Day: March 4, 2022

การทำอาหาร ถือเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งเช่นกัน การที่มีแขกมาบ้านหรือโอกาสพิเศษทั้งที ก็ควรต้องมีการโชว์สกิลทำอาหารกันสักหน่อย เราได้รวบรวม 12 เมนูอบหลากสไตล์ ที่คุณสามารถทำเองได้บ้าน เพียงแค่มี เตาอบ ก็สามารถทำได้แล้ว อาหารที่อบนั้นมีข้อดีตรงไม่ได้ยุ่งยากมากนัก และไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นใส่ แถมยังมีหน้าตาหรูหรา น่ากิน งั้นมาดูกันดีกว่าว่าเมนูอบแบบคนเล่นใหญ่ทำเองได้ที่บ้านจะมีอะไรบ้าง

12 เมนูอาหารที่อบทำเองได้! อร่อยด้วย!

1. ข้าวอบใบบัว

เมนูอบแรกคือ ข้าวอบใบบัว เริ่มโดยการนำใบบัวหลวงมาล้างน้ำและเช็ดให้สะอาด และต้องนำใบบัวหลวงไปนึ่ง เพื่อให้ใบบัวหลวงอ่อนตัว และไม่แตกเวลานำไปห่อข้าวนั่นเอง จากนั้น ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยใส่กุนเชียงลงไปผัด และหัวหอมใหญ่ ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้น ถั่วแระญี่ปุ่น หน่อไม้ญี่ปุ่น พร้อมปรุงเห็ดหอมซอยแล้วผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกลงไปในกระทะ แล้วปรุงรสด้วย โชยุ พริกไทย และ สาหร่าย ผัดให้เข้ากันจนข้าวเริ่มมีสีเข้มขึ้นค่ะ ยกกระทะลงจากเตา จากนั้นนำใบบัวหลวงที่นึ่งไว้ ใส่ลงถ้วย ตามด้วยเห็ดหอมและข้าวญี่ปุ่นที่ผัดเสร็จ ห่อใบบัวให้เรียบร้อยแล้วกลับด้านลงบนจานก่อนนำไปนึ่ง และนำข้าวที่ห่อด้วยใบบัว มานึ่งในลัง 5 – 10 นาที ให้กลิ่นของใบบัวออกมาทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

2. ไก่อบน้ำผึ้ง

อาหารที่อบที่เราได้ยินบ่อย ๆ อีกอย่างคือ ไก่อบน้ำผึ้ง เริ่มจากการนำรากผักชี และกระเทียมมาตำให้ละเอียด เอาพริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำผึ้ง นมสด ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม กระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้มาผสมให้เข้ากัน และนำสะโพกไก่ติดน่องลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักทิ้งไว้ 2 – 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นตั้งน้ำมันใส่กระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำไก่ที่หมักมาวางในกระทะ เอาด้านหนังลงมาจี่ในกระทะก่อน ประมาณ 3 – 5 นาที เพื่อให้เกิดสีที่สวยงาม แล้วพลิกเนื้อไก่กลับด้าน นำฝาหม้อมาปิดไว้ อบต่อไปอีกประมาณ 15 – 20 นาที นำไก่ที่อบเสร็จแล้วนำมาจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว และน้ำจิ้มแจ่ว

3. ขนมปังหน้าหมูอบ

ขนมปังหน้าหมูอบก็เป็นอีกเมนูอบที่ทำเองได้ง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เป็นของทานเล่นที่ใคร ๆ ก็ชอบ ขั้นตอนแรกคือต้องวอร์มเตาอบไฟบน – ล่าง 200 องศาเซลเซียส 15 นาที แล้วค่อยปรับเป็น 180 องศาเซลเซียส โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย แล้วนำหมูสับใส่ในชามผสมด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้ ตามด้วยไข่ไก่ ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน นำหมูที่ผสมไว้โปะลงบนขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นวางพริกแดงสไลซ์ลงไป และนำไปอบ 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและพักไว้ กินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยก็ได้

