แม้ว่าอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่เป็นเครื่องครัวยุโรปอย่างไมโครเวฟจะได้รับความนิยมและใช้งานอย่างแพร่หลาย แต่การใช้งานไมโครเวฟให้ปลอดภัยและถูกวิธีนั้นมักจะถูกมองข้าม อาจจะด้วยความเคยชิน หรือความคิดส่วนตัวว่ามันอาจจะไม่เป็นไร แต่การใช้ไมโครเวฟแบบผิดวิธีนั้นสามารถส่งผลเสียรุนแรงจนถึงชีวิตได้หากประมาท เราจึงมาแนะนำวิธีใช้ไมโครเวฟให้ปลอดภัย ทำยังไงไปดูกัน
วิธีใช้ไมโครเวฟที่ถูกต้อง
ไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในห้องครัวที่จะอาศัยการปล่อยคลื่นพลังงานไมโครเวฟออกมาเพื่อทำให้อาหารสุกในอุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสม แต่การใช้งานไมโครเวฟนั้นก็มีข้อแนะนำและข้อจำกัดที่ควรรู้ ตั้งแต่ในเรื่องของการเลือกใช้ภาชนะ การตั้งเวลาในการอุ่นอาหาร ไปจนถึงการนำอาหารออกจากไมโครเวฟอย่างถูกวิธีใช้ไมโครเวฟอย่างไรให้ปลอดภัย เรามีคำแนะนำดังนี้
เลือกวัสดุและภาชนะให้เหมาะสม
ก่อนที่จะนำอาหารเข้าไปอุ่นร้อนในไมโครเวฟ การเลือกภาชนะที่มีวัสดุเหมาะสมก็มีความสำคัญมาก เพราะถ้าหากเลือกใช้วัสดุที่ไม่เหมาะอาจก่อให้เกิดความเสียหายกับตัวไมโครเวฟเองได้ เช่น ภาชนะเกิดการระเบิด หรือเกิดไฟลุกไหม้ ภาชนะที่เหมาะกับการเข้าไมโครเวฟ ได้แก่- ถ้วยเซรามิก หรือถ้วยกระเบื้อง
- ถ้วยแก้ว (ไม่ควรมีลวดลายสีสันที่ตัวแก้ว)
- กล่องพลาสติก ประเภท PP (Polypropylene)
- โลหะทุกชนิด เพราะจะทำให้คลื่นไมโครเวฟเสื่อมสภาพได้
- บรรจุภัณฑ์กระดาษ อาจทำให้เกิดไฟลุก
- จาน ชามเมลามีน
- กล่องโฟม
- ฟอยล์ห่ออาหาร
อุ่นอาหารด้วยระยะเวลาที่เหมาะสม
การอุ่นอาหารเองก็ต้องคำนึงถึงระยะเวลาและกำลังไฟที่เหมาะสมด้วย เพราะการอุ่นร้อนด้วยระยะเวลาที่เร็วเกินไปก็อาจทำให้อาหารยังไม่สุกดี หรือถ้าปล่อยไว้นานเกินไปก็จะทำให้อาหารแห้งแข็งเกินไปได้ โดยระยะเวลาทั่วไปในการใช้ไมโครเวฟอุ่นอาหารจะแบ่งตามประเภทของอาหารได้ดังนี้- อุ่นอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง:หลังจากละลายน้ำแข็งจะใช้เวลา 15-30 วินาที หรือตามที่ฉลากหน้าบรรจุภัณฑ์แนะนำ
- อุ่นอาหารมื้อก่อนหน้า: ใช้เวลา 2-5 นาที เพราะมากกว่านั้นอาจทำให้อาหารแห้งเกินไปได้
หลีกเลี่ยงการใช้อุณหภูมิสูง
การตัดสินใจเลือกใช้อุณหภูมิสูง ๆ ไปเลยเพื่อที่จะทำให้อาหารสุกไวขึ้นนั้นเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง เพราะอาหารแต่ละชนิด แต่ละประเภท ก็จะมีการใช้อุณหภูมิในการอุ่นร้อนแตกต่างกัน เช่น เนื้อ ปลา หรือไข่ จะใช้อุณหภูมิประมาณ 106 องศาฟาเรนไฮต์ขึ้นไป ส่วนเนื้อสัตว์ประเภทเป็ด ไก่ ควรตั้งอุณหภูมิที่ 170-180 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อมั่นใจว่าสามารถกำจัดเชื้อโรคที่ปนเปื้อนมาได้จริงนำอาหารออกทันทีเมื่อใช้งานเสร็จ
การอุ่นอาหารทิ้งไว้ในไมโครเวฟเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ เพราะเมื่อความร้อนลดต่ำลงหลังจากอุ่นเสร็จ การทิ้งอาหารไว้ในไมโครเวฟที่ปิดฝาสามารถก่อให้เกิดเชื้อโรคหรือแบคทีเรียในอาหารขึ้นได้ จากอุณหภูมิและสภาพอากาศที่ไม่เหมาะสมกับการเก็บรักษาอาหาร ส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้รับประทานเข้าไปได้อย่างรุนแรง
ใช้ฝาครอบอาหาร
อย่าคิดว่าฝาครอบอาหารเป็นแค่อุปกรณ์ตกแต่งที่ไม่จำเป็น เพราะการปิดฝาครอบอาหารก่อนนำเข้าอุ่นในไมโครเวฟนั้นเป็นเทคนิคที่จะช่วยกระจายความร้อนภายในไมโครเวฟให้แผ่ไปได้ทั่วจานอาหารของเรา อีกทั้งยังช่วยในด้านความสะอาดเพราะป้องกันอาหารกระเด็น หกเลอะออกมาจากถ้วยระหว่างกำลังอุ่น ช่วยยืดอายุการใช้งานให้กับไมโครเวฟของเราสวมถุงมือทุกครั้งเมื่อหยิบอาหาร
ถุงมือสำหรับหยิบอาหารร้อนเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า หลายคนอาจคิดว่าไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ถุงมือเพราะสามารถใช้ผ้าอื่น ๆ ช่วยจับแทนได้ แต่จริง ๆ แล้วการใช้อุปกรณ์ วัสดุ ที่ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในการจับอาหารร้อนอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุของร้อนหล่นลวก หรือทำให้เชื้อโรคที่ติดมาจากผ้าแพร่กระจายลงสู่อาหารได้
