แนะนำสูตรทำพะโล้เจง่าย ๆ ต้อนรับเทศกาลกินเจ

เมื่อเข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจจะมีเมนูอาหารมากมายหลายอย่างที่มีสูตรเฉพาะสำหรับคนที่กินเจ และเมนูที่ถือว่าเป็นที่นิยมจานหนึ่งเลยก็คือ พะโล้เจ ต้องบอกว่าเป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี และมีความอร่อยที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ถ้าหากจะมองหาเมนูที่สามารถคลุกเคล้ากับข้าวเพิ่มความอร่อยอีกระดับขอแนะนำเมนูนี้เลย เราไปทำความรู้จัก เตรียมวัตถุดิบ พร้อมทั้งวิธีทำกันเลยดีกว่า

พะโล้เจต่างจากพะโล้ทั่วไปยังไง

พะโล้เจ คือ การทำพะโล้ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์นานาชนิด ไข่ ผักที่มีกลิ่นฉุนบางประเภท เช่น กระเทียม รากผักชี กระเทียมโทนจีน งดใช้เครื่องปรุงรสที่มีผลผลิตมาจากสัตว์ ในส่วนของรสชาติเองก็ต้องคงความเสถียรไม่หวานเกินไป ไม่เค็มเกินไป ดังนั้นจะเห็นได้ว่าการทานเจมีหลายอย่างที่ต้องหลีกเลี่ยง แตกต่างกับพะโล้ธรรมดาที่สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้เต็มที่ หากใครอยากหาผงพะโล้มาปรุงอาหารก็สามารถใช้ได้เลย โดยไม่ต้องกังวลว่ามีส่วนผสมต้องห้ามหรือเปล่า ในส่วนของรสชาติก็สามารถจัดเต็มได้ตามที่ตัวเองชื่นชอบได้เลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับพะโล้เจ

วัตถุดิบที่ต้องทอด

เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
ฟองเต้าหู้ 20 กรัม
หมี่กึ่งหั่นเป็นแว่น 100 กรัม

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ต้องมี

อบเชย 2 ก้าน
โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ½ ทัพพี

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับทอดและต้ม

น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำพะโล้เจ

ขั้นตอนแรก : เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมปรุง

นำเต้าหู้ขาวมาหั่นให้เป็นแว่น ๆ จากนั้นเตรียมตั้งกระทะและ นำเต้าหู้ขาวไปทอดกับน้ำมันพืชรอให้เหลืองกรอบจากนั้นวางพักไว้
นำเห็ดหอมแห้งทั้ง 5 ดอกมาแช่น้ำให้จนชุ่มเรียบร้อย และนำหมี่กึ่งที่หั่นเป็นแว่นแล้วไปผัดลงในกระทะที่มีน้ำพืชเช่นเดียวกันแล้ววางพักไว้เช่นกัน

ขั้นตอนที่สอง : ทำเครื่องพะโล้เจ

ให้ทำการเตรียมหม้อตั้งไฟและใส่น้ำตาลปี๊บเคียวให้เปลี่ยนสีเข้ม จากนั้นก็ให้นำซีอิ๊วขาวใส่ลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นจึงต้องใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทย ตามลงไปขนให้ทั่วเพื่อให้เกิดกลิ่นหอมขึ้นมาก่อน

ขั้นตอนที่สาม : เคี่ยวพะโล้เจ

เมื่อตั้งหม้อพร้อมทำเครื่องพะโล้เจเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้นำเต้าหู้ขาว เห็ดหอมแห้ง หมี่กึ่งที่เตรียมไว้มาใส่ลงหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า โดยใส่ให้ท่วมวัตถุดิบแล้วทำการเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นให้ลองชิมรสชาติดู หากรู้สึกว่ารสชาติเข้มข้นจนเกินไป สามารถใส่น้ำเพิ่มได้ เพียงเท่านี้พะโล้เจก็พร้อมเสิร์ฟเป็นที่เรียบร้อย

สรุปบทความ

เมื่อได้อ่านจบกันไปแล้ว สำหรับใครที่มีครอบครัวใหญ่เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับการทำพะโล้เจในช่วงเทศกาลอิ่มบุญ เพราะไม่เพียงแต่ทานได้หลายคนแล้ว พะโล้เจยังเหมาะเป็นจานสำคัญของหลาย ๆ ครอบครัว เพราะความอร่อยรสชาติดีอย่าบอกใคร ซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับการเตรียมวัตถุดิบคุณภาพดีเท่านั้น สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่ง คือ การเลือกใช้ เตาแก๊ส ที่มีคุณภาพก็จะช่วยทำให้พะโล้เจอร่อยได้มากยิ่งขึ้น ใครที่กำลังมองหาเตาแก๊สอยู่สามารถเลือกซื้อที่ Tecnogas เรามีบริการจำหน่ายเครื่องใช้ไฟฟ้าคุณภาพชั้นนำมากมายที่จะมาช่วยทำให้การเข้าครัวของคุณง่ายกว่าที่เคย