4. กุ้งอบวุ้นเส้น

เมนูที่ใครก็ต้องรู้จักอย่างกุ้งอบวุ้นเส้น เป็นอาหารที่อบที่มีวิธีการทำง่ายแสนง่าย โดยเริ่มแรกนำซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ลงในหม้อ แล้วเทน้ำตามลงไป ปิดหม้อรอให้น้ำเดือดจนทุกอย่างละลายเข้ากัน ใส่เบคอนลงไปรองก้นหม้อ ตามด้วยขิง วุ้นเส้น กุ้ง โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ปิดฝาแล้วรอจนสุก

5. ข้าวอบต้มยำกุ้ง

ใครที่ไม่อยากกินเมนูกับข้าวแบบเดิม ๆ ก็สามารถนำทั้งสองอย่างมาผสมกันได้อย่างเมนูข้าวอบต้มยำกุ้ง ที่มีวิธีทำคือการนำเครื่องต้มยำ เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ ลงในหม้อ ปิดฝาหม้อรอให้เดือดแล้วค่อยใส่ข้าว เห็ด กุ้ง ใบมะกรูดตามลงไปปิดฝา รอจนข้าวสุก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

6. ล็อบสเตอร์อบชีส

วัตถุดิบอย่างล็อบสเตอร์เอาไปทำอะไรก็อร่อย แต่ต้องรู้จักทำด้วยนะ ครั้งนี้เราขอเสนอเมนูอบอย่างล็อบสเตอร์อบชีส วิธีการทำไม่ยากเลยเริ่มด้วย นำล็อบสเตอร์มาตัดเปลือกส่วนท้อง และนำมาเรียงลงบนถาดอบพักไว้เตรียมใส่ซอส แล้วตั้งกระทะบนเตาไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนจึงใส่หอมแขกหั่นเต๋า แล้วใส่ไวน์ขาวลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เนยละลาย แล้วใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปผัดให้เข้ากันกับเนย ใส่คุกกิ้งครีมคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พาร์สลีย์อบแห้งคนให้เข้ากัน เมื่อครีมเริ่มเซตตัวแล้วค่อยยกลงจากเตา หลังจากนั้นให้นำล็อบสเตอร์ที่เตรียมไว้ นำมาใส่ซอสลงไปให้ทั่ว ๆ โรยชีสพาร์เมซานลงไป อบด้วยไฟบนล่าง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที

7. ผักโขมอบชีส

อีกหนึ่งเมนูอาหารที่อบไม่ว่าใครไปกินร้านอาหารข้างนอกก็ต้องสั่งนั่นก็คือ เมนูผักโขมอบชีสนั่นเอง มาดูกันดีกว่าถ้าจะทำเองมีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง ขั้นตอนแรกนำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยจืดรอจนละลาย นำหอมหัวใหญ่ที่สับหยาบผัดจนเหลือง และใส่แป้งอเนกประสงค์ และแฮมลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยการใส่ผักโขมลงไป ปรุงรสได้ตามใจชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วยกออกจากเตา หลังจากนั้นใส่ผักโขมที่ผัดไว้ลงในชาม โรยชีสมอซซาเรลลาให้ทั่วด้านหน้า นำไปอบในเตาอบความร้อน 800 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที

8. กุ้งอบเกลือ

เมนูนี้ไม่มีอะไรยากเลย แต่ส่วนที่เด็ดที่สุดก็คือการปรุงน้ำจิ้มซีฟู้ดนั่นเอง ขั้นตอนจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย เริ่มด้วยการทำความสะอาดกุ้งให้เรียบร้อย นำขี้ด้านหลังออก ตัดหนวดออกแล้วใส่ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ ทุบตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วใส่ตามลงไป ปิดฝาอบไว้ 20 นาทีจนสุก แล้วระหว่างนี้ไปทำน้ำจิ้มโดย ใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะนาว น้ำต้มสุก และรากผักชี ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเท่านี้ก็เสร็จ

