Day: June 10, 2024

อาหารแห้งมักจะเก็บได้นานและง่ายต่อการประกอบอาหาร เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก หรือสำหรับใช้เป็นเสบียงในยามฉุกเฉิน บทความนี้ เราได้รวบรวมอาหารแห้งที่เก็บได้นาน 11 อย่างที่สามารถเก็บได้นานและทำทานง่ายไว้มาให้แล้ว จะมีอะไรบ้างนั้น อ่านต่อกันเลย

11 อาหารแห้งเก็บได้นาน หิวเมื่อไหร่ ก็ลุกขึ้นมาทำทานได้

อาหารแห้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหาร หรือต้องการมีอาหารติดบ้านไว้กินยามหิว ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะหมดอายุง่ายๆ และเมื่อไหร่ก็ตามที่คุณรู้สึกหิว คุณสามารถลุกขึ้นมาทำอาหารได้ในทันที 

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นหนึ่งในอาหารแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากสะดวกรวดเร็ว และมีรสชาติที่อร่อย มักจะอยู่ในรูปแบบถ้วยกระดาษหรือซองพลาสติก มีรสชาติให้เลือกหลากหลาย เพียงแค่ต้มน้ำร้อนเทลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักก็สามารถทานได้แล้ว

2. ข้าวสาร

อาหารแห้งที่เก็บได้นานและมีประโยชน์อีกอย่างคือ ข้าวสาร โดยเฉพาะข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ จะมีคุณค่าทางโภชนาการและเส้นใยอาหารสูง สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ได้ ข้าวสารเป็นอาหารแห้งที่เก็บได้นานหลายปี หากเก็บในที่แห้งและปิดผนึกสนิท เมื่อหิวก็สามารถนำมาหุงหรือทำเป็นอาหารจานเดียวได้ง่ายๆ เช่น ข้าวผัด ข้าวกะเพราไข่เจียว เป็นต้น นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังช่วยให้อิ่มท้องได้นานอีกด้วย

3. กุนเชียง

กุนเชียงเป็นอาหารแห้งที่เก็บได้นานที่ได้รับความนิยมมากในหมู่คนไทย เนื่องจากกรรมวิธีการผลิตที่ผ่านการอบและตากแห้งอย่างดี กุนเชียงจึงสามารถเก็บได้นานหลายเดือนโดยไม่เสียคุณภาพ เมื่อหิวก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ง่าย

4. พาสต้า

พาสต้าเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน เนื่องจากผ่านกระบวนการอัดมาอย่างดี พาสต้ามีหลากหลายรูปแบบให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าเส้นสปาเกตตี มะกะโรนี และอื่น ๆ โดยทั่วไปพาสต้าสามารถเก็บได้นานประมาณ 1-2 ปี เมื่อต้องการทาน ก็แค่ต้มสุกก่อนคลุกกับซอสต่างๆ ได้ตามใจชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ หรือซอสคาโบนาร่า เท่านี้ก็สามารถมีมื้ออาหารแสนอร่อยได้แล้ว

5. วุ้นเส้น

วุ้นเส้นเป็นอาหารแห้งที่เก็บได้นาน มีลักษณะเป็นเส้นบางๆ เล็กๆ นิยมนำไปผัดและต้มกับผัก เนื้อสัตว์ หรือทำเป็นก๋วยเตี๋ยวลุยสวน และสุกี้โรล เป็นส่วนผสมที่ต้องมีติดครัวไว้ให้อุ่นใจ

6. เห็ดหอม

เห็ดหอมเป็นอาหารแห้งที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยและเก็บรักษาได้นานแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย เห็ดหอมผ่านกรรมวิธีการอบแห้งจนมีลักษณะแข็งและแห้งสนิท สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือน เมื่อต้องการทานก็เพียงแค่แช่น้ำอุ่นเพื่อให้พองตัวก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ เช่น ผัดกับผักอื่นๆ ทำน้ำซุป หรือใส่ลงในก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย

7. ปลาเค็ม

ปลาเค็มเป็นอาหารแห้งที่เก็บได้นานหลายเดือน กระบวนการทำปลาเค็มจะผ่านการหมักด้วยเกลือและวิธีการตากแห้งจนแข็งและแห้งสนิท สามารถรับประทานได้เลยเมื่อต้องการ หรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู 

