วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้กรอบนาน สีเหลืองสวย ไม่อมน้ำมัน

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้กรอบนาน สีเหลืองสวย ไม่อมน้ำมัน

เฟรนช์ฟรายส์เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ แต่การทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้ได้ความกรอบที่พอดี สีสวย และไม่อมน้ำมันนั้น ไม่ใช่เรื่องง่าย หลายครั้งที่เราทอดแล้วได้เฟรนช์ฟรายส์ที่นิ่ม สีไม่สวย หรือมีน้ำมันเยอะเกินไป วันนี้เรามีเคล็ดลับการทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อย พร้อมแนะนำชนิดต่าง ๆ ที่น่าสนใจมาฝาก

ชนิดของเฟรนช์ฟรายส์ มีอะไรบ้าง?

เฟรนช์ฟรายส์มีหลากหลายรูปแบบ แต่ละแบบมีเอกลักษณ์และวิธีการทอดที่แตกต่างกัน การเลือกชนิดที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสตามที่ต้องการ มาดูกันว่ามีแบบไหนบ้าง

Waffle Fries

Waffle Fries หรือที่เรียกว่า เฟรนช์ฟรายส์ลายตาข่าย เป็นมันฝรั่งที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายตาข่าย ด้วยรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมื่อทอดแล้วจะได้ความกรอบทั่วชิ้น และสามารถจุ้มซอสได้ดี นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่ง โดยเฉพาะในอเมริกา การทำ Waffle Fries ต้องใช้เครื่องหั่นพิเศษเพื่อให้ได้ลวดลายที่สวยงาม และควรทอดด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะเพื่อให้สุกทั่วถึง

Belgian Fries

Belgian Fries หรือ เฟรนช์ฟรายส์สไตล์เบลเยียม เป็นมันฝรั่งที่หั่นหนากว่าแบบทั่วไป และต้องผ่านการทอดสองครั้ง ครั้งแรกทอดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้สุกด้านใน และครั้งที่สองทอดที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้กรอบด้านนอก ทำให้ได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบนอกนุ่มใน เป็นที่นิยมในประเทศเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์

Curly Fries

Curly Fries หรือ เฟรนช์ฟรายส์เกลียว มีลักษณะเป็นเกลียวขดสวยงาม ทำจากมันฝรั่งที่หั่นด้วยเครื่องพิเศษ มักมีการปรุงรสด้วยเครื่องเทศก่อนทอด ทำให้มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหมาะสำหรับทานเล่นหรือเป็นเครื่องเคียง ความพิเศษของ Curly Fries คือความกรอบที่มากกว่าแบบอื่นเพราะมีพื้นผิวสัมผัสมากกว่า

Standard Cut

Standard Cut หรือ เฟรนช์ฟรายส์แบบมาตรฐาน เป็นแบบที่พบได้ทั่วไปตามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด หั่นเป็นแท่งยาวขนาดพอดีคำ มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เป็นรูปแบบที่ทำง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด เหมาะสำหรับการทานคู่กับซอสต่าง ๆ และสามารถปรุงรสได้หลากหลาย

Smiley

Smiley หรือ เฟรนช์ฟรายส์รูปหน้ายิ้ม เป็นมันฝรั่งบดที่ขึ้นรูปเป็นหน้าเด็กยิ้ม เป็นที่นิยมในกลุ่มเด็ก ๆ เพราะรูปร่างน่ารัก และรสชาติอร่อย มีเนื้อสัมผัสนุ่มด้านใน กรอบด้านนอก มักพบในเมนูอาหารเด็กตามร้านอาหารต่าง ๆ และในซูเปอร์มาร์เก็ต

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อย

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อย

การทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อย กรอบ ไม่อมน้ำมัน เริ่มจากการเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม การแช่น้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน และการควบคุมอุณหภูมิในการทอดอย่างถูกต้อง ดังนี้

  1. แช่มันฝรั่งในน้ำเย็น 30 นาทีเพื่อลดแป้ง
  2. ซับให้แห้งสนิทก่อนทอด
  3. ทอดสองครั้ง ครั้งแรก 150°C 5-7 นาที และครั้งที่สอง 180°C 2-3 นาที
  4. ใช้น้ำมันที่สะอาด อุณหภูมิพอเหมาะ
  5. อย่าใส่เฟรนช์ฟรายส์มากเกินไปในหนึ่งครั้ง
  6. ซับน้ำมันด้วยกระดาษซับมันก่อนเสิร์ฟ

สรุปบทความ

การทำเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อย

การทำเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อย กรอบ ไม่อมน้ำมัน ต้องใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกมันฝรั่ง การเตรียม และการทอด การใช้เตาไฟฟ้าที่ควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ จะช่วยให้ได้เฟรนช์ฟรายส์ที่สมบูรณ์แบบ กรอบนอก นุ่มใน สีสวย และไม่อมน้ำมัน

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Description
  • Content
  • Additional information
  • Add to cart
เปรียบเทียบสินค้า