9. ซี่โครงหมูอบซอส

นำซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ ใส่ลงกระทะ แล้วตั้งไฟอ่อน ทำการใส่ซี่โครงหมูลงไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน 20 นาทีเพื่อให้ซี่โครงหมูสุกและตัวซอสบาร์บีคิวซึมเข้าในซี่โครงหมู เมื่อตุ๋นครบเวลาแล้วจึงนำซี่โครงหมูมาอบต่อในเตาอบ โดยใช้ฟอยล์รองถาดอบ แล้วนำซี่โครงหมูมาวางลงบนถาดอบ ทาด้วยซอสบาร์บีคิวบนซี่โครงหมูเพื่อให้ซี่โครงหมูมีความฉ่ำมากขึ้น และนำซี่โครงหมูไปอบต่อด้วยอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียล 2 – 3 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย

10. ขนมปังกระเทียม

เมนูขนมปังกระเทียมนั้นกินง่าย ทำก็ง่าย เป็นเมนูอบที่ทำได้เองที่บ้านเลย ใช้ส่วนผสมไม่เยอะ ไม่วุ่นวาย โดยจะเริ่มจากการนำขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นตามขวางแล้วพักไว้ ต่อมานำเนยจืดผสมกับเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย พาร์สลีย์สับละเอียด ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมที่ได้มาทาให้ทั่วบนขนมปัง ก่อนอบต้องวอร์มเตาอบ ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เมื่อเตาร้อนได้ที่แล้ว ให้นำขนมปังที่ทาหน้าแล้ว นำมาวางเข้าเตาอบ และใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 5 – 6 นาที หรือจนสุกกรอบ เท่านี้ก็ได้ขนมปังกระเทียมหน้าตาน่ารับประทานแล้ว

11. ไก่ย่าง

เมนูไก่ย่างเราก็สามารถทำได้ ถ้าที่บ้านมีเตาอบ แถมยังเป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากด้วย วิธีการทำง่าย ๆ คือ เริ่มต้นด้วยการนำไก่แช่ในน้ำที่เราผสมไว้โดยจะใช้ น้ำเปล่า เกลือทะเล ใบกระวาน เมล็ดผักชีพริกไทย น้ำตาลทรายแดง มาผสมกัน แล้วนำไก่ทั้งตัวแช่ในน้ำสูตรนี้ 1 คืนในตู้เย็น เมื่อแช่ไก่ในน้ำเกลือได้ที่ แล้วนำไก่ไปล้างน้ำเปล่าสักนิด และนำออกมาตากทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เสร็จแล้วพัไก่ไว้สักหน่อยแล้วค่อยรับประทาน

12. มะเขือม่วงอบซอสเนื้อ

เมนูนี้หลายคนอาจจะยังไม่เคยลอง แต่บอกเลยว่ามะเขือม่วงอบซอสเนื้อ ทำง่าย กินอร่อย วิธีทำนั้นไม่ยาก ขั้นตอนแรกคือ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม หอมหัวใหญ่ และแครอทลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นตามด้วยเนื้อวัวบด แล้วผัดให้พอสุก อาจเพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบ ไทม์ โรสแมรี่ และใบกระวาน หลังจากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย วูสเตอร์ไชร์ซอส มะเขือเทศบดละเอียด ต่อไปให้นำมะเขือม่วงผ่าครึ่ง ต้องตัดตรงฐานเล็กน้อยเพื่อให้ตั้งได้ แล้วให้บั้งเนื้อมะเขือเป็นตาราง แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้พอนุ่ม ตักมะเขือขึ้นแล้วโปะด้วยซอสเนื้อที่ทำไว้ โรยมอสซาเรลลาชีสปิดท้าย แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน 150 องศาเป็นเวลา 15 นาที จนชีสละลาย เท่านี้ก็เสร็จ