8. ผักดองกระป๋อง

ผักดองกระป๋องเป็นผักที่ผ่านกระบวนการหมัก จึงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผักดองกระป๋องมีให้เลือกหลายชนิด ทั้งผักกาดดอง แตงกวาดอง มะเขือเทศดอง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความกรอบให้กับอาหารมากขึ้น สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย หรือทำเป็นเครื่องเคียงก็ได้

9. ปลากระป๋อง

ปลากระป๋องเป็นอาหารแห้งที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น มีให้เลือกหลายชนิด เช่น ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ เป็นต้น อุดมไปด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ อีกด้วย สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ยำปลากระป๋อง

10. หมูหย็อง

หมูหย็องเป็นอีกหนึ่งอาหารแห้งที่เก็บได้นานที่ได้รับความนิยมมาก ทำจากหมูเนื้อแดงปรุงรสที่ต้มให้เปื่อยจนงวด แล้วนำไปผัดจนแห้งพร้อมทั้งขยี้ให้เป็นฝอย สามารถทานได้ทันที หรือนำมาโรยข้าวก็อร่อย

11. ปลาหมึกแห้ง

ปลาหมึกแห้งเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถเก็บรักษาได้นาน ปลาหมึกจะถูกนำมาผ่านกระบวนการตากแห้งจนมีลักษณะแข็งและสามารถเก็บได้นานหลายเดือน เมื่อต้องการทานก็นำมาแช่น้ำอุ่นเพื่อให้พองตัว แล้วจึงนำไปประกอบอาหาร เช่น ผัดกับผัก ทำน้ำพริก หรือปรุงรสต่างๆ ปลาหมึกแห้งไม่เพียงมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุจำเป็นต่างๆ อีกด้วย

สรุปบทความ

อาหารแห้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหาร หรือต้องการมีเสบียงติดบ้านไว้กินยามหิว เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษายาวนาน ทำให้คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะหมดอายุ แถมยังเป็นวัตถุดิบที่ดี สามารถสรรค์สร้างมื้ออาหารอร่อย ๆ ได้จากอาหารแห้งเหล่านี้อีกด้วย

ทาง Tecnogas หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนไม่ใช่น้อย และถ้าหากต้องการเลือกซื้อเครื่องครัวยุโรป ก็สามารถเลือกซื้อได้ที่หน้าเว็บไซต์ของเรา

การทำอาหารเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือกระทั่งคนที่ชำนาญแล้ว การมีเครื่องปรุงอาหารติดบ้านจะช่วยให้การปรุงอาหารง่ายขึ้นและช่วยประหยัดเวลาในการวางแผนและซื้อของ

สำหรับมือใหม่ที่กำลังเริ่มต้นทำอาหาร ควรมีเครื่องปรุงอาหารที่จำเป็นติดบ้านไว้ให้อุ่นใจ

10 เครื่องปรุงอาหารติดครัว สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร การมีเครื่องปรุงอาหารพื้นฐานติดบ้านจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและมีรสชาติที่อร่อย โดยทั่วไปแล้ว รสชาติของอาหารจะประกอบไปด้วย 4 รสหลัก ได้แก่ หวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด ต่อไปนี้จะเป็น 10 เครื่องปรุงอาหารที่ควรมีติดครัวไว้

1. น้ำปลา

น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารไทย เพราะมันให้รสชาติเค็มและมีกลิ่นหอมที่โดดเด่น น้ำปลาช่วยเสริมรสชาติให้กับอาหารได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด ต้ม หรือทอด คุณสามารถใช้น้ำปลาในการปรุงอาหารทุกประเภท นอกจากนี้ น้ำปลายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วย

2. น้ำตาล

น้ำตาลเป็นเครื่องปรุงอาหารที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ควรขาดในครัว เนื่องจากน้ำตาลช่วยเสริมรสชาติหวานให้กับอาหาร ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน สำหรับมือใหม่ การมีน้ำตาลติดครัวจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างหลากหลาย และปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการ

3. พริกป่น

พริกป่นเป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับมือใหม่ เนื่องจากช่วยเสริมรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับอาหาร พริกป่นมีหลากหลายชนิดให้เลือกใช้ ไม่ว่าจะเป็นพริกป่นขาว พริกป่นสวน พริกป่นกะเหรี่ยง หรือพริกป่นเม็ดพริกชนิดอื่นๆ ซึ่งแต่ละชนิดจะให้ความเผ็ดและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน

