คนยุคใหม่เริ่มหันมาใส่ใจอาหารการกินมากขึ้น โดยเฉพาะการกินผักและผลไม้ ซึ่งอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าหากต้องการให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากผักและผลไม้มากที่สุด จะต้องกินอย่างถูกวิธี วันนี้ Tecnogas มีเทคนิคการกินผักและผลไม้ให้มาฝาก ให้คุณกินได้อย่างถูกต้อง ได้ประโยชน์แบบจัดเต็ม
เทคนิคกินผักและผลไม้ให้ประโยชน์แบบจัดเต็ม
1. กินผักให้ได้ 400 กรัม/วัน
ควรกินผักผลไม้ให้ถึง 400 กรัมต่อวัน จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ ฟังดูเหมือนเป็นเรื่องยาก แต่สามารถเฉลี่ย 400 กรัมไปตามมื้อต่าง ๆ ได้ หากไม่มีตาชั่ง สามารถกะปริมาณด้วยฝ่ามือได้ เพราะสองฝ่ามือของผู้ใหญ่ประกอบการจะเทียบเท่าผักปริมาณ 100 กรัม
2. กินผัก 3 ส่วน ผลไม้ 2 ส่วน
เราควรแบ่งสัดส่วนการกินผักและผลไม้ต่อวันเพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่ อย่างที่บอกไปในข้อแรกว่าใน 1 วัน ควรกินผักผลไม้ให้ได้ 400 กรัมต่อวัน ซึ่งใน 400 กรัม ควรกินผักให้ได้ 3 ส่วน และผลไม้ 2 ส่วน โดยเป็นผักปรุงสุก 4-6 ทัพพี และผลไม้อีก 1-2 ผล
3. กินผักผลไม้ให้ถูกช่วงเวลา
หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าการกินผักและผลไม้ก็ต้องเลือกกินให้ถูกช่วงเวลา โดยแต่ละช่วงเวลาจะมีวิธีการกินที่แตกต่างกัน ดังนี้
- ตอนเช้า เป็นช่วงที่ร่างกายต้องการอาหารไปบำรุงสมอง แนะนำให้กินผลไม้ 2 ชั่วโมงหลังอาหาร เพื่อให้อาหารย่อยให้หมดก่อน หากกินหลังอาหารทันทีจะทำให้ย่อยไปสู่ลำไส้ได้ช้า เป็นที่มาของการเกิดอาการจุด เสียด แน่นท้อง หรืออาการท้องอืดท้องเฟ้อนั่นเอง
- ตอนกลางวัน เป็นช่วงที่เราสามารถกินผลไม้หวาน ๆ ได้ เช่น กล้วย มะม่วง เป็นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อช่วยย่อยอาหาร และเติมความสดชื่นให้ร่างกายตื่นจากความเหนื่อยล้าระหว่างวัน
- ตอนเย็น เป็นช่วงเวลาแห่งการฟื้นฟูร่างกายจากความอ่อนล้าตลอดทั้งวัน แนะนำให้กินผักและผลไม้ เช่น บรอกโคลี แก้วมังกร แต่ควรหลีกเลี่ยงการกินผักและผลไม้ใกล้กับช่วงเวลาเข้านอน เพราะจะตกค้างอยู่ในลำไส้ ทำให้ลุกขับถ่ายกลางดึก ดังนั้นควรรอให้ย่อยก่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วจึงเข้านอน
4. เลี่ยงผักผลไม้น้ำตาลสูง
แม้ว่าผักและผลไม้จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ แต่ผักและผลไม้บางชนิดกลับมีน้ำตาลสูง เมื่อกินเข้าไปแล้วก็อาจจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ผู้ป่วยเบาหวาน และผู้ที่กำลังลดน้ำหนักต้องระวังผักผลไม้เหล่านี้ เช่น ข้าวโพด มะม่วง ละมุด ทุเรียน และหันมากินผักผลไม้ที่น้ำตลาดที่ไม่สูงมาก เช่น ฝรั่ง แอปเปิลเขียว คะน้า หรือบรอกโคลี
5. กินผักและผลไม้ให้ครบ 5 สี
ผักและผลไม้ต่างสีก็ให้สารอาหารที่ต่างกัน เราจึงควรกินผักผลไม้ให้ครบ 5 สี เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เป็นต้น
- สีเขียว เช่น คะน้า ผักบุ้ง ผักกาดขาว ฝรั่ง แอปเปิลเขียว กลุ่มนี้จะมีสารคลอโรฟิลล์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีใยอาหารสูงช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและบำรุงผิวพรรณ รวมทั้งป้องกันการเกิดมะเร็ง
- สีแดง เช่น มะเขือเทศ แตงโม สตรอเบอร์รี่ กลุ่มนี้จะมีสารไลโคปีน ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- สีส้ม-เหลือง เช่น ฟักทอง แครอท ส้ม สัปปะรอด กลุ่มนี้มีสารเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น รักษาหัวใจและหลอดเลือด
- สีม่วง-น้ำเงิน เช่น มันม่วง เผือก องุ่น กะหล่ำปลีม่วง กลุ่มนี้จะมีสารแอนโทไซยานิน ช่วยยับยั้งและต้านการอักเสบในร่างกาย ป้องกันการเกิดมะเร็ง
- สีขาว-น้ำตาล เช่น หัวไชเท้า กระเทียม พุทรา ขิง กลุ่มนี้จะมีสารอัลลิซินและแซนโทน ช่วยลดการเกิดเนื้องอก ลดระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด
การกินผักและผลไม้เป็นเรื่องที่ดี แต่หากกินอย่างถูกวิธีตามเทคนิคข้างต้น จะทำให้คุณได้รับประโยชน์มากที่สุด เพราะผักผลไม้แต่ละชนิดก็ให้ประโยชน์แตกต่างกัน มีทั้งผักที่ควรกินทุกวัน ในขณะเดียวกันก็มีผักบางชนิดที่ไม่ควรกินบ่อย ๆ เพราะเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ดังนั้นอย่าลืมเอาเทคนิคจากเราไปปรับวิธีการกินของคุณ รับรองว่าจะช่วยให้คุณได้ประโยชน์แบบจัดเต็ม แถมโรคไม่ถามหา!