เมนูอบไม่ยากอย่างที่คิด

จะเห็นได้ว่าเมนูอบนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด ยิ่งที่บ้านไหนมีเตาอบอยู่แล้วก็ไม่ต้องกลัวเลย คุณสามารถทำอาหารที่อบได้อย่างหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำต้อนรับแขกที่มาบ้านก็สามารถทำได้ ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารที่จริงจัง หรือของทานเล่น ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ เมนูอบก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ต้องมีขั้นตอนเยอะ และยังสะดวกสำหรับการทำที่บ้านอีกด้วย เลือกดูได้เลยว่าอยากทำเมนูไหน เรามีขั้นตอนการทำบอกไว้หมดแล้ว

เมนูเบเกอรี่ดูจะเป็นเมนูที่ใครหลายคนชอบกัน เวลาไปร้านอาหารข้างนอก พอกินของคาวเสร็จก็ต้องตามด้วยของหวานปิดท้าย เป็นเมนูเบเกอรี่กันทั้งนั้น ในบทความนี้เราจะมาแจกสูตรทำเบเกอรี่ง่าย ๆ แบบที่มีแค่ เตาอบ ตัวเดียวก็สามารถทำเมนูเบเกอรี่เหล่านี้ได้ด้วยตัวคุณ

รวมสูตรเมนูเบเกอรี่อบที่คุณก็ทำเองได้

1. มัฟฟินช็อกโกแลต

เมนูเบเกอรี่แรกที่น่าทำ สำหรับคนรักช็อกโกแลตจะต้องชอบแน่นอน เพราะมีส่วนผสมของช็อกโกแลตอยู่เต็ม ๆ เข้มข้น นั้นก็คือมัฟฟินช็อกโกแลต โดยวิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเกินไป สามารถทำได้เอง วิธีทำคือ

• เพียงละลายเนย
• นำดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้มาสับไม่ต้องละเอียดมาก และนำดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ส่วนที่ 2 มาสับด้วย
• นำไข่ไก่ ใส่น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน ใส่นมจืด ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และเนยที่ละลายลงไปตีให้เข้ากัน
• ผสมแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา มาคนให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ส่วนที่ 1 ลงไป ผสมให้เข้ากัน
• ตักแป้งใส่ในพิมพ์มัฟฟิน นำดาร์กช็อกโกแลตที่สับแล้ว ส่วนที่ 2 โรยแต่งหน้ามัฟฟิน
• นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 3 นาที และจึงค่อยปรับอุณหภูมิของเตาอบลง 175 องศา และอบต่อไปอีกประมาณ 15 – 18 นาที หรือจนกว่ามัฟฟินจะสุก

2. คุกกี้บราวนี่

คุกกี้บราวนี่ เป็นอีกเมนูเบเกอรี่ยอดฮิตที่เห็นขายกันอยู่ทั่วไป อาจจะดูเหมือนทำยาก แต่จริง ๆ แล้วไม่ได้ยากขนาดนั้น เพียงแต่ต้องมีการใช้สัดส่วนของส่วนผสมต่าง ๆ ให้พอดีและแม่นยำ แล้วค่อยปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ วิธีทำคือ

• ให้นำดาร์กช็อกโกแลตกับละเนยไปละลาย
• ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันและต้องตีอย่างน้อย 5 นาที
• นำเนยกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว มาผสมให้เข้ากัน
• นำผงโกโก้ ผงฟู แป้งและเกลือที่ร่อนแล้วมาผสมไข่ให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิพแล้วคนให้เข้ากัน นำที่ตักไอศกรีมมาตักแป้งคุกกี้ โดยเว้นให้ระยะห่างกัน และกดแป้งคุกกี้ให้แบนเล็กน้อย
• อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 – 14 นาที