4. น้ำมันหอย

น้ำมันหอยเป็นเครื่องปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี น้ำมันหอยมักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารไทยหลายประเภท เช่น ผัดน้ำมันหอย และเครื่องจิ้ม

5. พริกไทย

พริกไทยเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารในหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารไทย การมีพริกไทยติดครัวจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมที่น่าลิ้มลอง

6. ซอสปรุงรส

ซอสปรุงรสเป็นเครื่องปรุงอาหารที่มีประโยชน์มากสำหรับมือใหม่ เพราะไม่ต้องมีพื้นฐานการทำอาหารมากมาย ก็สามารถใช้ซอสปรุงรสให้อาหารอร่อยได้ แถมยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาอีกด้วย ซอสปรุงรสมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสบาร์บีคิว เป็นต้น

7. ผงชูรส

ผงชูรสเป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงอาหารที่สำคัญสำหรับมือใหม่ เนื่องจากสามารถเสริมรสชาติให้กับอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องพึ่งพื้นฐานการทำอาหารที่ดีมาก ผงปรุงรสประกอบด้วยรสชาติหลักๆ เช่น รสเค็ม รสหวาน และรสอื่นๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับอาหารได้อย่างลงตัว

8. เกลือ

เกลือถือเป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงอาหารที่จำเป็นที่สุดสำหรับมือใหม่ เนื่องจากมีส่วนสำคัญในการเสริมรสชาติเค็มให้กับอาหาร นอกจากนี้เกลือยังช่วยเสริมรสชาติของวัตถุดิบอื่นๆ ให้โดดเด่นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรใช้เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากการบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

9. ซีอิ๊วขาว

ซีอิ๊วขาวเป็นเครื่องปรุงอาหารที่มีรสชาติหอม มักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารจีนและอาหารเอเชียอื่นๆ อย่างแพร่หลาย  นอกจากนี้ซีอิ๊วขาวยังสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมหรือเบเกอรี่ได้อีกด้วย

10. ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วดำเป็นเครื่องปรุงอาหารชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเข้มข้น มักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารซุป และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ ซีอิ๊วดำสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารดองได้อีกด้วย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์ ซีอิ๊วดำจึงเป็นเครื่องปรุงที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับอาหารได้อย่างดี ควรมีติดครัวไว้

สรุปบทความ

การมีเครื่องปรุงอาหารติดครัวนั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับมือใหม่ที่กำลังเริ่มต้นการทำอาหาร เพราะจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและมีรสชาติที่อร่อย แถมยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย

หากคุณกำลังมองหาอุปกรณ์ภายในครัวอยู่ Tecnogas นำเข้าเครื่องครัวยุโรปที่ดีไซน์สวย ทันสมัยและทำจากวัสดุคุณภาพดีเยี่ยม รับประกันความสะดวกและความปลอดภัย ส่งเสริมให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้น!

การจัดจานอาหารนั้นมีความสำคัญไม่แพ้การปรุงรสให้อร่อยเลย เพราะการตกแต่งและวิธีการจัดเสิร์ฟนั้นส่งผลต่อประสบการณ์การรับประทานโดยตรง

จานอาหารที่ดูน่ารับประทานและจัดวางอย่างพิถีพิถันจะช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยของเมนูนั้นๆ ยิ่งขึ้น และยังเป็นการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำในการรับประทานอาหารมื้อนั้นๆ ด้วย หากคุณเป็นคนที่ชอบทำอาหารที่บ้าน ไม่ควรมองข้ามการจัดจานให้ดูน่าทาน

ทำไมการจัดจานอาหารให้น่าทานถึงสำคัญ

การจัดจานอาหารให้ดูน่าทานจะเพิ่มอรรถรสในการรับประทานให้สูงขึ้น ก่อนที่เราจะได้ลิ้มรสของอาหารนั้น สายตาจะเป็นประสาทสัมผัสแรกที่ได้สัมผัสกับเมนูอาหารนั้นๆ ก่อน การจัดวางและตกแต่งที่ดูน่ารับประทานจึงเป็นตัวกระตุ้นชั้นดีที่จะทำให้ผู้รับประทานรู้สึกอยากอาหารเพิ่มมากขึ้น

