เตาแก๊ส จัดเป็นอุปกรณ์ที่อยู่คู่ครัวของทุกบ้านมาอย่างยาวนาน เพราะเป็นอุปกรณ์หลักในการประกอบอาหารหลากหลายประเภท ปัจจุบันในท้องตลาดก็มีเตาแก๊สจำหน่ายหลายรูปแบบ ซึ่งก็ทำให้หลายคนเกิดความสงสัยไม่น้อยว่าจะเลือกเตาแก๊สแบบไหนดี เพราะแต่ละแบบต่างก็เหมาะกับการใช้งานที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะมาบอกเล่าข้อดีข้อเสียของเตาแก๊สอินฟาเรดกับเตาแก๊สธรรมดา เพื่อให้คุณตัดสินใจง่ายขึ้นว่าจะซื้อแบบไหนดี
ลักษณะการใช้งานของเตาแก๊สธรรมดา
เตาแก๊สธรรมดา เป็นเตาแก๊สแบบดั้งเดิมที่พบเห็นได้ทั่วไปตามบ้านหรือร้านอาหาร หัวเตาแก๊สจะทำจากเหล็กหรือทองเหลือง ทำให้นำความร้อนได้ดีและทนความร้อนได้สูง โดยระบบการทำงานจะเป็นแบบพ่นแก๊สและเผาไหม้โดยตรง ทำให้เมื่อใช้งานจะมีเปลวไฟพุ่งขึ้นสูงมาจากหัวเตาแก๊ส เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารที่ต้องการใช้ไฟแรงในระยะเวลาอันรวดเร็ว เช่น การผัด การทอด
ลักษณะการใช้งานของเตาแก๊สอินฟาเรด
เตาแก๊สอินฟาเรด หัวเตามีลักษณะเป็นรูพรุน ผลิตจากเซรามิกที่มีคุณสมบัติทนความร้อนสูง การทำงานของเตาแก๊สอินฟาเรดเป็นแบบซึมแก๊ส โดยจะกักเก็บเตาแก๊สในหัวเตาก่อน แล้วค่อย ๆ ปล่อยออกมาตามรูพรุนเมื่อใช้งาน เปลวไฟจึงต่ำแตกต่างจากเตาแก๊สธรรมดา แต่เปลวไฟจะสม่ำเสมอและให้ความร้อนสูง เหมาะสำหรับทำอาหารที่ต้องใช้เวลา เช่น การนึ่ง ต้ม ตุ๋น หรือย่างอาหาร
ลักษณะการใช้งานของเตาแก๊สธรรมดา
เตาแก๊สธรรมดา เป็นเตาแก๊สแบบดั้งเดิมที่พบเห็นได้ทั่วไปตามบ้านหรือร้านอาหาร หัวเตาแก๊สจะทำจากเหล็กหรือทองเหลือง ทำให้นำความร้อนได้ดีและทนความร้อนได้สูง โดยระบบการทำงานจะเป็นแบบพ่นแก๊สและเผาไหม้โดยตรง ทำให้เมื่อใช้งานจะมีเปลวไฟพุ่งขึ้นสูงมาจากหัวเตาแก๊ส เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารที่ต้องการใช้ไฟแรงในระยะเวลาอันรวดเร็ว เช่น การผัด การทอด
ข้อดีของเตาแก๊สธรรมดา
- ปรับความแรงของไฟได้ตามต้องการ
- ทำความร้อนได้สูงอย่างรวดเร็ว
- เปลวไฟสูง ไม่มีการกักแก๊สเหมือนเตาแก๊สอินฟาเรด
- หัวเตามีอายุการใช้งานนาน
ข้อเสียของเตาแก๊สธรรมดา
- ใช้ปริมาณแก๊สมาก ทำให้มีค่าใช้จ่ายเรื่องแก๊สสูง
- อาจมีการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ ทำให้เกิดเขม่าสีดำจับที่ก้นภาชนะดำได้
- มีโอกาสที่รูหัวเตาตัน เมื่อใช้ไปนาน ๆ ส่งผลให้เกิดเปลวไฟที่ไม่สม่ำเสมอ
ลักษณะการใช้งานของเตาแก๊สอินฟาเรด
เตาแก๊สอินฟาเรด หัวเตามีลักษณะเป็นรูพรุน ผลิตจากเซรามิกที่มีคุณสมบัติทนความร้อนสูง การทำงานของเตาแก๊สอินฟาเรดเป็นแบบซึมแก๊ส โดยจะกักเก็บเตาแก๊สในหัวเตาก่อน แล้วค่อย ๆ ปล่อยออกมาตามรูพรุนเมื่อใช้งาน เปลวไฟจึงต่ำแตกต่างจากเตาแก๊สธรรมดา แต่เปลวไฟจะสม่ำเสมอและให้ความร้อนสูง เหมาะสำหรับทำอาหารที่ต้องใช้เวลา เช่น การนึ่ง ต้ม ตุ๋น หรือย่างอาหาร
ข้อดีของเตาแก๊สอินฟาเรด
- ประหยัดแก๊สกว่าเตาแก๊สธรรมดา เพราะเป็นการทำงานแบบซึมแก๊ส
- เปลวไฟต่ำ หมดปัญหาเรื่องก้นภาชนะดำ
- ให้ความร้อนสูง
ข้อเสียของเตาแก๊สอินฟาเรด
- อายุการใช้งานสั้น กรณีที่ใช้งานเป็นประจำจะมีอายุการใช้งานเฉลี่ย 2-3 ปี
- การปรับความร้อนได้ไม่หลากหลายเท่าเตาแก๊สธรรมดา