3. คุกกี้สติ๊ก

ใครที่อยากจะทำขนมอบแบบไซส์เล็ก ๆ น่ารัก ไม่ต้องมีขั้นตอนเยอะ ต้องลองทำคุกกี้สติ๊ก ซึ่งเราสามารถออกแบบตกแต่งเองได้ อาจจะทำในวันสำคัญ งานเลี้ยงวันเกิด ก็สามารถทำได้เอง แค่มีเตาอบอยู่ที่บ้านก็ทำได้แล้ว วิธีทำคือ

• เริ่มจากร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยร่อนน้ำตาลทรายป่นหรือไอซิ่ง ผงฟู เกลือป่น และอัลมอนด์ป่น
• ใส่ชอร์ตเทนนิ่ง น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกลิ่นวานิลลา นวดจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน แล้วรีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร และตัดเป็นแท่งขนาดเล็ก
• อบด้วยเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา 12 – 15 นาที เสร็จแล้วพักบนตะแกรงจนเย็น
• แล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตโค้ทติ้งหรือจะเป็นรสชาติอื่น ๆ ก็ได้เช่นกัน แล้วตกแต่งลวดลายตามใจชอบ

4. เค้กฝอยทองครีมสดมะพร้าวอ่อน

อีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่ยอดฮิตก็คือ เค้กฝอยทองครีมสดมะพร้าวอ่อนที่เคยเป็นกระแสอยู่ในช่วงหนึ่ง ด้วยการผสมผสานระหว่างฝอยทองที่เป็นขนมหวานไทย มาจับคู่กับเค้กครีมสดมะพร้าวอ่อน แล้วทำออกมาได้อย่างลงตัว วิธีทำคือ

• นำฝอยทองใส่ลงไปในพิมพ์
• นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ ร่อนเข้าด้วยกัน ผสมไข่แดงน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
• ใส่กลิ่นวานิลลา นมสด ส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ ตีให้เข้ากัน เทน้ำมันรำข้าว พร้อมกับตีไปด้วยและสังเกตว่าเนื้อเข้ากันแล้ว จึงพักไว้
• ทำการตีเมอแรงก์ โดยนำไข่ขาวใส่ลงไปในชามผสม ตีให้ขึ้นฟอง จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป และตีต่อ
• นำเมอแรงก์มาผสมกับแป้งเตรียมไว้ จากนั้นนำไปใส่พิมพ์ที่ใส่ฝอยทองเตรียมไว้
• อบด้วยไฟอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 7 นาที และพักไว้บนตะแกรง

5. ขนมปังช็อกโกแลตเนยสด

เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบในการทำน้อยมาก ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเป็น สูตรทำเบเกอรี่ง่าย ๆ เหมาะกับการทำที่ไม่ต้องใช้เวลาเยอะ แต่ทำออกมาแล้วอร่อย น่ากิน ใครที่ชอบความเข้มของช็อกโกแลตในขนมปัง ต้องลองทำกันดู วิธีทำ

• ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือ ผสมกับน้ำตาลทรายและยีสต์ และผสมนมข้นจืด ไข่ไก่ น้ำอุ่น ให้เข้ากัน
• ค่อย ๆ เทส่วนผสมต่าง ๆ และสลับกับนวดให้เข้ากันทีละนิด
• ใส่เนยจืด และนวดจนเข้ากัน แล้วพักไว้ 40 – 60 นาที ให้จนเห็นว่าแป้งขึ้นฟูมากกว่าเดิมแล้ว
• ใช้ไฟอ่อนใส่นมข้นหวาน นมสด แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนจนกว่าส่วนผสมจะมีความข้นจากนั้นใส่เนยจืดลงไป และพักไว้ให้ทั้งหมดอุ่น
• ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาลงไปในส่วนผสม และคนให้เข้ากัน เปิดไฟอ่อนอีกครั้ง จากนั้นคนอีกเรื่อย ๆ แล้วนำไปใส่ถุงบีบและทำการแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น
• นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมา ใส่ในภาชนะที่ทาเนยเอาไว้ นำแป้งไปพักอีกครั้งประมาณ 40 – 60 นาที จนขนาดแป้งขึ้นฟู
• ทานมผสมเนยบนตัวแป้ง ก่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 20 นาที
• เมื่อตัวแป้งสุกดีแล้ว นำมาเจาะรูข้างบน แล้วบีบไส้จากถุงบีบที่แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นลงไป ตามด้วยการทาเนยสดที่ตีไว้ด้านบนขนมปัง และโรยผงโกโก้ปิดท้าย