5 เทคนิคจัดจานอาหารให้น่าทาน ที่มือใหม่ก็ทำได้

บทความนี้จะพาไปดู 5 เทคนิคจัดจานอาหารให้น่าทาน ถ้าได้ลองทำแล้ว รับรองว่าจะเซอร์ไพรส์และเป็นที่จดจำแน่นอน! จะมีอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันเลย

1. เลือกสีจานให้ตัดกับอาหาร

เทคนิคการเลือกสีจานให้ตัดกับสีของอาหารนั้นถือเป็นวิธีการจัดจานที่ง่ายที่สุด เพราะสีจานที่ตัดกันกับอาหารจะช่วยให้อาหารนั้นดูโดดเด่นและน่าทาน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีอาหารสีเข้ม เช่น สเต๊กเนื้อ หรือผัดกะเพราหมูสับ ให้เลือกจานสีอ่อน เช่น สีขาว ครีม หรือเหลืองอ่อน ในทางกลับกันหากอาหารมีสีอ่อน ให้นำมาวางบนจานสีเข้ม เช่น สีดำ เทคนิคนี้ทำให้อาหารดูโดดเด่น กระตุ้นความอยากอาหารได้มากยิ่งขึ้น

2. ใช้ที่รองจานเพิ่มความน่าสนใจ

การใช้ที่รองจานมาเป็นส่วนประกอบในการจัดจานนั้นจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจ และยกระดับให้กับอาหารจานนั้นๆ ซึ่งที่รองจานมีให้เลือกหลากหลายวัสดุ ไม่ว่าจะเป็นแบบที่ทำจากไม้ กระเบื้อง เมลามีน หรืออื่นๆ เพียงแค่เลือกลวดลายและวัสดุที่เข้ากับสไตล์จานอาหาร ก็สามารถสร้างจุดสนใจและเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็น fine dining ได้ 

3. ไม่วางจนล้น แต่ให้เหลือพื้นที่รอบจาน

เทคนิคนี้อาจฟังดูง่ายแต่หลายคนมักทำพลาดกันบ่อยๆ สำหรับการจัดจานอาหารให้ดูน่าทาน คุณไม่ควรวางอาหารจนเต็มจานจนแน่น แต่ควรจัดวางในลักษณะที่มีพื้นที่ว่างบริเวณขอบจานเล็กน้อย เทคนิคนี้จะทำให้จานดูสบายตา และไม่อึดอัด นอกจากนี้ พื้นที่ว่างรอบจานนั้นยังสามารถนำเครื่องเคียงอื่นๆ มาตกแต่งได้อีกด้วย เช่น สลัดผัก หรือแม้กระทั่งดอกไม้ประดับจานเพื่อความสวยงาม

4. ราดซอสลงบนจานอย่างมีชั้นเชิง

หนึ่งในเคล็ดลับการจัดจานอาหารให้ดูน่าทานคือการราดหรือวางซอสอย่างมีชั้นเชิง ไม่ใช่แค่ราดหรือวางลงบนจานส่งๆ การสร้างลวดลายหรือทิศทางการไหลของซอสจะเพิ่มมิติให้กับเมนูนั้นๆ เช่น ราดเป็นจุดๆ บนจาน การราดซอสแบบนี้จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจและไม่ทำให้จานดูจืดชืดเกินไป

5. ตกแต่งให้ดูสวยงามปิดท้ายด้วยผักหรือเครื่องเทศ

หลังจากจัดวางองค์ประกอบหลักๆ ลงบนจานแล้ว สิ่งสุดท้ายที่จะนำมาตกแต่งเพื่อเพิ่มความสวยงามและสร้างจุดสนใจให้กับจานอาหารคือผักสดและเครื่องเทศต่างๆ เพียงแค่โรยหรือวางประดับตรงจุดที่เหมาะสม ก็จะช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมแก่จานอาหารได้อย่างลงตัวแล้ว 

สรุปบทความ

การจัดจานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเกินไปสำหรับคนทั่วไป ด้วยการนำเทคนิคเหล่านี้ไปปรับใช้เพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถตกแต่งจานอาหารของตัวเองให้ดูน่าทานราวกับเป็นมืออาชีพได้แล้ว 

และหากคุณกำลังมองหาอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวที่สวย ปลอดภัย และทันสมัย Tecnogas นำเข้าเครื่องครัวยุโรปที่มาพร้อมกับฟังก์ชันการใช้งานที่สะดวกและระบบความปลอดภัยสูง และด้วยดีไซน์ที่ทันสมัยและวัสดุคุณภาพดีเยี่ยม จึงตอบโจทย์คนรักการทำอาหารอย่างแน่นอน

ใครจะรู้ว่ามันฝรั่งธรรมดาๆ ที่เราเคยรู้จักกันมาตั้งแต่เด็กนั้น สามารถเปลี่ยนเป็นเมนูมันบดสุดอร่อยได้อย่างน่าทึ่ง

เพียงแค่ใช้เทคนิคนิดๆ หน่อยๆ ก็สามารถเปลี่ยนรสชาติเพลนๆ ให้เป็นรสที่หอมหวานนุ่มละมุนได้ บทความนี้ได้รวบรวมวิธีทำมันบดหลากหลายแบบมาให้ มาดูกันว่ามีสูตรมันบดแบบไหนกันบ้าง

วิธีเลือกมันฝรั่งในการทำเมนูมันบด

การเลือกมันฝรั่งที่มีคุณภาพดีเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญในการทำมันบดออกมาอร่อยและนุ่มเนียน มันฝรั่งที่ดีควรมีลักษณะเป็นรูปรีคงทรง ไม่บอบช้ำหรือมีรอยแตกร้าว เมื่อกดแล้วมีความกระชับ นุ่มนิดหน่อย เลือกซื้อมันฝรั่งสดๆ ที่มีอายุการเก็บเกี่ยวไม่นานจะได้รสชาติดีที่สุด

4 สูตรมันบดแสนง่าย ทำเมื่อไหร่ก็อร่อย

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่รักมันบด เรามีสูตรมันบด 4 สูตรเด็ดมาฝากที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ของมันบดอย่างไม่มีเบื่อ ไม่ว่าจะเป็นคนรักมันบดตัวจริง หรือใครที่ยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับเมนูนี้มาก ก็สามารถทำตามสูตรโดยใช้เตาอบหรือเตาแก๊สได้อย่างง่ายดาย

1. สูตรมันบดราดน้ำเกรวี่

เริ่มต้นด้วยสูตรมันบดสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็สามารถทำกันได้ ซึ่งก็คือมันบดเนียนนุ่มราดด้วยน้ำเกรวี่นั่นเอง รสชาติหอมอร่อย กลมกล่อม เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถนำไปรับประทานคู่กับสเต๊กเนื้อได้อย่างลงตัว 

วัตถุดิบ: 

• มันฝรั่ง 1 – 1.5 กิโลกรัม
• เนยรสจืด 75 กรัม
• นมสด 185 มล.
• Heavy cream 125 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมันบด: 

1. หันมันฝรั่งให้เป็นเต๋า 
2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับเติมน้ำ และใส่เกลือป่นเข้าไป 
3. ต้มจนมันฝรั่งนุ่ม แล้วค่อยๆ กรองน้ำออก
4. ละลายเนยในกระทะ จากนั้นเติมนมและ heavy cream ลงไป ต้มจนเริ่มเดือดแล้วยกออกจากเตา
5. บดมันฝรั่งให้เนียนนุ่ม จากนั้นใส่เกลือป่น พริกไทยดำป่น และปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

วัตถุดิบของน้ำเกรวี่:

• น้ำเดือด 565 มล.
• ซุปก้อนไก่ 1 ก้อน
• ซุปก้อนเนื้อ 1 ก้อน
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงหัวหอม หรือผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยรสจืด 60 กรัม
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำเกรวี่:

1. ผสมซุปก้อนทั้ง 2 ชนิดกับน้ำเดือดจนมันละลายเข้าด้วยกัน 
2. ละลายเนยจืดด้วยไฟกลางด้วยกระทะแยก
3. เติมผงกระเทียม หรือผงหัวหอม และพริกไทยดำป่นไปผสม
4. ค่อยๆ เทน้ำซุปที่ผสมไว้ในตอนแรกลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นผสมจนเกิดความเหนียวข้น
5. เติมน้ำซุปที่เหลือลงไป กวนผสมต่อไปเรื่อยๆ อีกประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมหนืดขึ้นอีกครั้ง จากนั้นก็ยกขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

2. สูตรมันบดอบชีส

สูตรมันบดอบชีสสำหรับคนรักชีสโดยเฉพาะ ห้ามพลาดสูตรนี้! 

