วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ เสริมสิริมงคล โชคลาภและความสำเร็จ

ขนมไหว้พระจันทร์ เป็นขนมที่มีความหมายและความสำคัญในเทศกาลไหว้พระจันทร์ของชาวจีน นอกจากจะเป็นขนมที่อร่อยแล้ว ยังเชื่อกันว่าการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์จะนำมาซึ่งโชคลาภและความสำเร็จ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์แบบละเอียด เพื่อให้เราสามารถทำขนมอร่อย ๆ ไว้รับประทานเองหรือแบ่งปันให้กับคนที่เรารัก เสริมสร้างความสัมพันธ์อันดีและความเป็นสิริมงคลให้กับชีวิต

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์แบบละเอียด

การทำขนมไหว้พระจันทร์อาจดูเหมือนเป็นเรื่องยาก แต่หากเราทำตามขั้นตอนอย่างละเอียดก็สามารถทำได้ไม่ยากเกินไป โดยขั้นตอนมีตั้งแต่การเตรียมไส้ขนม การนวดแป้ง การห่อและปั้นขนม ไปจนถึงการอบขนม ซึ่งจะทำอย่างไรบ้างไปดูวิธีการทำกัน

การทำไส้ขนมไหว้พระจันทร์

ไส้ขนมไหว้พระจันทร์มีหลากหลายชนิด แต่ที่นิยมมากที่สุดคือไส้ถั่วแดง เริ่มจากการนำถั่วแดงมาแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำมาต้มจนนุ่ม แล้วบดให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำตาลและน้ำมันพืชจนเหนียวและปั้นเป็นก้อนได้ สำหรับไส้ไข่เค็ม ให้นำไข่แดงเค็มมาบดละเอียดผสมกับน้ำตาลและน้ำมันงาเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม ส่วนไส้โหงวยิ้ง ให้นำเม็ดบัวต้มสุกมาบดผสมกับน้ำตาล งาคั่ว และเนยสด ผัดจนเหนียว แล้วปั้นเป็นก้อน การเตรียมไส้ล่วงหน้าจะช่วยให้การทำขนมสะดวกขึ้น

การนวดแป้ง

แป้งสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ประกอบด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง น้ำมันพืช และน้ำเชื่อม เริ่มจากการผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไปนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน เติมน้ำเชื่อมลงไปทีละน้อยและนวดต่อจนแป้งนุ่มเนียน ไม่ติดมือ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แป้งผ่อนคลาย ทำให้ปั้นง่ายขึ้น เคล็ดลับในการนวดแป้งคือ ต้องใช้ความอดทนและนวดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้แป้งเนียนนุ่มและไม่แตกเมื่อห่อไส้

การห่อและปั้นขนม

เมื่อแป้งและไส้พร้อมแล้วก็ถึงเวลาห่อและปั้นขนม เริ่มจากการแบ่งแป้งและไส้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน นำแป้งมาแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้ลงตรงกลาง แล้วค่อย ๆ ห่อให้มิด ระวังอย่าให้แป้งแตก จากนั้นนำไปใส่ในแม่พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ กดให้แน่นและเรียบ แล้วแกะออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข เคล็ดลับในการห่อและปั้นขนมคือ ต้องทำด้วยความใจเย็นและพยายามให้แป้งหนาเท่ากันทุกด้าน เพื่อให้ขนมสวยงามเมื่ออบเสร็จ

การอบขนม

ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบขนม เริ่มจากการทาไข่แดงผสมน้ำบนหน้าขนมเพื่อให้ขนมมีสีสวย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 5-7 นาที นำออกมาทาไข่อีกครั้ง แล้วนำเข้าอบต่ออีก 10-15 นาทีจนขนมสุกและมีสีน้ำตาลทอง ระหว่างอบควรสังเกตสีของขนมอย่างใกล้ชิด เพื่อไม่ให้ขนมไหม้ เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็นก่อนรับประทาน เคล็ดลับในการอบขนมคือ ต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลาให้พอดี เพื่อให้ได้ขนมที่สุกทั่วถึงและมีสีสวย

สรุป

การทำขนมไหว้พระจันทร์อาจเป็นการทำอาหารที่ต้องอาศัยการพิถีพิถันและความใจเย็น แต่ด้วยวิธีการทำที่ละเอียดนี้และการมีเตาไฟฟ้าหรือเตาอบไฟฟ้าที่คุมไฟได้ตามสูตรที่กำหนด  เราก็สามารถทำขนมไหว้พระจันทร์อร่อย ๆ ได้ด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย ถ้าเราลองทำตามวิธีนี้ได้รับรองว่าจะได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่อร่อย และนำมาซึ่งโชคลาภและความสำเร็จแน่นอน