ไขข้อสงสัยไข่ออนเซ็นและไข่ลวกต่างกันยังไง

เมนูอาหารที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้มีความหลากหลายมาก ๆ หากจะถามถึงเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมและกินง่ายมากที่สุดก็คงหนีไม่พ้น เมนูไข่ ที่หากคิดเมนูที่จะกินไม่ออกแค่มีไข่ก็สามารถรังสรรค์เมนูที่หลากหลายได้แล้ว โดยไข่ก็สามารถนำมาทำได้หลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นก็คือ การทำเป็นไข่ออนเซ็นกับไข่ลวก ซึ่งไข่ออนเซ็นและไข่ลวกนั้นดูเหมือนจะคล้ายกัน แต่ความจริงมีความแตกต่างกันอยู่ ในบทความนี้จะมาช่วยไขข้อข้องใจกัน

ความแตกต่างระหว่างไข่ออนเซ็นและไข่ลวก

เมื่อพูดถึงไข่ออนเซ็นกับไข่ลวกผู้คนไม่น้อยเลยที่คิดว่าไข่สองประเภทนี้คือไข่ที่เหมือนกัน หรือเป็นชนิดเดียวกัน เพียงแต่ต่างกันที่ชื่อเรียก ความจริงแล้วไข่ทั้งสองแบบนี้มีความแตกต่างกันอยู่ และมีวิธีการต้มที่ไม่เหมือนกันด้วย ดังนั้นเราจะมาไขข้อข้องใจในเรื่องนี้กันถึงความต่างและวิธีการต้มไข่ที่ถูกต้อง ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้

ไข่ออนเซ็น

ลักษณะของไข่ออนเซ็น

มาเริ่มกันที่ไข่ออนเซ็นกันก่อน โดยไข่ออนเซ็นจะเป็นไข่ที่มาจากชาวญี่ปุ่นที่จะนำเอาไข่ใส่ลงไปในถุงตาข่าย จากนั้นจะนำไข่ไปแช่ไว้ในน้ำของบ่อน้ำพุร้อนหรือว่าบ่อออนเซ็น ด้วยความร้อนของน้ำจะทำให้ไข่ค่อย ๆ สุก แต่ทั้งนี้จะเป็นการต้มไปเรื่อย ๆ ด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเดือด หรือเรียกง่าย ๆ ว่าต้มด้วยน้ำที่อุ่นเป็นระยะเวลานานนั่นเอง จึงทำให้ได้ออกมาเป็นไข่ออนเซ็นที่มีลักษณะ ไข่ขาวจะมีความเหลวและนิ่ม ในส่วนของไข่แดงจะเป็นไตและมีความหนึบ

วิธีทำไข่ออนเซ็น

มาถึงในส่วนของวิธีการทำไข่ออนเซ็นกันบ้าง โดยการต้มไข่ออนเซ็นที่ถูกต้องและช่วยให้ได้ออกมาเป็นไข่ออนเซ็นจริง ๆ ก็สามารถทำได้ด้วยวิธีการดังต่อไปนี้

• ก่อนการนำไข่มาต้มจะต้องนำไข่ไปแช่ไว้ในตู้เย็นก่อนเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นตั้งหม้อที่ใส่น้ำให้เดือดจัด เมื่อน้ำเดือดจัดแล้วปิดไฟ 
• นำไข่ที่อยู่ในตู้เย็นออกมาแช่ไว้ในน้ำที่ต้มไว้แล้วเป็นเวลาประมาณ 13 นาที
• เมื่อครบเวลาแล้วให้นำไข่ออกมาจากน้ำและนำไปแช่ไว้ในน้ำอุณหภูมิห้องแทน ก็จะช่วยให้ได้ไข่ออนเซ็นแล้ว

ไข่ลวก

ลักษณะของไข่ลวก

ไข่ประเภทต่อมาก็คือ ไข่ลวก เป็นไข่รูปแบบหนึ่งที่คนไทยนิยมกินกันเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในร้านที่ขายกาแฟโบราณด้วยแล้วก็จะนิยมกินกันบ่อยมาก ๆ โดยส่วนใหญ่แล้วก็มักจะมีการสั่งไข่ลวกมากินคู่กับกาแฟนั่นเอง บอกเลยว่าเข้ากันแบบสุด ๆ สำหรับลักษณะของไข่ลวกนั้น ไข่แดงและไข่ขาวจะมีความเหลว นิ่ม และไข่ขาวกับไข่ขาวจะยังไม่สุกดี มีลักษณะเป็นน้ำ ๆ อยู่

วิธีทำไข่ลวก

การทำไข่ลวกนั้นเป็นสิ่งที่สามารถทำได้ไม่ยากเช่นกัน เพื่อให้ได้ไข่ลวกที่ถูกต้องและเป็นไข่ลวกจริง ๆ ก็สามารถทำตามได้จากวิธีการดังต่อไปนี้

• เปิดเตาแก๊สตั้งหม้อ และใส่น้ำลงไปในหม้อ โดยจะต้องต้มน้ำให้เดือดจัด ให้ใส่เกลือลงไปในน้ำด้วย
• เมื่อน้ำเดือดจัดแล้วให้นำไข่ลงไปต้มเป็นเวลา 2-3 นาทีเท่านั้น 
• หากว่าต้มจนครบเวลาแล้วให้รีบเอาขึ้นจากน้ำ และนำไข่มาตอกใส่แก้วหรือถ้วยที่เตรียมไว้ได้เลย
• เหยาะซอสปรุงรสและพริกไทยลงไปสักหน่อย เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

สรุปบทความ

อย่างไรก็ตามแม้ว่าไข่ออนเซ็นกับไข่ลวกจะดูเหมือนว่ามีลักษณะที่ค่อนข้างคล้ายคลึงกันมาก ๆ แต่หากดูดี ๆ หรือได้ลองกินก็จะรู้สึกได้เลยถึงความแตกต่างของไข่ทั้งสองประเภท ซึ่งหากว่าใครที่ชื่นชอบการกินไข่ทั้งสองแบบนี้และอยากที่จะลองต้มกินเอง ก็สามารถทำตามวิธีที่แนะนำไว้ในข้างต้นได้เลย