วัตถุดิบมันบดอบชีส:

• มันฝรั่ง 1 – 1.5 กิโลกรัม
• วิปปิ้งครีม 125 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เชดดาร์ชีส หรือพาร์มีซานชีส หรือผสมกันก็ได้

วิธีทำมันบดอบชีส:

1. เปิดเตาแก๊ส ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม 
2. นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วมาบดให้ละเอียด 
3. ใส่วิปปิ้งครีมแล้วผสมให้เข้ากับมันฝรั่งเป็นเนื้อเดียว
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
5. โรยหน้าด้วยชีสตามชอบ จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20 นาที แล้วนำออกมา พร้อมเสิร์ฟ

3. สูตรมันบดทอด

สำหรับคนที่เบื่อมันบดธรรมดาๆ แล้ว ต้องลองสูตรนี้ รับรองว่าใครที่ไม่ชอบความนุ่มเละของมันบดแบบดั้งเดิมจะต้องติดใจสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบมันบดทอด:

• มันฝรั่ง 1 – 1.5 กิโลกรัม
• วิปปิ้งครีม 125 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งเกล็ดขนมปัง

วิธีทำมันบดทอด:

1. เปิดเตาแก๊ส ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม 
2. นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วมาบดให้ละเอียด 
3. ใส่วิปปิ้งครีมแล้วผสมให้เข้ากับมันฝรั่งเป็นเนื้อเดียว
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
5. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้เรียบร้อยเพื่อชุบแป้งขนมปัง
6. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วชุบไข่ จากนั้นนำมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น (ทำ 2 รอบเพื่อให้ได้แป้งที่หนาและอยู่ตัว)
7. นำมันฝรั่งไปทอดในน้ำมันให้กรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมันพร้อมเสิร์ฟ

4. สูตรมันบดชีสพันเบคอน

เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นขวัญใจคนรักเบคอน ชีสและมันบด มีความอร่อยครบรสจากความเค็มของเบคอน ความหอมของชีส ผสานกับความเนียนนุ่มของมันบด 

วัตถุดิบมันบดอบชีสเบคอน:

• มันฝรั่ง 1 – 1.5 กิโลกรัม
• วิปปิ้งครีม 125 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน ตามชอบ
• มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำมันบดอบชีสเบคอน:

1. เปิดเตาแก๊ส ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม 
2. นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วมาบดให้ละเอียด 
3. ใส่วิปปิ้งครีมแล้วผสมให้เข้ากับมันฝรั่งเป็นเนื้อเดียว
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
5. โรยหน้าด้วยชีสและเบคอนตามต้องการ จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีแล้วนำออกมาพร้อมเสิร์ฟ

สรุปบทความ

ไม่ว่าจะเป็นสูตรมันบดไหนก็ควรเลือกมันฝรั่งที่สดใหม่ เพื่อให้ได้เมนูมันบดที่อร่อยสมบูรณ์แบบ ใครที่สนใจทำกินเองหรือทำขายก็ลองทำตามสูตรเหล่านี้ได้ รับรองว่าอร่อยแสงออกปากอย่างแน่นอน!

นอกจากบทความนี้แล้ว Tecnogas มีบทความดีๆ ให้ติดตามอีกมากห้ามพลาดเป็นอันเด็ดขาด และที่ห้ามพลาดยิ่งกว่านั้นก็คือเครื่องครัวยุโรปที่ทาง Tecnogas นำเข้ามาขาย การันตีคุณภาพและความสวยงามของเครื่องครัวหลากหลายสไตล์ สามารถตามส่องกันได้ที่หน้าเว็บเลย!

