แจก สูตรหมูกรอบ ทำเองง่ายๆ ไม่ต้องนั่งเสียใจกับคำว่า “หมูกรอบหมด”

เจ็บกว่าประโยคถูกบอกเลิกก็คงจะเป็นประโยคที่ว่า “หมูกรอบหมด” เพราะว่ามันคืออาหารโปรดของใครหลายๆ คน ชนิดที่ว่าเวลาได้กินทีไรนี่ต้องลืมอ้วนกันไปเลย จะทำกินเองก็ยากลำบาก เพราะวิธีทำหมูกรอบ มันมีหลายขั้นตอนมาก ๆ อีกทั้งเมื่อซื้อกินก็ยังเจอปัญหาหมูกรอบหมดบ้าง หมูกรอบเหม็นหืน หมูกรอบที่ชุ่มไปด้วยน้ำมัน บางร้านไม่อร่อยแถมยังมีราคาสูง ทำให้การหาหมูกรอบดีๆ มาทาน นี่แทบจะกลายเป็นปัญหาระดับชาติเลย

ที่มาที่ไปของสูตรหมูกรอบในไทย

ก่อนที่เราจะไปพูดถึง วิธีการทำหมูกรอบ เรามาทราบถึงที่มาและที่ไปของเมนูยอดทีมนี้ก่อนว่าเริ่มต้นนั้นมีถิ่นกำเนิดมาจากที่ไหน เชื่อว่าคงมีหลายๆ คนเดาถูกใช่ไหม เมนูนี้มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอะไร แน่นอนว่าหมูกรอบเป็นเมนูที่มาจากประเทศจีน โดยที่ผู้อพยพชาวจีนนั้นได้นำเมนูสุดพิเศษนี้เข้ามาให้ชาวไทยได้ลิ้มลองไม่เกินช่วงศตวรรษที่ผ่านมา เรียกได้ว่าเมนูที่กำลังเป็นที่นิยมในประเทศไทยหลายๆ เมนูนั้นก็มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีนเช่นเดียวกัน

รวมวิธีทำหมูกรอบสูตรเด็ดทำเองได้ที่ครัว

สูตรหมูกรอบมีหลายสูตรให้เราได้เลือกใช้ ดังนั้นวิธีทำหมูกรอบเราสามารถที่จะใช้วิธีง่ายๆ ที่เหมาะกับเครื่องมือหรืออุปกรณ์ที่เรามีอยู่ หรือสำหรับใครที่ต้องการหมูกรอบในอุดมคติก็สามารถเลือกใช้สูตรหมูกรอบแบบที่เราชอบได้ แล้ววันนี้เรามีสูตรหมูกรอบมาแนะนำให้กับเพื่อนๆ ได้ไปลองทำตามทั้งหมด 3 สูตรมีทั้งวิธี อบ ต้ม ทอด ตากแดด สะดวกวิธีไหนก็ไปลองทำตามกันได้เลย

1. สูตรหมูกรอบแบบ ต้ม-อบ-ทอด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• เกลือ ¾ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำหมูกรอบ

1. ต้มหมูสามชั้นให้สุก แล้วใช้มีดบั้ง ตามด้วยการทาเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาที 
2. เมื่อหมักครบแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 100 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันให้ท่วมชิ้นหมู หลังจากนั้นวางหมูด้านหนังลงไปทอดจนฟู โดยใช้เวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้กลับด้านทอดจนเหลืองกรอบต่ออีก 5 นาที เมื่อครบแล้วให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง 
4. หลังจากที่หมู่กรอบเย็นแล้วจะมีความกรอบมากขึ้น เพียงแค่นี้ก็เสร็จพร้อมทาน 

2. สูตรหมูกรอบแบบ ต้มและทอด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำหมูกรอบ

1. หมักหมูสามชั้นด้วยเกลือ และหลังจากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำส้มสายชู 30 นาที 
2. ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วหนังหมู หลังจากจิ้มจนทั่วแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนเปื่อย โดยใช้เวลาการต้มประมาณ 20 นาที วิธีสังเกตให้ใช้ส้อมจิ้มถ้าใกล้สุดหนังจะเริ่มตึงและจิ้มง่ายขึ้น
3. นำหมูมาแช่ในน้ำส้มสายชูอีกครั้ง 5 นาที แล้วค่อยเอามาผึ่ง 
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด เมื่อหมูกรอบแห้งแล้วให้นำลงมาทอดจนเหลืองกรอบ

3. สูตรหมูกรอบแบบ ต้ม-ตากแดด-ทอด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 85 กรัม
• น้ำเปล่า 10 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำหมูกรอบ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำและเกลือจนเดือด ต้มหมูด้านหลังโดยใช้เวลาการต้มประมาณ 40 นาที 
2. ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้พรุนจนทั่ว จากนั้นตากแดดไว้ 1 ชั่วโมงจนหนังแห้งตึง
3. ตั้งน้ำมันให้เดือด เมื่อน้ำมันได้ที่แล้วให้นำหมูมาทอดโดยเริ่มจากด้านหนังหมูก่อน แล้วจึงทำการกลับด้านแล้วทอดอีกด้านต่อให้สุกเหลืองกรอบ เสร็จแล้วนำมาพักไว้บนตะแกรง

การทำหมูกรอบด้วยตัวเองไม่ยากเลยใช่ไหมแต่อาจจะเป็นเมนูที่ต้องใช้เวลาในการทำพอสมควร ดังนั้นเรามาลดขั้นตอนด้วยวิธีทำหมูกรอบง่ายๆ ด้วยหมูกรอบเตาอบดูไหม รับรองเลยว่าง่ายและไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอน แต่ถ้าจะให้ดีต้องเป็นเตาอบจาก Tecnogas เท่านั้น เพราะโดดเด่นทั้งการคุมอุณหภูมิ แถมยังมีฟังก์ชันครบครันสุด ๆ