บทความและสาระน่ารู้
รวม 7 เมนูหมูกรอบง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
หากจะถามถึงอาหารยอดนิยมที่ผู้คนชื่นชอบกันมาก ๆ ก็จะต้องมีเมนูหมูกรอบติดอยู่ในลิสต์อาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คนแน่นอน ด้วยรสชาติที่ดีผสมผสานความกรอบที่กัดไปแล้วความอร่อยคลุ้งไปทั้งปาก จึงทำให้ใคร ๆ ต่างก็ติดใจและชื่นชอบเมนูหมูกรอบกันเป็นอย่างมาก อีกทั้งหมูกรอบยังนำมาทำหลากหลายเมนู ช่วยให้กินได้ฟิน ๆ แบบไม่มีเบื่อเลย
รวมเมนูหมูกรอบที่น่าสนใจ
อย่างที่ได้บอกไปแล้วว่าหมูกรอบเป็นวัตถุดิบที่ดีในการทำอาหารเลย เนื่องจากว่าสามารถนำมาทำได้หลายเมนู แต่ละเมนูก็บอกเลยว่าอร่อยเป็นอย่างมาก ปัจจุบันนี้มีเมนูหมูกรอบให้เลือกกินกันมากมาย ในบทความนี้จึงอยากนำเอาเมนูจากหมูกรอบพร้อมวิธีการทำมาแนะนำกัน เพื่อแนวทางให้กับหลาย ๆ คนในการเลือกทำเมนูที่ได้จากหมูกรอบ
1. ผัดคะน้าหมูกรอบ
เมนูหมูกรอบเมนูแรกที่อยากแนะนำและเรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ต้องชื่นชอบแน่นอน ก็คือ เมนูผัดคะน้าหมูกรอบ ซึ่งเมนูผัดคะน้าหมูกรอบก็มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของเมนูคะน้าหมูกรอบ
- คะน้า
- หมูกรอบ (หั่นชิ้น)
- พริกขี้หนูบุบพอแหลก
- กระเทียมสับ
- น้ำมันหอย
- เต้าเจี้ยว
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช (เอาไว้ใช้สำหรับผัด)
ขั้นตอนการทำเมนูผัดคะน้าหมูกรอบ
- เริ่มจากการล้างผักคะน้าให้สะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมเอาไว้
- หลังจากนั้นเมื่อได้ผักคะน้าเรียบร้อยแล้วให้นำเอาคะน้า หมูกรอบ กระเทียมสับ พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยที่จัดเตรียมไว้ใส่ลงในอ่างผสม เพื่อรอไว้สำหรับการนำมาผัดในขั้นตอนต่อไป
- เปิดเตาแก๊สตั้งกระทะ เปิดไฟให้แรง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
- เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้ใส่ผักและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะได้เลย แล้วผัดจนพอสุกและส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
2. หมูกรอบผัดพริกเผา
เมนูจากหมูกรอบเมนูต่อมาที่เรียกได้ว่าอร่อยลงตัวไม่แพ้กันเลยก็คือ หมูกรอบผัดพริกเผา โดยเมนูหมูกรอบผัดพริกเผาก็มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของเมนูหมูกรอบผัดพริกเผา
- หมูกรอบ (หั่นชิ้น)
- พริกแดงจินดา (หั่นชิ้น)
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่ (หั่นชิ้น)
- ใบโหระพา
- น้ำพริกเผา
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช (เอาไว้ใช้สำหรับผัด)
ขั้นตอนการทำเมนูหมูกรอบผัดพริกเผา
- เริ่มจากการล้างผักทั้งหมด และหั่นผักรวมถึงหมูกรอบเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
- จากนั้นจุดไฟตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้ใส่กระเทียม พริกแดงจินดา และหัวหอมที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไปผัดให้พอสุกและส่งกลิ่นหอม
- ต่อมาให้ใส่หมูกรอบลงไปผัด แล้วปรุงรสชาติด้วยพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ผัดต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดต่ออีกหน่อยจากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
3. หมูกรอบคั่วพริกเกลือ
เมนูถัดไปเป็นอีกหนึ่งเมนูหมูกรอบที่หลายคนชื่นชอบเป็นอย่างมากแน่นอน นั่นก็คือ เมนูหมูกรอบคั่วพริกเกลือ โดยมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของเมนูหมูกรอบคั่วพริกเกลือ
