บทความและสาระน่ารู้
วิธีแยกไข่เก่าไข่ใหม่ ไข่หมดอายุ ดูง่าย ๆ ด้วยตัวเอง
“ไข่” เป็นวัตถุดิบที่เรามักจะใช้นำมาประกอบอาหารหลายเมนู รวมถึงเป็นแหล่งรวมโปรตีนที่มีคุณค่ากับร่างกาย ทำให้หลาย ๆ บ้านมักซื้อไข่เป็นโปรตีนหลักติดบ้านเอาไว้ เพราะนอกจากไข่จะสามารถทำทานได้ง่ายแล้ว ไข่ยังมีราคาไม่สูงมากด้วยเมื่อเทียบกับโปรตีนประเภทอื่น ๆ
ซึ่งในวันนี้เราจะไม่ได้มาแนะนำเมนูไข่แต่อย่างใด แต่วันนี้ Tecnogas Thai จะมาแนะนำวิธีการแยกไข่เก่าไข่ใหม่ให้กับคุณ หากคุณต้องการจะซื้อไข่ติดบ้านหรือติดตู้เย็นเอาไว้มีวิธีการเลือกซื้อไข่อย่างไร Tecnogas Thai มีคำตอบให้ผ่านบทความนี้
ไข่ไก่ กี่วันถึงเรียกว่าไข่เก่าไข่ใหม่
ในกรณีที่เป็นไข่สดจากการเลี้ยงแบบธรรมชาติและมีการเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส ถ้าไข่มีอายุไม่เกิน 7-10 วันจะถือว่าเป็นไข่ใหม่ หากเป็นไข่ที่มีอายุ 10-12 วันจะเริ่มถือว่าเป็นไข่เก่าแล้ว
วิธีแยกไข่เก่า ไข่ใหม่
เพื่อให้คุณสามารถแยกไข่เก่าไข่ใหม่ได้ด้วยตัวเองและไม่เสี่ยงต่อการรับประทานไข่หมดอายุ Tecnogas Thai จึงได้รวบรวมวิธีแยกไข่มาให้ที่ด้านล่าง หากคุณชอบรับประทานไข่หรือชอบใช้ไข่นำมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารไปดูวิธีการแยกไข่กันเลย
1. ดูวันหมดอายุ
วิธีแรกที่ง่ายที่สุดคือการดูที่วันหมดอายุของไข่ เพราะหากเป็นไข่ที่มีการวางขายอยู่ตามซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีวันหมดอายุบ่งบอกเอาไว้ที่บรรจุภัณฑ์ ทำให้สามารถแยกไข่เก่าไข่ใหม่ได้ทันที
2. สังเกตเปลือกไข่
หากไข่ที่เลือกซื้อไม่ใช่ไข่ที่มีวันหมดอายุบอก สามารถทำการแยกไข่เก่าไข่ใหม่ได้ด้วยการสังเกตเปลือกไข่ หากดูที่เปลือกไข่แล้วพบว่าเปลือกไข่มีผงแป้งขาว ๆ ติดอยู่ หมายความว่าไข่แผงนั้นเป็นไข่ใหม่ แต่หากเปลือกไข่มีลักษณะเป็นจุดสีเทา ๆ ดำ ๆ และแวววาว หมายความว่าไข่แผงนั้นเป็นไข่เก่านั่นเอง
3. ทดสอบด้วยการแช่น้ำ
เมื่อเอาไข่ลงไปแช่ในน้ำและพบว่าไข่อยู่ในลักษณะจมหมายความว่าไข่นั้นยังใหม่อยู่ แต่หากนำเอาไปแช่น้ำแล้วพบว่าไข่ลอยหรืออยู่ในลักษณะเอียงขึ้นจากน้ำ หมายความว่าไข่ที่ทดสอบเป็นไข่เก่า
4. ดูลักษณะเนื้อไข่
หากเป็นไข่ที่ตอกออกมาแล้วสามารถสังเกตได้จากลักษณะของเนื้อไข่โดยเฉพาะไข่แดงจะสังเกตได้ง่ายที่สุด