6. พัฟฟ์ผลไม้สด

พัฟฟ์ผลไม้สด แค่เห็นหน้าตาก็รู้แล้วว่าต้องอร่อยแน่นอน วิธีทำเมนูเบเกอรี่นี้ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด จะทำไปเป็นของฝาก ทำเป็นเค้กวันเกิด หรือจะเอาไปต่อยอดสร้างอาชีพ ทำขายก็ได้เช่นกัน ไปดูกันเลยว่ามีวิธีทำอย่างไรบ้าง

• อย่างแรก คือ การวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• นำแป้งพัฟฟ์สำเร็จรูปมาพักในตู้เย็นช่องธรรมดา จนแป้งอ่อนตัวจนรีดได้
• ก่อนรีดแป้งพัฟฟ์ให้แผ่ออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 5 x 10 เซนติเมตร
• รองถาดอบด้วยกระดาษไข แล้วเรียงแผ่นแป้งลงไป วางกระดาษไขทับด้วยถาดอีกชั้นก่อนนำไปอบประมาณ 15 นาที
• ทำตัวครีม ด้วยการใส่นมสดลงในหม้อตั้งไฟกลางให้ร้อน
• ตีไข่แดง น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู
• ทำการร่อนแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทนมร้อนลงไป และค่อย ๆ ใส่ทีละนิดสลับกับการคนให้เข้ากัน คนเรื่อย ๆ จนข้นเซตตัวเป็นครีมดี เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
• นำแป้งพัฟฟ์ที่อบเสร็จแล้วออกจากเตา แล้วนำมาประกอบกับครีมที่ทำไว้ โดยวางแป้งพัฟฟ์ชั้นแรก แล้วบีบครีมลงไปจนเต็มแผ่น แล้ววางทับด้วยแป้งพัฟฟ์อีกชั้น ทำซ้ำกันจนได้ครีมสองชั้น และแป้งพัฟฟ์สามชั้น
• ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้ตามชอบได้เลย

7. ชูครีม

ชูครีม เป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คนจุดเด่นคือ รสชาติด้านในที่มีความหวานกำลังดี ผสมกับตัวแป้งข้างนอก เมื่อกินแล้วจะผสมกันออกมาอย่างลงตัว แล้วต้องทำยังไงให้ออกมาอร่อย เรามีสูตรเบเกอรี่ง่าย ๆ มาให้ทุกคนได้ลองทำตามกันดู

• วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• ใส่น้ำเปล่า เนยเค็มลงในหม้อ ตั้งไฟให้เนยละลายจนหมด แล้วจึงใส่แป้งขนมปังลงไป รีบคนให้เข้ากัน จนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
• นำแป้งที่ผัดจนเป็นก้อนแล้วมาเทใส่ชาม แล้วนำไข่ไก่ที่ตีพอแตกไว้แล้วค่อย ๆ เทลงไปทีละนิด
• ใช้ไม้พายคนแป้งให้เข้ากับไข่ ตัวแป้งกับไข่เข้ากันดี
• นำส่วนผสมแป้งใส่ถุงบีบ บีบแป้งลงไปเป็นวงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว
• นำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 30 นาที
• ทำครีมด้วยการใส่นมข้นจืด และนมข้นหวาน นำขึ้นตั้งไฟกลางให้ร้อน
• ผสม ไข่แดง น้ำตาลทราย กับกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ร่อนแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วค่อย ๆ เทนมร้อนที่ตั้งไฟไว้เมื่อสักครู่ลงไป
• เทวิปปิ้งครีมในชามผสม ตีจนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง แล้วนำครีมที่พักไว้เมื่อสักครู่มาตะล่อมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
• ตักครีมใส่ถุงบีบเตรียมไว้ บีบครีมลงไปให้เต็มแป้งส่วนล่าง ปิดด้วยแป้งส่วนบน