- หมูกรอบ (หั่นชิ้น)
- กระเทียมสับ
- พริกแดงจินดาสับ
- ต้นหอม (หั่นชิ้น)
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรสฝาเขียว
ขั้นตอนการทำเมนูหมูกรอบคั่วพริกเกลือ
- เริ่มจากการจัดเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ให้เรียบร้อย
- จากนั้นตั้งกระทะ เปิดไฟให้กระทะพอร้อน นำหมูกรอบที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไปรวนแบบไม่ต้องใส่น้ำมัน
- เมื่อรวนจนหมูกรอบเงาสวยแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับ และพริกแดงจินดาสับลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
- ต่อมาให้ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย และซอสปรุงรสฝาเขียว ชิมรสตามใจชอบ
- ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่ต้นหอมปิดท้าย และผัดต่ออีกนิด จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลย
4. กะเพราหมูกรอบ
กะเพราหมูกรอบ เมนูยอดฮิตจากหมูกรอบที่ไม่ว่าจะไปร้านอาหารตามสั่งร้านไหนก็ต้องมีคนสั่งอยู่ตลอดแน่นอน โดยเมนูกะเพราหมูกรอบมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของเมนูผัดกะเพราหมูกรอบ
- หมูกรอบ (หั่นชิ้น)
- ถั่วฝักยาว (หั่นชิ้น)
- ใบกะเพรา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
- พริกขี้หนูสับ
- กระเทียมสับ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
- น้ำมันพืช (เอาไว้ใช้สำหรับผัด)
ขั้นตอนการทำเมนูผัดกะเพราหมูกรอบ
- เริ่มจากการสับกระเทียมและพริกไว้ให้เรียบร้อย รวมถึงการหั่นหมูกรอบและถั่วฝักยาวเป็นชิ้นเตรียมไว้
- จากนั้นเปิดเตาแก๊สตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม จึงใส่หมูกรอบตามลงไปแล้วผัดต่อจนพอร้อน
- เติมน้ำซุปหรือว่าน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ แล้วใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้สุก
- ต่อมาให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอยจนได้รสชาติที่ชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไปผัดเล็กน้อย ก็ตักเสิร์ฟใส่จานได้เลย
5. ข้าวหมูกรอบ
ข้าวหมูกรอบ เมนูจากหมูกรอบยอดฮิตอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าใครก็ต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน โดยเมนูข้าวหมูกรอบมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของเมนูข้าวหมูกรอบ
- หมูกรอบ (หั่นชิ้น)
- น้ำราดหมูกรอบ
- ข้าวสวย
- ไข่ต้ม
- แตงกวา
- ผักชี
ส่วนผสมที่สำคัญของน้ำราดหมูกรอบ
- อบเชย
- โป๊ยกั๊ก
- ผงพะโล้
- รากผักชีทุบพอแตก
- แป้งเท้ายายม่อม
- เหล้าจีน
- น้ำมันงา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำซุปหมู
- เกลือป่น
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว
- งาขาวคั่ว
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ขั้นตอนการทำน้ำราดหมูกรอบ
- เริ่มจากการนำเอาผงพะโล้ อบเชย รากผักชี และโป๊ยกั๊กมาคั่วให้มีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป รอให้ละลายและกลายเป็นสีที่เข้มขึ้น
- ต่อมาให้เติมน้ำซุปลงไปในน้ำตาลมที่เคี่ยวไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยตามรสชาติที่ชอบ แล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที
- เมื่อน้ำที่เคี่ยวได้ที่ให้ใส่แป้งที่ละลายเอาไว้แล้วลงไปในน้ำ แล้วเคี่ยวต่อไปอีกเพื่อให้น้ำมีความข้น หากได้ความข้นที่พอใจแล้วก็ปิดไฟได้เลย และใส่น้ำมันงากับเหล้าจีนลงไป คนให้เข้ากันตั้งพักไว้ก่อน
