแค่ผิว
- ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันเดือด ทอดกระเทียมให้กรอบตักพักไว้
- ทอดกุ้งต่อด้วยไฟแรงให้สุกได้ที่ รอสะเด็ดน้ำมัน
- โรยกระเทียม ก็เรียบร้อย
11. ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด
ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสดเป็นเมนูเส้นที่ครบเครื่องด้วยรสชาติจัดจ้าน เส้นหมี่เหนียวนุ่มผัดคลุกเคล้ากับซอสปรุงรสเข้มข้น พร้อมด้วยกุ้งสดเนื้อหวาน และผักกระเฉดกรอบ ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและความหอม เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยลงตัว
ส่วนผสม
- กุ้ง (ปอกเปลือก ผ่าหลัง)
- พริก (โขลกหยาบ)
- กระเทียม (โขลกหยาบ)
- น้ำปลา
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- น้ำมันเล็กน้อย
- ผักกระเฉด
- เส้นหมี่
- น้ำสะอาด (ถ้าจำเป็น)
วิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง
- โขลกพริกกระเทียมพอหยาบ ผสมกับน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมันเล็กน้อย รอน้ำมันร้อนจัด
- ใส่กุ้งผัดให้พอสุก 50% ตามด้วยผักกระเฉด
- เติมซอสปรุงรสเล็กน้อย ปิดฝาไว้ 1-2 นาที
- ใส่เส้นหมี่ ซอสปรุงรสที่เหลือ ผัดจนทุกอย่างได้ที่
- ถ้าแห้งเติมน้ำได้นิดหน่อย จากนั้นตักใส่จานได้ทันที
12. แกงส้มชะอมกุ้ง
แกงส้มชะอมกุ้งเป็นเมนูแกงไทยที่หลายคนโปรดปราน ด้วยรสชาติแกงส้มที่เข้มข้น เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ผสมผสานกับความหอมของไข่ชะอมทอด และความหวานของเนื้อกุ้ง ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยกลมกล่อม ซดน้ำคล่องคอ และทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อย
ส่วนผสม
- ไข่ชะอม
- น้ำมัน (สำหรับทอดไข่ชะอม)
- น้ำสะอาด (สำหรับต้มปลา)
- ปลานิล
- พริกแกงส้ม
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- เกลือเล็กน้อย
- กุ้ง
- ข้าวสวยร้อน ๆ (สำหรับทานคู่)
วิธีทำ
- ทอดไข่ชะอม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพักไว้
- จากนั้นต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ปลานิลลงต้มจนสุก
- ตักขึ้นเลาะเฉพาะเนื้อ ตำกับพริกแกงส้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำน้ำที่ต้มปลาใส่น้ำเพิ่มแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่พริกแกงส้ม รอพริกแกงละลาย
- เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ
- แล้วใส่กุ้งลงไปรอสุก
- นำไข่ชะอมใส่ถ้วยแล้วตักน้ำแกงส้มราดลง ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย
13. ข้าวไข่ข้นกุ้ง
ข้าวไข่ข้นกุ้งเป็นเมนูง่าย ๆ ที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็ก ๆ ด้วยไข่ที่ปรุงรสอย่างกลมกล่อม ตีให้ข้นนุ่ม ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ และโรยหน้าด้วยกุ้งลวกสุก ทำให้ได้เมนูที่อร่อย ทานง่าย และมีประโยชน์ครบถ้วน
ส่วนผสม
- ไข่ไก่
- นมข้นจืดเล็กน้อย
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- พริกไทย
- น้ำมันเล็กน้อย
- กุ้งลวกสุก
- ข้าวสวย (สำหรับราด)
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ถ้วย เติมนมข้นจืดเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่ว เปิดไฟอ่อนแล้วเทไข่ลงไป
- ตะล่อมไข่ให้เป็นแผ่น แล้วนำกุ้งลวกสุกใส่ตรงกลาง
- ขยี้ไข่อีกเล็กน้อยให้ได้ความสุกตามชอบ
- ตักราดข้าวรอเสิร์ฟ
14. กุ้งหวาน
เมนูกุ้งหวานเป็นเมนูที่เน้นความหวานจากธรรมชาติของกุ้ง ผสมผสานกับความหวานเค็มจากน้ำตาลและเกลือที่เคี่ยวจนซึมเข้าเนื้อ ทำให้ได้กุ้งที่เนื้อนุ่ม รสกลมกล่อม และมีสีสันสวยงาม เหมาะสำหรับทานเล่น หรือเป็นกับข้าวที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารจานหลัก
ส่วนผสม
- กุ้งขาวตัวเล็ก
- น้ำมัน
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
วิธีทำ
- ใช้กุ้งขาวตัวเล็ก ตัดหัว ตา และหางกุ้ง ล้างจนสะอาด พักไว้
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน
- ทอดกุ้งตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ
- ทอดไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย
- จากนั้นใช้ไฟแรงเพื่อให้น้ำตาลแห้งเคลือบตัวกุ้ง
- สังเกตเนื้อกุ้งจะร่อนออกจากเปลือกก็ปิดไฟตักใส่จานได้เลย
15. กุ้งเทมปุระ
กุ้งเทมปุระเมนูกุ้งทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม ด้วยความกรอบเบาของแป้งที่เคลือบกุ้งสดเนื้อหวานฉ่ำ ทำให้ได้รสสัมผัสที่แตกต่างและอร่อยลงตัว ทานคู่กับน้ำจิ้มเทมปุระยิ่งเพิ่มความอร่อย เหมาะสำหรับทานเล่น หรือเป็นกับข้าวก็ได้
ส่วนผสม
- กุ้งแชบ๊วย
- ไม้แหลม
- แป้งทอดกรอบ
- ไข่แดง
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำปูนใส
- น้ำแข็ง
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
- น้ำจิ้มเทมปุระ (สำหรับทานคู่)
วิธีทำ
- แกะเปลือกกุ้งแชบ๊วย ล้างให้สะอาด ถอดหางแหลมและขูดปลายสีดำ
- ใช้ไม้แหลมแทงตรงหางกุ้ง ดึงเส้นดำออก ยืดกุ้งให้เป็นเส้นตรงจัดเรียงพักไว้
- นำแป้งทอดกรอบผสมไข่แดง เกลือนิดหน่อย
- เติมน้ำปูนใสผสมน้ำแข็งเพิ่มเข้าไป ตีแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องข้นมาก
- นำกุ้งคลุกแป้งแห้งบาง ๆ แล้วชุบกับแป้งที่เตรียมไว้ ลงทอดน้ำมันไฟกลาง
- รอสุกทานคู่กับน้ำจิ้มเทมปุระได้เลย
เมนูกุ้งเมนูจากกุ้งทั้ง 15 สูตรนี้ถือเป็นทีเด็ดที่ใครก็นำเอาไปทำตามได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นคนรักการทานกุ้งด้วยแล้วนี่คือเมนูเกี่ยวกับกุ้งห้ามพลาดเลยทีเดียว อุปกรณ์ไม่ต้องเยอะ แค่มีกระทะใบเดียวก็เอาอยู่ เมนูกุ้งง่าย ๆ จะทานเองหรือเสิร์ฟแขกมาเยี่ยมเยียนบ้านก็ดีงาม
