วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ? รู้จักกับชนิดของวิปปิ้งครีม

September 1, 2023

วิปปิ้งครีม นับว่าเป็นของโปรดของใครหลายคน ส่วนมากก็มักพบในเครื่องดื่มและของหวานเป็นหลัก และถ้าหากทุกคนได้ลองกินวิปปิ้งครีมก็จะรู้เลยว่าวิปปิ้งครีมแต่ละแบบนั้น มีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เพราะสูตรการทำวิปปิ้งครีมมีหลายอย่าง และเหมาะกับแต่ละเมนูหลายแบบ ในบทความนี้ก็จะพาทุกคนไปรู้จักกันว่าวิปปิ้งครีมมีกี่แบบกันแน่ โดยรายละเอียดทั้งหมดมีดังต่อไปนี้

วิปปิ้งครีมและวิปครีมเหมือนกันมั้ย?

ก่อนที่จะไปรู้ว่า วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ จำเป็นอย่างยิ่งที่ทุกคนจะต้องแยกให้ออกระหว่างวิปปิ้งครีมและวิปครีมว่ามีความแตกต่างกันที่ตรงไหน ถ้าอธิบายง่าย ๆ สรุปได้ดังนี้

วิปปิ้งครีม คือ ของเหลวที่เป็นผลิตจากนมต่าง ๆ ที่จะมีรสชาติจืด ๆ แถมยังมีความมันอีกด้วย โดยวิปปิ้งครีมแบบนี้เหมาะมากในการทำอาหาร ในขณะเดียวกันก็เหมาะกับการทำของหวานด้วยเช่นเดียวกัน
วิปครีม คือ การนำวิปปิ้งครีมที่ปกติจะมาในลักษณะเป็นของเหลว นำมาตีให้ขึ้นฟูอยู่ทรงได้หลายแบบ อีกทั้งยังได้สัมผัสที่แตกต่างกันด้วย โดยมากจะทำการใส่น้ำตาลเพิ่มความอร่อย หรือใส่กลิ่นให้มีความหอมด้วยได้เช่นกัน เหมาะมากกับการนำไปสอดใส่ในขนม หรือไม่ก็เป็นครีมบนหน้าเค้ก

วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ?

ในส่วนต่อมาก็จะว่าด้วยเรื่องสำคัญอย่าง วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ เบื้องต้นจะมีแบบเดียวหากไม่ได้มีการตีให้ฟูขึ้น แต่ถ้าทำการแปรรูปผ่านการตีที่หลากหลาย ทั้งในแง่ของส่วนผสมต่างเอง ก็ทำให้วิปปิ้งมีเนื้อที่แตกต่างกันได้อย่างเห็นได้ชัด แน่นอนว่าเรื่องรสชาติก็มีความแตกต่างกัน ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 แบบดังนี้

1. Dairy Whipping Cream

วิปปิ้งครีมแท้ ไขมันเนยอยู่ที่ 30-35% ทำมาจากนมวัวเนื้อครีมมีสีเหลืองอ่อน เนื้อสัมผัสบางเบา ทานปุ๊บละลายในปากปั๊บ ถ้าหากหมายมั่นอยากจะทำให้ฟูขึ้นรูปอยู่นานวิปครีมแท้ถือว่าไม่เหมาะ เพราะยุบตัวไวมาก

2. Non-Dairy Whipping Cream

วิปปิ้งครีมเทียม ไขมันเนยอยู่ที่ 28-30% ทำมาจากไขมันพืชที่แปรรูปให้เป็นไขมันเนยที่สามารถตีขึ้นฟูได้ง่าย เนื้อครีมเป็นสีขาวขึ้นรูปฟูอยู่นาน แถมยังมีการเติมน้ำตาลเพิ่มความอร่อย

3. Canned Whipping Cream

วิปปิ้งครีมที่ขายเป็นกระป๋อง เวลาจะใช้งานจำเป็นจะต้องเขย่าก่อนใช้เพื่อให้วิปปิ้งครีมที่บีบออกมามีการขึ้นรูปฟู ราคาขึ้นอยู่กับว่าเป็นวิปปิ้งครีมแท้หรือวิปปิ้งครีมเทียม

4. Whipping Powder

วิปปิ้งครีมที่ทำการแปรรูปให้เป็นผงเพื่อสะดวกต่อการเก็บและใช้งาน และหากมีการใช้งานจำเป็นต้องผสมนมหรือไม่ก็น้ำเพื่อให้วิปปิ้งครีมขึ้นรูป

สรุปบทความ

สำหรับคำถามที่ว่า วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ ก็ต้องบอกว่ามีหลายแบบมาก ๆ ทั้งวิปครีมหรือวิปปิ้งครีมก็มีความแตกต่างกันเห็นได้ชัด ซึ่งบางแบบจะเหมาะกับใส่ขนมหวานที่มักอบใน เตาอบขนาดเล็ก และถ้าหากทำหลายคนอาจจำเป็นต้องใช้ เตาอบตั้งโต๊ะ ซึ่งตัวเนื้อครีมจะอยู่ทรงมากกว่ากับการทำครีมสำหรับใส่เครื่องดื่ม ถ้าหากใครหมายมั่นตั้งใจจะเป็นมือโปรในการทำขนมหวานหรือเบเกอรี่ การมีเตาอบที่มีคุณภาพและสามารถใช้งานสะดวก ง่ายจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูของหวานได้เป็นอย่างดี ดังนั้นถ้ายังไม่มีเตาอบสามารถเข้ามาเลือกชมสินค้าของ Tecnogas และเลือกเตาอบที่ถูกใจคุณไปใช้งานกันได้เลย!