- เติมงาขาวและถั่วลิสงบดลงไปพร้อมกับคนให้เข้ากัน
- สุดท้ายตักข้าวใส่จาน นำหมูกรอบที่หั่นชิ้น และไข่ต้มมาวางบนข้าว ราดน้ำที่ทำเตรียมไว้ โรยผักชีเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว
6. หมูกรอบผัดพริกขิง
เมนูหมูกรอบผัดพริกขิงเป็นเมนูที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยกิน แต่บอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูหมูกรอบที่ควรลอง โดยเมนูหมูกรอบผัดพริกขิงมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของพริกแกง
- พริกแห้ง
- รากผักชี
- พริกไทยเม็ด
- กระเทียม
- ตะไคร้ซอย
- ขิงหั่นแว่น
- ข่าหั่นแว่น
- หอมแดง
- เกลือป่น
ส่วนผสมที่สำคัญของเมนูหมูกรอบผัดพริกขิง
- หมูกรอบ (หั่นชิ้น)
- ถั่วฝักยาว (หั่นชิ้น)
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- ใบมะกรูดซอย
- พริกแดงสไลซ์
- น้ำมันพืช (เอาไว้ใช้สำหรับผัด)
ขั้นตอนการทำเมนูหมูกรอบผัดพริกขิง
- เริ่มจากการเตรียมพริกแกง โดยจะต้องโขลกพริกแห้ง รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ตะไคร้ซอย ขิงหั่นแว่น ข่าหั่นแว่น หอมแดง และเกลือป่น ให้ละเอียดและเข้ากัน
- เมื่อได้เครื่องแกงแล้ว ให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอให้กระทะร้อนได้ที่จึงใส่พริกแกงลงไปผัดให้เหลืองหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่หมูกรอบหั่นชิ้นและถั่วฝักยาวลงไปผัดต่อจนเข้ากันดี
- โรยด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงสไลซ์ ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที
7. ก๋วยจั๊บน้ำข้นหมูกรอบ
มากันถึงเมนูจากหมูกรอบเมนูสุดท้ายที่อยากแนะนำก็คือ เมนูก๋วยจั๊บน้ำข้นหมูกรอบ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด โดยจะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
ส่วนผสมที่สำคัญของเมนูก๋วยจั๊บน้ำข้นหมูกรอบ
- เส้นก๋วยจั๊บสำเร็จรูป
- หมูกรอบ
- ตับหมู
- เลือดหมู
- ไข่ไก่ต้ม
- เต้าหู้ทอด
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วดำ
- ซอสหอยนางรม
- กระเทียมบุบหยาบ ๆ
- รากผักชี
- อบเชย
- โป๊ยกั๊ก
- พริกไทยเม็ด
- น้ำสต๊อก
- ผงพะโล้
ขั้นตอนการทำเมนูก๋วยจั๊บน้ำข้นหมูกรอบ
- เริ่มจากการต้มเส้นก๋วยจั๊บสำเร็จรูป โดยใส่เส้นลงในน้ำที่เดือด ในขณะที่ต้มจะต้องคนเส้นไปด้วย เพื่อช่วยไม่ให้เส้นติดกัน เมื่อเช็กแล้วว่าเส้นสุกดีแล้วก็ให้ตักพักไว้ก่อน
- ต่อมาในการทำน้ำซุปให้ใส่น้ำมันลงในหม้อเล็กน้อย ใส่กระเทียมบุบ รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก และผงพะโล้ลงไปผัดให้หอม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น และซีอิ๊วดำพร้อมกับเทน้ำสต็อกที่เตรียมเอาไว้ลงไป
- ในขณะที่กำลังต้มน้ำนั้นให้นำเอาไข่ไก่ เต้าหู้ และตับหมูลงไปต้มให้สุก แล้วตักออกมาพักไว้ และใส่เลือดหมูลงไปต้มต่อ เมื่อสุกดีแล้วก็ตักออก
- เมื่อเตรียมทุกอย่างครบหมดแล้วให้ใส่เส้น หมูกรอบ ไข่ เต้าหู้ และตับลงในถ้วย จากนั้นราดด้วยน้ำก๋วยจั๊บ โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียวเล็กน้อย ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
สรุปบทความ
ทั้งหมดนี้ก็เป็นเมนูหมูกรอบที่อยากจะมาแนะนำกัน โดยแต่ละเมนูนั้นก็ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนคงจะรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว ที่สำคัญยังเป็นเมนูที่อร่อย แค่มีเตาแก๊สก็ทำได้ง่าย ๆ แถมสามารถทำเองได้ด้วย ซึ่งใครกำลังมองหาเมนูจากหมูกรอบมาทำอาหารก็สามารถจดสูตรแล้วไปทำตามกันได้เลย