- ไข่ใหม่ : ไข่แดงจะมีลักษณะนูนเต่งตึงขึ้นมาชัด ส่วนไข่ขาวจะมีลักษณะจับตัวเป็นก้อนอยู่รอบ ๆ
- ไข่เก่า : ไข่แดงจะมีลักษณะแบน ส่วนไข่ขาวจะมีลักษณะเป็นน้ำเหลว ๆ เป็นวุ้นใสไม่จับตัวเป็นก้อน
5. ใช้วิธีส่องไฟ
การส่องไฟก็เป็นอีกหนึ่งวิธีแยกไข่เก่าไข่ใหม่ที่สามารถสังเกตได้ง่าย แต่วิธีการนี้จำเป็นต้องมีไฟฉายหลอด LED เพื่อใช้ในการส่องดูด้านในของไข่
- ไข่ใหม่ : ไข่แดงจะมีลักษณะเล็กอยู่กึ่งกลางของไข่ขาว
- ไข่เก่า : ไข่แดงจะมีลักษณะใหญ่เคลื่อนตัวได้อย่างอิสระ
6. เขย่าไข่
สุดท้ายกับวิธีแยกไข่เก่าไข่ใหม่ที่ทำได้ง่าย คือการนำไข่มาเขย่าและฟังเสียง หากด้านในของไข่มีการสั่นคลอนเขย่าแล้วรู้สึกได้ยินเสียงน้ำภายในไข่ หมายความว่าไข่ที่นำมาทดสอบเป็นไข่เก่า แต่ในทางกลับกันหากเขย่าแล้วรู้สึกแน่น ไม่รู้สึกถึงความสั่นคลอนด้านใน หมายความว่าไข่ที่นำมาทดสอบเป็นไข่ใหม่นั่นเอง
วิธีเก็บรักษาไข่ให้สดนานขึ้น
- ไม่ควรล้างไข่ก่อนที่จะนำไข่ไปเก็บเพราะการล้างไข่จะทำให้สารเคลือบผิวของไข่ถูกทำลาย
- ควรนำไข่ไปเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ เช่น ตู้เย็น
- ควรเก็บไข่เอาไว้ที่บริเวณช่องวางไข่เพื่อป้องกันการกระทบกระเทือน และเพื่อป้องกันการระเหยของน้ำ
- หากไข่มีรอยร้าวหรือแตกไม่ควรปล่อยทิ้งไว้หรือเอาไปแช่ตู้เย็นเฉย ๆ เพราะเชื้อโรคอาจเข้าไปที่ด้านในของไข่ได้
สรุปบทความ
ก็จบลงไปแล้วกับ 6 วิธีแยกไข่เก่าไข่ใหม่ที่เรานำเอามาฝากคุณผู้อ่านในวันนี้ หากคุณต้องการจะทดสอบว่าไข่ที่ซื้อมาเป็นไข่เก่าหรือไข่ใหม่ มีความปลอดภัยมากน้อยแค่ไหนในการนำมารับประทาน สามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งจากที่กล่าวมาในข้างต้นไปพิสูจน์แยกไข่ได้ด้วยตัวเองเลย และสำหรับคุณผู้อ่านท่านไหนที่ชื่นชอบการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ รวมถึงกำลังมองหาเครื่องครัวยุโรปเพื่อนำเอาไปใช้งานในบ้านในครัวเรือน นอกจากเว็บไซต์ Tecnogas Thai ของเราจะมีข้อมูลเกี่ยวกับการทำครัว มีทริกต่าง ๆ เกี่ยวกับการทำครัวมาฝากแล้ว ในเว็บไซต์ Tecnogas Thai ยังมีอุปกรณ์เครื่องครัวคุณภาพจำหน่ายด้วย คุณสามารถเข้ามาชมสินค้าและเลือกซื้อสินค้าผ่านเว็บไซต์ของเราได้ตลอดทุกเมื่อที่ต้องการ!!