หลายคนยังไม่รู้ว่าการอดอาหารทำให้ช่วยลดน้ำหนักได้เพียงแค่ชั่วคราวเท่านั้น  เพราะการที่เราปล่อยให้ร่างกายอดอาหารเป็นเวลานาน จะยิ่งไปกระตุ้น Cortisol ให้เพิ่มความอยากอาหารมากขึ้น ส่งผลให้กลับมากินอาหารตามปกติ หรือกินเยอะขึ้นจนทำให้น้ำหนักขึ้นยิ่งกว่าเดิม

แล้วถ้าอยากลดน้ำหนักจะต้องทำอย่างไรถ้าไม่อดอาหาร? คำตอบคือ ออกกำลังกาย กินอาหารที่มีประโยชน์ และแคลอรีน้อยนั่นเอง ซึ่งบทความนี้ได้รวบรวม 7 เมนูที่ยังคงความอร่อย แต่ให้พลังงานต่ำ แถมยังทำง่ายๆได้ที่บ้านอีกด้วย

รู้ก่อนทำเมนูแคลน้อย! แคลอรีที่ต้องการต่อวัน คือเท่าไหร่

โดยทั่วไป ผู้ชายต้องการประมาณ 2,000-2,500 แคลอรีต่อวัน ส่วนผู้หญิงต้องการ 1,600-2,000 แคลอรีต่อวัน อย่างไรก็ตามจำนวนแคลอรีที่ร่างกายต้องการต่อวันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นน้ำหนักตัว ความต้องการแคลอรีจากอายุ การทำกิจกรรมในแต่ละวัน และเป้าหมายน้ำหนักที่ต้องการจะมี ดังนั้นก่อนจะทำเมนูแคลน้อยเมนูโปรด ต้องคำนวณปัจจัยต่อไปนี้ก่อน

วิธีคำนวณแคลอรีที่ร่างกายต้องการต่อวัน

มาดูวิธีคำนวณแคลอรีกันเลยดีกว่า ซึ่งผู้หญิงกับผู้ชายจะมีการคำนวณที่แตกต่างกันดังนี้

ผู้หญิง : BMR = 665 + (9.6 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (1.8 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (4.7 x อายุ) 

เช่น นางสาว A มีอายุ 25 ปี ส่วนสูง 160 เซนติเมตร น้ำหนัก 45 กิโลกรัม

BMR = 665 + (9.6 x 45) + (1.8 x 160) – (4.7 x 25) =1267.5 กิโลแคลอรี

ผู้ชาย : BMR = 66 + (13.7 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (5 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (6.8 x อายุ) 

เช่น นาย A มีอายุ 35 ปี ส่วนสูง 170 เซนติเมตร น้ำหนัก 60 กิโลกรัม

BMR = 66 + (13.7 x 60) + (5 x 170) – (6.8 x 35) = 1500 กิโลแคลอรี

หลังจากที่คำนวณ BMR แล้ว ให้นำ BMR ที่ได้มาคำนวณกับ TDEE (Total Daily Energy Expenditure) หรือกิจกรรมต่างๆ ที่ทำต่อ เช่น 

• นั่งทำงาน (BMR x 1.2)
• ออกกำลังกายสัปดาห์ละ 1-3 วัน (BMR x 1.375)
• ออกกำลังกายสัปดาห์ละ 3-5 วัน (BMR x 1.55)
• ออกกำลังกายสัปดาห์ละ 6-7 วัน (BMR x 1.725)
• ออกกำลังกายมากกว่าสัปดาห์ละ 6-7 วัน (BMR x 1.9)

เช่น นางสาว A นั่งทำงานทั้งวัน (1267.5 x 1.2) สามารถรับประทานอาหารได้ 1521 กิโลแคลอรี เป็นต้น

7 เมนูแคลน้อย ตอบโจทย์คนอยากลดน้ำหนักแบบสุขภาพดี

เมนูแคลน้อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารครบถ้วนในปริมาณที่เหมาะสม ทำให้สามารถควบคุมน้ำหนักได้ ซึ่งเมนูแคลน้อยที่ว่ามีดังนี้

1. ก๋วยเตี๋ยวหมูสับน้ำใส 250 กรัม (180 แคลอรี)

หนึ่งในเมนูแคลน้อยที่ต้องบอกว่าทั้งอร่อย ทั้งให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนคือก๋วยเตี๋ยว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวหมูสับน้ำใส 250 กรัมนี้ จะให้พลังงานอยู่ที่ 180 แคลอรี โดยเนื้อหมูสับจะให้พลังงานจากโปรตีน และเส้นก๋วยเตี๋ยวให้คาร์โบไฮเดรต และเนื่องจากใช้น้ำซุปใสแทนน้ำซุปข้น จึงมีแคลอรีต่ำกว่า แถมยังได้วิตามินและแร่ธาตุจากผักที่ใส่เพิ่มเข้าไปอีกด้วย เช่น ต้นหอม ถั่วงอก เป็นต้น 

2. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ 200 กรัม (120 แคลอรี)

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ 200 กรัม ให้พลังงาน 120 แคลอรี เป็นเมนูแคลน้อยที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีไขมันต่ำเนื่องจากไม่ใช้น้ำมัน โดยได้รสชาติจากการเคี่ยวผักและสมุนไพรจนได้ซุปหอมเข้มข้น เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ส่วนหมูสับให้โปรตีนจากสัตว์ควบคู่กับผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว แครอท เป็นต้น 

3. ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้ 200 กรัม (155 แคลอรี)

ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้เป็นหนึ่งในเมนูแคลน้อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก โดยถั่วงอกอุดมด้วยโปรตีน ใยอาหาร วิตามินและเกลือแร่ จึงทำให้อิ่มท้องได้นาน ส่วนเต้าหู้ก็เป็นแหล่งโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ย่อยง่าย เมื่อนำมาผัดรวมกับผักอื่นๆ เช่น ต้นหอม ก็จะได้รับใยอาหารอย่างครบครัน 

4. เกาเหลาเนื้อตุ๋น 280 กรัม (170 แคลอรี)

เกาเหลาเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม ซึ่งประกอบด้วยเนื้อตุ๋นที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับผักต่างๆ แล้ว ก็จะได้รับสารอาหารที่หลากหลาย อร่อยแถมยังมีแคลอรีเพียง 170 เท่านั้น ใครที่เป็นสายเนื้อแต่ยังอยากกินเมนูแคลน้อย เมนูนี้ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

5. สุกี้น้ำหมู 250 กรัม (240 แคลอรี)

สุกี้น้ำหมูเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและอิ่มท้อง ส่วนผสมหลักคือเส้นสุกี้ ผักสดหลากชนิด เนื้อหมู และน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมจากซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรส แถมยังอุดมไปด้วยโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้แก่ โปรตีนจากเนื้อหมู คาร์โบไฮเดรตจากเส้นสุกี้ วิตามินและแร่ธาตุจากผักนานาชนิด ตอบโจทย์คนที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นอย่างดี

6. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน 2 โรล (220 แคลอรี)

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นเมนูแคลน้อยที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวล ทานง่าย รสชาติจะมีความหอมหวาน เปรี้ยวๆ เค็มๆ เมื่อรับประทานคู่กับหอมแดงหั่น พริกแห้ง จะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น โรลก๋วยเตี๋ยวลุยสวนจะให้พลังงานเพียง 220 แคลอรีเท่านั้น สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดเลย

7. ลาบเห็ด 150 กรัม (145 แคลอรี)

ลาบเห็ดเป็นอีกหนึ่งเมนูแคลน้อยที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ โดยจะแทนที่เนื้อสัตว์ต่างๆ ด้วยเห็ดนางฟ้าหรือเห็ดชนิดอื่นๆ ซึ่งนอกจากเห็ดจะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีแล้ว ยังมีใยอาหาร วิตามินและเกลือแร่ เมื่อคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสจัดจ้านแบบลาบอีสานแล้ว ก็จะได้รสชาติเผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศขึ้นไปอีก รับประทานคู่กับผักสดก็เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย ใครที่ชื่นชอบอาหารรสจัด ลาบเห็ดตอบโจทย์อย่างแน่นอน

สรุปบทความ

การลดน้ำหนักอย่างสุขภาพดีนั้น ต้องมีการควบคุมแคลอรีและเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ อย่างเมนูแคลน้อยที่ยกตัวอย่างให้ดูทั้ง 7 เมนู สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ เลย 

อย่างไรก็ตาม ใครที่กำลังจะเริ่มต้นทำอาหารแต่ยังไม่มีเตาแก๊สหรือเครื่องครัวอื่นๆ ติดบ้าน สามารถเข้าไปดูได้ที่ Tecnogas ที่ได้นำเข้าเครื่องครัวจากแบรนด์ยุโรปชั้นนำ การันตีคุณภาพระดับสากลให้ทุกคนได้ทำอาหารกันอย่างสะดวกและปลอดภัยในที่เดียวแล้ว