8. มาเดอลีนช็อกโกแลต

ขนมที่หน้าตาสวย และถ่ายรูปออกมาดูดีอย่าง มาเดอลีนช็อกโกแลต ก็มีขั้นตอนการทำที่ไม่ได้ยุ่งยาก เนื้อนุ่มหอมเนย และยังได้รสเข้มข้นจากโกโก้ด้วย ใครเบื่อขนมไทยแล้ว ลองมาทำ มาเดอลีนช็อกโกแลตกินกันดูนะ วิธีทำไม่ยากเลย

• ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ และเติมกลิ่นวานิลลากับน้ำผึ้ง คนจนเข้ากัน
• ร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้ลงไปในส่วนผสมของไข่ไก่ ใส่เนยเค็มละลาย แบ่งใส่สัก 2 – 3 รอบ คนจนเข้ากัน แล้วคลุมพลาสติกถนอมอาหารไว้ แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
• หยอดขนมใส่พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน – ล่าง ประมาณ 15 นาที

9. ขนมปังกรอบเนยกระเทียม

เมนูที่เราคุ้นเคยกันดี อย่าง ขนมปังกรอบเนยกระเทียม กินเพลิน กินกับอะไรก็ได้ แล้วจริง ๆ วิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่มีขั้นตอนอะไรที่ยุ่งยาก ก็สามารถทำเองได้ที่บ้านเลย และเมนูนี้ยังใช้วัตถุดิบน้อยด้วย ทำยังไงบ้างไปดูกัน

• นำขนมปังไปอบจนมีความแห้ง
• ตีเนยสดรสเค็มกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
• นำกระเทียมไปสับหรือปั่น ผสมเนย ตามด้วยพาร์สลีย์ ผสมจนเข้ากัน
• ทาเนยกระเทียมลงไปบนขนมปัง และนำไปอบที่อุณหภูมิ 145 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที

10. เค้กไข่ญี่ปุ่น

เค้กไข่ญี่ปุ่นเป็นอีกเมนูเบเกอรี่ที่สามารถทำกินได้ ทุกวัย เพราะรสชาติจะไม่หวานจนเกินไป จะทานเดี่ยว ๆ หรือทานคู่กับเครื่องดื่มใด ๆ ก็ได้ตามความชอบ วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากมากมายสามารถลองทำกินเองได้

• นำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟ 1 นาที เทน้ำมันใส่อีกภาชนะแล้วร่อนแป้งเค้กลงไป คนให้เข้ากัน
• ใส่นมลงไป ตามด้วยไข่แดง และคนให้เนื้อเนียนสีอ่อน
• ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ ๆ และใส่เกลือลงไป ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป คนพอเข้ากัน
• เทส่วนผสมของไข่แดงลงไปในไข่ขาว คนให้เข้ากัน
• เทใส่พิมพ์เค้ก นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน – ล่าง 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 – 40 นาที

เมนูเบเกอรี่อบที่สามารถต่อยอดอาชีพได้

เมนูเบเกอรี่ที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ สามารถทำได้เองทั้งหมด เพียงแค่ต้องมีเตาอบเท่านั้นเอง เบเกอรี่แต่ละชนิดก็มีวิธีการทำที่แตกต่างกันไป ระยะเวลาในการทำก็แตกต่างกันไปเช่นกัน แต่รับประกันมือใหม่สามารถหัดทำได้และอร่อยแน่นอน รวมถึงเมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ เหล่านี้ คุณยังสามารถนำไปต่อยอดเป็นอาชีพได้อีกด้วย