สำหรับการกินวีแกน ถ้าอธิบายแบบชัดๆ ก็คือคนที่ทานมังสวิรัติแบบเคร่งมากๆ หรือก็คือเน้นผัก ผลไม้เป็นหลัก โดยไม่ทานเนื้อสัตว์เลย เพราะเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่หากทานไปในปริมาณที่มากๆ จะส่งผลต่อร่างกายได้อย่างแน่นอน ทำให้เกิดโรคในทางใดก็ทางหนึ่ง แต่สำหรับการกินพืชผัก ผลไม้จะสามารถรักษาสุขภาพได้ดีกว่า และที่สำคัญก็ยังมีสารอาหารที่สามารถทดแทนโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์อีกด้วย เอาเป็นว่าทุกคนไปรู้กันก่อน วีแกน คือ อะไรในบทความนี้มีคำตอบให้กับทุกคนอย่างแน่นอน
สำหรับใครที่ทานมังสวิรัติที่มีการทานนม ไข่ น้ำผึ้งกันเป็นประจำอยู่แล้ว การเปลี่ยนมากินวีแกนจะเป็นเรื่องง่ายมากๆ แต่สำหรับคนทั่วไปบอกเลยว่ายากมากๆ โดยคำแนะนำขอให้ทำตามนี้
ในส่วนนี้จะเป็นเนื้อหาที่เหมาะกับมือใหม่หัดกินวีแกน หลายคนอาจจะนึกไม่ออกว่าสามารถทานอะไรได้บ้าง ต้องบอกเลยว่าความอร่อยนั้นมีหลากหลาย และมีให้เลือกมากความที่คิดซึ่งมีดังต่อไปนี้
ทำความเข้าใจการกินวีแกนคืออะไร?
การกินวีแกน คือ
สำหรับการกิน วีแกน คือ การเลือกทานผลผลิตจากธรรมชาติอย่างเช่น พืชผัก ผลไม้ยึดไว้เป็นที่ตั้งว่าจะทาน แต่ในส่วนของการทานเนื้อสัตว์คือห้ามทานเด็ดขาด เพราะชาววีแกนมีเอกลักษณ์ตรงที่จะไม่ทานเนื้อสัตว์ไม่ใช่แค่อยากสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นการงดทุกอย่างที่เป็นสัตว์หรือได้ผลผลิตทั้งสัตว์เพื่อเป็นการรักษ์โลก หรือไม่เบียดเบียนสัตว์นั่นเองข้อดี-ข้อเสียของการกินวีแกน
ข้อดีของการกินวีแกน
- สามารถช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
- เปลี่ยนผิวพรรณให้สวยดูน่าสัมผัส
- เสริมสร้างสุขภาพเส้นผมให้แข็งแรงดูเงางาม
- ทานแล้วมีอายุที่ยืนยาวกว่า
ข้อเสียของการกินวีแกน
- หากมีการคำนวณโภชนาการที่ไม่ดีพออาจทำให้ขาดสารอาหารได้ เช่น วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และโปรตีน
- การทำวีแกนกินเองที่บ้านถือว่าเป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าออกหากินนอกบ้านถือเป็นเรื่องยาก เพราะร้านมังสวิรัติมีเยอะ แต่อาจมีส่วนผสมอย่างอื่นเช่น นม ไข่ ไก่ นำมาทำอาหารด้วยได้ ถ้าหากเลือกกินวีแกนแล้วไม่ควรทาน
เริ่มต้นกินวีแกนต้องทำอย่างไร?
สำหรับใครที่ทานมังสวิรัติที่มีการทานนม ไข่ น้ำผึ้งกันเป็นประจำอยู่แล้ว การเปลี่ยนมากินวีแกนจะเป็นเรื่องง่ายมากๆ แต่สำหรับคนทั่วไปบอกเลยว่ายากมากๆ โดยคำแนะนำขอให้ทำตามนี้
- ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ให้น้อยลง จากนั้นลดให้น้อยแล้วก็ให้ลดประเภทตาม ในขณะเดียวกันต้องกินธัญพืช ถั่วเพื่อเพิ่มสารอาหารที่ขาดหายไป
- เมื่อลดเนื้อสัตว์ได้จนหมดแล้ว ทีนี้หันมาลดผลผลิตที่ทำจากสัตว์ เช่น นม ไข่ และนำผึ้ง จากแต่เดิมกินทุกวันอาจจะลดลงวันสองวัน และไล่ความถี่ให้ห่างขึ้นเรื่อยๆ จนหยุดได้ทั้งหมด
- ขณะเดียวกันจำเป็นต้องเรียนรู้โภชนาการว่าร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีหรือไม่ ครบถ้วนหรือเปล่าจากนั้นก็หมั่นเติมในส่วนที่ขาด (ในจุดนี้ต้องใส่ใจมากๆ)
- หากตั้งมั่นที่จะกินวีแกนอย่างจริงจัง ห้ามเปลี่ยนความคิดหรือท้อกลางคันเด็ดขาด เพราะสิ่งนี้จะทำให้เราล้มเลิกการทานง่ายมาก พยายามนึกถึงข้อดีของการทานวีแกนเข้าไว้
อาหารวีแกนมีอะไรบ้าง?
ในส่วนนี้จะเป็นเนื้อหาที่เหมาะกับมือใหม่หัดกินวีแกน หลายคนอาจจะนึกไม่ออกว่าสามารถทานอะไรได้บ้าง ต้องบอกเลยว่าความอร่อยนั้นมีหลากหลาย และมีให้เลือกมากความที่คิดซึ่งมีดังต่อไปนี้