ห้องครัวแบบตัว U เป็นรูปแบบห้องครัวที่ใช้งานผนังทั้ง 3 ด้าน เหมาะกับบ้านทุกรูปแบบทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ข้อดีของห้องครัวรูปตัว U คือ มีพื้นที่เพียงพอในการประกอบอาหาร สะดวกในการเคลื่อนที่และขยับตัว ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็สามารถหยิบจับใช้งานได้อย่างสะดวก โดยนิยมติดตั้งอ่างล้างจานบริเวณท้องของตัว U จะทำให้สะดวกต่อการหยิบวัตถุดิบมาทำอาหาร และการทำความสะอาดหลังทำอาหารเสร็จ
อีกหนึ่งรูปแบบที่ได้รับความนิยม คือ การจัดห้องครัวแบบรูปตัว L เป็นการจัดครัวอยู่มุมใดมุมหนึ่งของห้อง ใช้พื้นที่ผนัง 2 ฝั่งติดกัน ใช้พื้นที่น้อย ทำให้มีพื้นที่ใช้สอยในครัวมากขึ้น เช่น สามารถวางโต๊ะกับเก้าอี้รับประทานอาหารเพิ่ม และเป็นการเปิดพื้นที่ห้องครัวให้ออกไปยังพื้นที่อื่น ๆ ในบ้าน ซึ่งการจัดห้องครัวรูปตัว L เหมาะสำหรับบ้านที่มีพื้นที่จำกัด โดยจะนิยมจัดวางอ่างล้างจานและเตาแก๊สอยู่คนละฝั่ง ส่วนตู้เย็นจะวางชิดผนังฝั่งใดฝั่งหนึ่ง
มาถึงการจัดวางห้องครัวที่เรามักเห็นบ่อย ๆ ในห้องพักหรือคอนโด นั่นก็คือห้องครัวแบบรูปตัว I เป็นการจัดครัวให้ชิดผนังด้านเดียว โดยจะเรียงอ่างล้างจาน เตาแก๊ส ตู้เย็นในแนวเดียวกัน เป็นเส้นตรงเหมือนตัว I ห้องครัวรูปแบบนี้จะเหมาะกับบ้าน ห้องพัก หรือคอนโดที่มีพื้นที่ไม่มากนัก มีผนังด้านเดียวก็สามารถจัดสรรเป็นครัวได้ แต่จะมีข้อจำกัดในเรื่องของพื้นที่ใช้สอยในห้องครัว โดยจะพื้นที่จัดเก็บอุปกรณ์เครื่องครัว หรือวัตถุดิบไม่มากนัก และไม่เหมาะกับการทำอาหารพร้อมกันหลาย ๆ คน
สำหรับห้องครัวที่มีพื้นที่จำกัด หรือมีอุปกรณ์เครื่องครัวเยอะ สามารถเพิ่มตู้แขวนหรือตู้ติดผนังบริเวณที่ว่างด้านบนเหนือเคาน์เตอร์ จะทำให้มีพื้นที่ใช้สอยมากขึ้น สามารถเก็บอุปกรณ์ทำครัว เครื่องปรุง หรือของที่จำเป็นเพิ่มขึ้น สามารถหยิบจับสะดวก และเหลือพื้นที่บนเคาน์เตอร์มากขึ้น
สำหรับคนที่ต้องการให้ห้องครัวประหยัดพื้นที่มากขึ้น ลองมองหาอุปกรณ์ครัวแบบบิวท์อินหรือแบบติดตั้งลงไปบนพื้นผิวของเคาน์เตอร์ครัวได้อย่างพอดี นอกจากจะกินพื้นที่ในครัวน้อยแล้ว ยังให้ความสวยงามแมตซ์ไปกับเคาน์เตอร์ครัว โดยอุปกรณ์ครัวแบบบิวท์อินก็มีให้เลือกมากมาย เช่น เตาอบไฟฟ้า อ่างล้างจาน เครื่องดูดควัน เป็นต้น
เพิ่มฟังก์ชันการใช้งานด้วยการเลือกเคาน์เตอร์แบบ 2 in 1 โดยจะมีทั้งเคาน์เตอร์ฝั่งที่เป็นพื้นที่สำหรับเตรียมอาหารและประกอบอาหารปกติ แต่อีกฝั่งจะเป็นพื้นที่สำหรับรับประทานอาหารยื่นออกมา กลายเป็นมุมทานอาหารเล็ก ๆ ในห้องครัว
เป็นอย่างไรกันบ้างกับไอเดียการจัดห้องครัวเล็ก ๆ ที่เรานำมาฝาก จะเห็นได้ว่าไม่ว่าห้องครัวจะเล็กขนาดไหน หากสามารถจัดห้องครัวให้เหมาะกับพื้นที่ ก็จะมีพื้นที่ใช้สอยเพิ่มขึ้น อุปกรณ์ต่าง ๆ เป็นระเบียบ จะหยิบจับอะไรก็สะดวกว่าเดิม ลองนำเอาไอเดียข้างต้นไปปรับใช้กับห้องครัวของคุณ ก็จะได้ครัวสวย ๆ ที่สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 
