มีใครกำลังประสบปัญหาอ่างล้างจานเหม็นกันอยู่บ้าง ! บอกเล […]
หลายคนมักจะมีเมนูอาหารตามสั่งเมนูโปรดอยู่แล้วหนึ่งในนั้นคือ ผัดกะเพรา เราจึงมีสูตรผัดกะเพราเอามาแจกให้ทุกคนถึง 10 สูตร ให้เอาไปลองทำผัดกะเพราได้เองที่บ้าน แต่ละสูตรนั้นก็จะช่วยชูวัตถุดิบหลักได้อย่างดี หรือบางครั้งก็สามารถนำวัตถุดิบที่กินเหลือไว้มาทำเมนูผัดกะเพราต่อได้เช่นกัน
ส่วนใหญ่แล้ว วัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้ในการทำผัดกะเพราก็ คือ ใบกะเพรานั่นเอง สามารถใส่ได้ตามใจชอบ ยิ่งใส่เยอะก็จะสร้างกลิ่นหอมได้ดีทีเดียว และใบกะเพรายังมีสรรพคุณดี ๆ หลายอย่างเช่น ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นบรรเทาอาการหวัด รับรองว่าผัดกะเพราทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพด้วย
ตำกระเทียมและพริกแห้งเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดเตาแก๊สไฟกลาง แล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้เจียวให้หอม แล้วใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เนื้อสุกพอประมาณ แล้วใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่นใส่ได้ตามชอบ และผัดจนเนื้อสุก ชิมและปรุงอีกครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่ใบกะเพรา พริกแห้ง ผัดให้เข้ากัน พร้อมรับประทานได้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช และนำพริกกระเทียมที่ตำหรือปั่นแล้วลงไปผัดให้มีความหอม หลังจากนั้นใส่ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าเข้าไปเพื่อให้ไม่แห้งจนเกินไป ผัดให้เข้ากันแล้วชิมปรุงรสตามชอบ ควรเผื่อรสชาติให้เข้มข้นไว้สักหน่อย เพราะตอนใส่หมูรสชาติจะจางลงนิดหน่อยด้วย เมื่อปรุงรสชาติเรียบร้อยแล้ว จึงเติมหมูกรอบลงไปพร้อมใบกะเพรา ผัดจนใบกะเพราสุกจากนั้นก็พร้อมรับประทาน
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้เจียวให้หอม จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นไว้เป็นชิ้นลงไป เมื่อผัดจนเนื้อเกือบจะสุกให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยป่นเพิ่มความหอม จากนั้นผัดต่อจนเนื้อสุกหากชิมแล้วยังไม่ได้รสชาติที่ต้องการสามารถปรุงอีกได้ จากนั้นใส่ใบกะเพราผัดจนใบกะเพราสุก เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมรับประทาน
ตำหรือปั่นกระเทียมและพริกเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียมแล้วเจียวให้หอมได้ที่ แล้วใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เนื้อสุกพอประมาณ แล้วใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา พริกไทยป่นใส่ได้ตามชอบ และผัดจนเนื้อสุก ชิมและปรุงอีกครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่ใบกะเพรา พริกแห้ง ผัดให้เข้ากัน พร้อมรับประทานได้
ทำผัดกะเพราด้วยขั้นตอนแรกคือ ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันตามด้วยพริกกระเทียมเจียวให้หอม แล้วค่อยใส่ปลาทูน่าและน้ำของปลาทูน่าลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ผัดกะเพราแห้งเกินไป จากนั้นตามเครื่องปรุงต่าง ๆ อย่างซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ไม่ต้องนานเกินไป เพราะทูน่านั้นสุกมาอยู่แล้ว จากนั้นใส่ใบกะเพรา ผัดต่อให้ใบสุก ตักใส่จานพร้อมรับประทาน
เริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนแล้วแบ่งใส่ใบกะเพราลงไปครึ่งหนึ่ง ทอดจนใบกะเพรากรอบเพื่อไว้โรยแต่งหน้า จากนั้นใช้ไฟกลางแล้วใส่ไข่เยี่ยวม้าแบบผ่าครึ่งลงไปทอดแค่ให้ผิวด้านนอกกรอบฟูนำขึ้นพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูบดลงไปพร้อมใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดต่อจนหมูร่วน แล้วใส่น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปคลุกด้วย แล้วใส่ใบกะเพราที่เหลืออยู่ลงไปผัดด้วย จากนั้นตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบที่ทอดไว้
นำปลาหมึกที่เตรียมไว้ไปลวกก่อน แล้วพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้มีกระเทียมมีสีเหลือง แล้วใส่ปลาหมึกที่ลวกไว้ลงไปและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันโดยไม่ต้องเติมน้ำเปล่าลงไปเพราะจะมีน้ำจากปลาหมึกออกมาอีก จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดก็พร้อมรับประทาน
ลวกเส้นมาม่าเอาไว้ก่อน เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมกระเทียมมีสีเหลือง แล้วใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูเริ่มร่วน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยไม่ให้แห้งจนเกินไป จากนั้นค่อยเติมเส้นมาม่าที่ลวกไว้ลงไปผัดด้วย จากนั้นผัดจนเข้ากัน แล้วค่อยใส่ใบกะเพราตามมาผัดต่อ จากนั้นตักใส่จานพร้อมรับประทาน
เริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวพริกกระเทียมให้หอมตามด้วยเป็ดพะโล้ที่หั่นเป็นชิ้นจนเข้าที่ แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ หากรู้สึกว่าแห้งไปสามารถเติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปเข้าไปได้ จากนั้นผัดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันจนได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบกะเพราลงไปผัดด้วย เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมรับประทาน
ขั้นตอนแรกของการทำผัดกะเพรา คือ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวพริกกระเทียมให้หอมและสุกจนเป็นสีเหลือง จากนั้นตามด้วยใส่หมูสับผัดจนร่วน แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้นตามด้วยการใส่ข้าวสวยลงไปผัด ให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมรับประทานคู่กับไข่ดาวก็ได้เช่นกัน
ผัดกะเพราถือเป็นเมนูยอดฮิต ที่สามารถหากินได้ง่าย ๆ และยังทำเองได้ง่ายด้วย สามารถเปลี่ยนวัตถุดิบหลักไปได้ตามใจชอบ เพิ่มหรือลดเครื่องปรุงให้ได้รสชาติแบบที่ได้ชอบเลย ลองเลือกสักสูตรที่เรานำมาแจกแล้วเอาไปทำตามได้เลย
มีใครกำลังประสบปัญหาอ่างล้างจานเหม็นกันอยู่บ้าง ! บอกเล […]
อาหารเหลือทำอย่างไรดี ? หยุดความคิดที่จะทิ้งอาหารทุกครั […]
แม้ว่าอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่เป็นเครื่องครัวยุโรปอย่าง […]
ห้องครัวร้อนอบอ้าวเป็นปัญหาที่พบได้บ่อย เพราะว่าการทำคร […]
ในแต่ละปีเพื่อน ๆ เคยคิดกันบ้างไหมว่าเราเสียค่าแก๊สหุงต […]
ใครใช้ชีวิตอยู่ในคอนโดก็เป็นที่รู้กันว่าพื้นที่ในแต่ละส […]
