สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่มีเชื้อสายจีน ก็อาจจะมีความคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง หรือที่ชาวจีนเรียกกันว่าเทศกาลตวนอู่ หรือ เทศกาลต่วนหงอ จะได้ว่าเป็นเทศกาลที่จะมีการไหว้กันเป็นประจำปีทุกปี สำหรับการไหว้ในแต่ละปี วันไหว้จะไม่ตรงกัน เนื่องจากจะมีการนับวันตามปฏิทินจันทรคติ วันที่ 5 เดือน 5 เป็นเทศกาลที่ได้มีการจัดขึ้นมาเพื่อที่จะเป็นการระลึกถึงวันที่ ชีหยวน เป็นขุนนางผู้ที่รักชาติ มีความซื่อสัตย์ เป็นที่รักของทุกคน แต่ก็ถูกกลั่นแกล้ง จนถูกเนรเทศ
หลังจากนั้นก็ได้เกิดเหตุการณ์กระโดดน้ำฆ่าตัวตาย ชาวบ้านหลายคนจึงออกไปตามหาเพื่อนที่จะไปช่วย แต่ก็กลับหาไม่พบ จึงเป็นต้นเหตุที่ได้มีการคิดค้นเพื่อที่จะทำขนมข้าวเหนียวห่อใบไผ่ โดยจะมีการลงโยนแม่น้ำ เพื่อที่จะให้ปลากินแทน โดยได้มีการกลายมาเป็นต้นกำเนิด ของประเพณี “บ๊ะจ่าง” สำหรับการไหว้แต่ละครั้งหลายคนก็มักที่จะทำเอง เนื่องจากมีวิธีทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณง่าย ๆ
แม้ว่าไม่ได้อยู่ในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง แต่รู้สึกว่าอยากจะกินบ๊ะจ่างขึ้นมา ก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน ซึ่งวันนี้เราจะมาพร้อมกับวิธีทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณ ไม่ต้องกลัวว่าจะทำไม่ได้ ไม่ต้องกลัวว่าจะทำยากเกินความสามารถ เนื่องจากบ๊ะจ่างสูตรโบราณที่เราจะนำเสนอ จะเป็นสูตรที่สามารถช่วยให้ทุกท่านได้ทำบ๊ะจ่างสุดอร่อย กินเองได้ง่าย ๆ สำหรับใครที่อยากลองทำบ๊ะจ่างกินเองแบบง่าย ๆ ไปลุยกันเลย
สำหรับคนที่คิดว่าบ๊ะจ่างทำยาก เมื่อได้ศึกษาสูตรวิธีทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณที่ได้มีการแนะนำไปในเบื้องต้น ก็คงจะไม่ยากจนเกินไป ดังนั้นก็สามารถตามเรามาทำของอร่อยๆ กินเองที่บ้านได้แบบสบาย ๆ สำหรับใครที่ต้องการทำบ๊ะจ่างที่บ้านด้วยเครื่องครัวที่ดีที่สุด ทางเราก็ขอแนะนำให้ท่านเลือกซื้อเตาไฟฟ้า Tecnogas รับรองเลยว่าเป็นแบรนด์ที่ถูกใจแม่บ้านทั้งหลายอย่างแน่นอน ตอบโจทย์ทุกเมนูอาหาร
วิธีทําบ๊ะจ่างสูตรโบราณที่ทำเองได้
วิธีทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณ ง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน ส่วนผสมแน่น เรียกได้ว่าเป็นขนมที่ชาวจีนมักนิยมนำไปไหว้เจ้าในเทศกาลต่าง ๆ เป็นอาหารที่คนจีนให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก จนมีเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างกันเลยทีเดียว ท่านจะได้เห็น พวงบ๊ะจ่างห้อยขายเต็มไปหมด ถือได้ว่าเป็นช่วงเทศกาลที่กินกันจนอิ่มจนเอียนเลยทีเดียว พร้อมพาทุกท่านไปสัมผัสความอร่อย บ๊ะจ่าง ทำเองได้ง่าย ๆ รีบตามไปส่องกันเลยส่วนประกอบของบ๊ะจ่างที่ต้องเตรียม
ส่วนประกอบวิธีทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณ สิ่งที่ต้องเตรียมประกอบไปด้วย เห็ดหอม (แช่น้ำเพื่อที่จะทำให้เห็ดหอมนิ่ม และนำไปหั่นชิ้น), กุ้งแห้ง, ถั่วลิสงดิบ, ข้าวเหนียว (ต้องนำข้าวเหนียวแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน), ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, แปะก๊วย, ไข่แดงเค็ม, กุนเชียง, เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง) และใบไผ่ (จะต้องแช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม 1-2 วัน)
วิธีทำไส้บ๊ะจ่าง
- สำหรับวิธีการทำไส้บ๊ะจ่าง จะต้องผัดเห็ดหอม ผสมกับน้ำมันหอย จนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่กุ้งแห้ง ใส่ถั่วลิสงดิบ และใส่ข้าวเหนียวที่ได้มีการแช่น้ำไว้ และนำไปผัด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป และใส่พริกไทยป่น ผัดจนให้เข้ากันดี ชิมรสให้มีความเข้มข้น (วิธีนี้ควรนำไปผัดไม่ควรนำไปนึ่ง เพราะถ้าหากนำไปนึ่งจะทำให้รสชาติอ่อนลง)
- หมักหมูกับซีอิ๊วขาว ที่ได้เตรียมไว้ในเบื้องต้น
วิธีทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณทั้งลูก
- นำใบไผ่มาซ้อนกันจำนวน 2 ใบ พับเข้าหากันให้เป็นรูปทรงกรวย
- ตักข้าวเหนียวที่ได้มีการผัดลงไป
- โปะหน้าด้วยเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นเม็ดแปะก๊วย กุนเชียง ไข่แดงเค็ม หมู หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่ได้มีการเตรียมไว้ จากนั้นก็ทับด้วยข้าวเหนียวผัดอีกครั้ง
- สำหรับการห่อ จะต้องมีการห่อให้เป็นทรงลักษณะสามเหลี่ยม มัดด้วยเชือกฟาง
- นำบ๊ะจ่างไปนึ่งบนไฟประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนึ่งจนให้เข้าเหนียวข้างในนิ่ม เพียงเท่านี้ก็สามารถที่จะรับประทานได้เลย
สำหรับคนที่คิดว่าบ๊ะจ่างทำยาก เมื่อได้ศึกษาสูตรวิธีทำบ๊ะจ่างสูตรโบราณที่ได้มีการแนะนำไปในเบื้องต้น ก็คงจะไม่ยากจนเกินไป ดังนั้นก็สามารถตามเรามาทำของอร่อยๆ กินเองที่บ้านได้แบบสบาย ๆ สำหรับใครที่ต้องการทำบ๊ะจ่างที่บ้านด้วยเครื่องครัวที่ดีที่สุด ทางเราก็ขอแนะนำให้ท่านเลือกซื้อเตาไฟฟ้า Tecnogas รับรองเลยว่าเป็นแบรนด์ที่ถูกใจแม่บ้านทั้งหลายอย่างแน่นอน ตอบโจทย์ทุกเมนูอาหาร 
