วัสดุกระทะเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบไหนใช้ได้และใช้ไม่ได้บ้าง

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า (Induction Cooker) เป็นตัวเลือกยอดนิยมของหลาย ๆ ครัวเรือน เนื่องจากให้ความร้อนเร็ว ปลอดภัย และประหยัดพลังงาน แต่การเลือกกระทะมาใช้กับเตาประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะไม่ใช่วัสดุทุกชนิดจะรองรับการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ หากเลือกกระทะผิดประเภท อาจทำให้ใช้งานไม่ได้หรือทำให้ประสิทธิภาพของเตาลดลง มาดูกันว่าวัสดุกระทะเตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ใช้ได้ควรเป็นแบบไหนกัน

วิธีเลือกกระทะเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

การเลือกกระทะเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นมีหลักการสำคัญที่ต้องพิจารณา เริ่มตั้งแต่การตรวจสอบสัญลักษณ์ที่ระบุว่าใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ไปจนถึงลักษณะทางกายภาพของกระทะ ทั้งความหนาและความเรียบของพื้นผิว เพื่อให้การใช้งานเป็นไปอย่างเต็มประสิทธิภาพและปลอดภัย

กระทะมีเครื่องหมาย Induction

กระทะเตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ใช้ได้จะมีสัญลักษณ์ขดลวดหรือคำว่า Induction ติดอยู่ที่ก้นกระทะหรือบรรจุภัณฑ์ สัญลักษณ์นี้รับรองว่ากระทะผ่านการทดสอบและได้มาตรฐานสำหรับการใช้งานกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยเฉพาะ การมองหาสัญลักษณ์นี้เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเลือกกระทะ นอกจากนี้ ผู้ผลิตอาจระบุข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกำลังไฟและอุณหภูมิที่กระทะรองรับ ซึ่งช่วยให้เราสามารถเลือกกระทะที่เหมาะกับการใช้งานได้อย่างแม่นยำ

กระทะต้องมีความหนาพอสมควร

ความหนาของกระทะเป็นปัจจัยสำคัญต่อการกระจายความร้อนและความทนทานในการใช้งาน กระทะที่เหมาะสมควรมีความหนาอย่างน้อย 2.5 มิลลิเมตร เพื่อให้สามารถกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและไม่บิดงอง่ายเมื่อโดนความร้อนสูง กระทะที่มีความหนามากเกินไปอาจทำให้ใช้เวลาในการทำความร้อนนานขึ้น ในขณะที่กระทะที่บางเกินไปอาจทำให้อาหารไหม้ได้ง่ายและเสียรูปทรงเร็ว การเลือกความหนาที่เหมาะสมจึงช่วยให้การทำอาหารได้ผลลัพธ์ที่ดี

กระทะต้องมีความเรียบ

พื้นผิวที่เรียบของก้นกระทะช่วยให้การถ่ายเทความร้อนเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ ก้นกระทะที่เรียบสนิทกับผิวเตาจะทำให้การทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีความแม่นยำและควบคุมอุณหภูมิได้ดี หากก้นกระทะไม่เรียบหรือมีรอยบุบ จะทำให้การกระจายความร้อนไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้อาหารสุกไม่เท่ากัน นอกจากนี้ ความไม่เรียบของก้นกระทะอาจทำให้กระทะโยกเยกขณะใช้งาน ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้

วัสดุที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ได้

ไม่ใช่กระทะทุกประเภทที่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ วัสดุบางชนิดไม่มีคุณสมบัติทางแม่เหล็กที่จำเป็นต่อการทำงานของเตา การใช้กระทะที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เตาไม่ทำงานหรือเกิดความเสียหายได้ เราจึงควรทราบว่าวัสดุใดบ้างที่ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมอาจไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เนื่องจากพื้นผิวที่ขรุขระและไม่เรียบ ทำให้การสัมผัสกับผิวเตาไม่สมบูรณ์ ส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำความร้อน นอกจากนี้ น้ำหนักที่มากของกระทะเหล็กหล่ออาจทำให้ผิวเตาเป็นรอยได้ง่าย แม้ว่าเหล็กหล่อจะมีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก แต่การใช้งานอาจไม่สะดวกและอาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อเตาในระยะยาว

กระทะอะลูมิเนียม

กระทะอะลูมิเนียมทั่วไปไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ เนื่องจากอะลูมิเนียมไม่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก แม้ว่าจะนำความร้อนได้ดี แต่ไม่สามารถทำงานร่วมกับระบบเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ยกเว้นกระทะอะลูมิเนียมที่มีการเคลือบก้นด้วยวัสดุที่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก ซึ่งต้องระบุไว้อย่างชัดเจนว่าใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

กระทะสเตนเลส

กระทะสเตนเลสทั่วไปไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ เนื่องจากสเตนเลสส่วนใหญ่ไม่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก ยกเว้นสเตนเลสบางชนิดที่ผสมเหล็กในปริมาณสูง หรือมีการเสริมชั้นวัสดุที่เป็นแม่เหล็กที่ก้นกระทะ การเลือกกระทะสเตนเลสจึงต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการออกแบบมาสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยเฉพาะ

กระทะทองเหลือง

กระทะทองเหลืองไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ เนื่องจากทองเหลืองเป็นโลหะผสมระหว่างทองแดงกับสังกะสี ซึ่งไม่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก แม้ว่าทองเหลืองจะนำความร้อนได้ดีและเป็นที่นิยมในการทำอาหารบางประเภท แต่ไม่สามารถทำงานร่วมกับระบบเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้าได้ การใช้กระทะทองเหลืองกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะทำให้เตาไม่ทำงาน

กระทะเคลือบ

กระทะเคลือบทั่วไปที่ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยเฉพาะไม่สามารถใช้งานได้ เพราะวัสดุเคลือบส่วนใหญ่ไม่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก แม้ว่าจะมีกระทะเคลือบบางรุ่นที่ออกแบบมาให้ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ โดยการเสริมชั้นวัสดุที่เป็นแม่เหล็กที่ก้นกระทะ แต่ต้องเลือกซื้อรุ่นที่ระบุไว้ชัดเจนว่าใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้เท่านั้น

วิธีเช็กกระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

วิธีง่าย ๆ ในการตรวจสอบว่ากระทะสามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้หรือไม่ คือการนำแม่เหล็กมาทดสอบที่ก้นกระทะ หากแม่เหล็กดูดติดแสดงว่ากระทะมีคุณสมบัติที่เหมาะสม แต่หากแม่เหล็กไม่ดูดติด แสดงว่ากระทะไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ นอกจากนี้ ควรตรวจสอบความเรียบของก้นกระทะโดยวางกระทะบนพื้นผิวเรียบและดูว่ามีการโยกเยกหรือไม่ รวมถึงสังเกตความหนาของกระทะว่าเพียงพอต่อการใช้งานหรือไม่ การทดสอบเหล่านี้จะช่วยให้เราเลือกกระทะที่เหมาะสมกับการใช้งานได้

สรุปบทความ 

การเลือกกระทะเตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่เหมาะสมกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องพิจารณาทั้งวัสดุ ความหนา และความเรียบของก้นกระทะ ซึ่ง Tecnogas เรามีชุดกระทะที่ออกแบบมาเพื่อใช้งานกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาไฟฟ้าโดยเฉพาะ ผลิตจากวัสดุคุณภาพสูง มีความหนาที่เหมาะสม และก้นกระทะเรียบสนิท ทำให้สามารถกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง การเลือกใช้กระทะที่ถูกต้องจะช่วยยืดอายุการใช้งานของเตาและทำให้การทำอาหารได้ผลลัพธ์ที่ดี